9 советов для успешного бизнес-ланча

/ Как провести переговоры

Бизнес-ланч — деловая встреча, которая обычно проходит в обеденное время и предполагает обсуждение рабочих вопросов за едой. Подобный формат переговоров популярен давно. Ланч можно провести в ресторане, где каждый заказывает блюда из основного меню, также это может быть обед с обслуживанием в конференц-зале. Редакция Food.ru собрала простые советы, чтобы деловой обед прошел продуктивно и успешно.

В чем заключается разница между ланчем и обедом

Ланчем принято называть быстрый перекус между завтраком и ужином или обедом и ужином. Обычно ланч состоит из легких блюд, таких как салат или сэндвич. В дословном переводе с английского языка business lunch означает «деловой обед». Однако между бизнес-ланчем и обедом в классическом его понимании все же существуют различия.

Обычно бизнес-ланч отличается быстрой подачей блюд и не слишком широким выбором. Чаще всего в состав комплекса, подаваемого по специальной цене в дневное время, входят суп или салат, второе блюдо и напиток. При этом выбор позиций на бизнес-ланче обширнее, чем, например, на обеде в столовой. К тому же, бизнес-ланч сохраняет ресторанную атмосферу и подачу блюд, которые не встретишь в заведении быстрого питания.

Почему бизнес-ланч в ресторанах обычно дешевле

Полноценный бизнес-ланч в ресторане в большинстве случаев стоит дешевле, чем заказ подобных блюд по меню. Многих может насторожить сниженная цена, однако на самом деле беспокоиться не о чем.

На стоимость бизнес-ланча влияют сразу несколько причин:

блюда, предлагаемые в составе бизнес-ланчей обычно из простых ингредиентов;
блюда не требуют больших финансовых затрат для приготовления;
во время бизнес-ланча кухня заточена на приготовление конкретных нескольких блюд, поэтому еда делается без особых усилий и подается максимально быстро;
порции на бизнес-ланче могут быть чуть меньше, чем при подаче блюд из основного меню.

Когда лучше проводить бизнес-ланч

Традиционно в большинстве кафе и ресторанов бизнес-ланч подают в период с 12 до 15 часов. В некоторых заведениях временные рамки могут немного сдвигаться. Иногда возможно заказать комплексный деловой обед с 11 до 16 часов.

Это время для подачи бизнес-ланча выбрано неслучайно. Прежде всего, именно в середине рабочего дня большинство офисных сотрудников отправляются на обеденный перерыв.

Кроме того, в этот временной период удобно проводить деловые встречи. В середине дня можно обсудить деловые вопросы, совместив это с отдыхом в кафе или ресторане и дневным приемом пищи.

Советы по выбору бизнес-ланча

Успешный бизнес-ланч — это больше, чем только выбор правильного блюда. Следующие советы помогут вам сложить о себе правильное впечатление во время деловой встречи.

1. Тщательно планируйте

Если вы инициируете бизнес-ланч, отнеситесь внимательно к приглашению делового партнера. Обязательно уточните, какое время и место подходят для переговоров. Узнайте предпочтения в еде и предложите несколько блюд для бизнес-ланча. Заранее обозначьте тему встречи, чтобы в будущем избежать недопонимания.

2. Определитесь с оплатой счета

Если приглашение на бизнес-ланч исходит от вас, то будьте готовы оплатить счет. В крупных компаниях существует отдельная статья бюджета для обедов с деловыми партнерами. Но можно и заранее определиться с расчетом, чтобы избежать ощущения неловкости в конце бизнес-ланча.

3. Выбирайте деловой стиль в одежде

Деловой стиль в одежде и аксессуарах настроит на переговоры и позволит чувствовать себя уверенно как в дорогом ресторане, так и в демократичном кафе.

4. Уделите собеседнику все внимание

Во время делового обеда избегайте перерывов на звонки, переписку в мессенджерах или по электронной почте. Иначе вы нарушите ход разговора, а это будет невежливо. Телефон лучше перевести в беззвучный режим.

5. Заказывайте скромно

Помните, что основная цель бизнес-ланча — деловые переговоры, а не возможность наесться. Поэтому лучше всего заказывать еду и напитки в умеренных количествах.

6. Избегайте пряных блюд

Не стесняйтесь уточнить у официанта состав блюда, лучше всего избегать чеснок и лук. Неприятный запах может снизить уверенность в себе.

7. Не заказывайте еду, которую едят руками

Куриные крылышки, пиццу, гамбургеры, чебуреки лучше есть в компании друзей. Вы же не хотите беспокоиться о том, испачкано ли лицо или одежда во время деловых переговоров. Всегда выбирайте блюда, которые сможете есть вилкой и ножом.

8. Будьте вежливы с официантами

Независимо от того, находитесь вы в дорогом или демократичном заведении, будьте вежливы с персоналом. Такое поведение может иметь большое значение для создания хорошего первого впечатления.

9. Придерживайтесь выбранной темы

Не забывайте, что бизнес-ланч — это не дружеская встреча, а ваш собеседник может быть ограничен во времени. Разговоры о погоде лишь потратят бесценные минуты, а личные вопросы могут смутить партнера. В начале встречи обязательно поблагодарите собеседника за то, что нашел время, сделайте заказ и переходите к сути беседы.

Что можно сделать?

Правильно выбрать место и время для бизнес-ланча. Если возможно, изучите социальные сети вашего партнера. Иногда они помогут понять, какое место может произвести нужное впечатление. В современном мире не обязательно фокусироваться на обеденные часы. Также можно организовать бизнес-завтрак.