Овсянка
Овся́нка — крупа, полученная из однолетнего травянистого растения Овса посевного.
Калории342кКал
Белки12,3грамм
Жиры6,1грамм
Углеводы59,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По некоторым данным родина овса — Монголия и северо-восток Китая, где его возделывали за 2000 лет до нашей эры. Первые упоминания об овсе в Европе датируются бронзовым веком. Древние римляне писали, что овес выращивали древние германцы и варили из него кашу. Его также культивировали в Индии. В Англии овес стали активно выращивать с 779 года. Из овса там делали муку, а из нее лепешки — традиционную еду того времени, особенно в Шотландии. А в XVI веке немецкие пивовары научили варить из овса пиво. Овес был популярен и на Руси. Кроме каши, из него делали кисель.
Польза и вред
Овсянка содержит витамин А и витамины группы В, большое количество железа, кальция, марганца и фтора. Она подходит людям с гастритом, так как обволакивает и защищает слизистую оболочку желудка. Такая крупа не подходит людям с аллергией на глютен. Кроме того, в ней содержится белок авенин, который у некоторых людей может вызвать аллергическую реакцию.
Какая овсянка на вкус
Вкус овсянки неповторим: нежный, с ореховым и травянистым привкусом. У овсянки, сваренной на молоке, более яркий вкус. Также у этой каши особенная, узнаваемая консистенция: густая, клейкая, тягучая.
Как это есть
Самое популярное блюдо из овсянки — каша. На воде и на молоке, с маслом или без, с ягодами, семенами, медом или вареньем. Хлопья также добавляют в десерты, овсяное молоко используют для кофе и других напитков. Овсяную муку — для блинов и другой выпечки.
Как и сколько хранить
Овсянку можно хранить в прохладном месте примерно 4 месяца (зависит от производителя). Если ее хранить в тепле, она потеряет свои полезные качества, в ней образуются простые сахара.
Любопытные факты
- Существует семейство воробьиных птиц, которых называют овсянковые.
- В деревне Каррбридж в Шотландии ежегодно проходит Чемпионат по варению овсянки. Кашу оценивают по консистенции, цвету и вкусу. В 2015 году, например, награду получил повар, который просто сварил кашу на воде и добавил соли.
- Существует миф, что цельнозерновая овсянка полезнее хлопьев, но это не так. Цельный овес плохо переваривается, а хлопья — напротив. Стоит учитывать, что полезны крупные хлопья, а не те, что добавляют в каши быстрого приготовления. Чем тоньше и мельче хлопья, тем выше их гликемический индекс.
Понравился материал?
Читают сейчас
