erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZR1iR5

Как выбрать спелую и сладкую черешню

/ И что из нее приготовить

С чего начинается лето? Конечно, со спелых, сладких, сочных ягод. Объявляем сезон черешни открытым! Отборные плоды из Азербайджана появились во всех супермаркетах сети «Перекрёсток». А как их выбирать, хранить и что приготовить, расскажет Food.ru.

Где выращивают черешню

Всего в мире насчитывается более четырех тысяч сортов черешни. Ягоды выращивают в южных регионах Европы, в Азии, на юге России. Чтобы они были вкусными, сладкими и содержали максимум полезных веществ, требуется жаркий климат и обилие солнечного света. Черешня, вобравшая в себя всю силу южного солнца, крупнее, вкуснее и слаще, чем плоды более морозоустойчивых сортов из других стран и регионов.

Традиционно сезон черешни начинается в Узбекистане, чуть позже в Турции, а в июне созревает урожай в Азербайджане и Армении, откуда тщательно отобранные и бережно упакованные ягоды черешни доставляются на прилавки магазинов в России.

Чем полезна

Плоды богаты флавоноидами — веществами, благотворно воздействующими на организм и замедляющими старение. Кроме того, в них содержатся каротиноиды, которые хорошо влияют на зрение, кожу, состояние волос и нервную систему. В черешне есть также витамины группы В, С, много железа, фосфора и кальция, поддерживающие иммунитет.

Отдельный бонус для тех, кто следит за весом: в черешне около 52 калорий на 100 граммов. Так что, несмотря на сладость, можно не отказывать себе в удовольствии съесть побольше вкусной ягоды в сезон.

Интересный факт

В 2020 году в Италии был зарегистрирован новый рекорд: вес одного плода черешни сорта Sweet Stephany составил 26,45 граммов — почти на три грамма больше, чем весила предыдущая ягода-рекордсмен.

Как выбирать и хранить

Выбирайте сухие, целые, ровные плоды с глянцевой поверхностью без повреждений, с плотной упругой мякотью. Обратите внимание на окрас кожицы — он должен быть равномерным, а состав ягод — однородным. Если у черешни коричневые засохшие плодоножки, значит, были нарушения в процессе транспортировки.

Хранить черешню лучше в холодильнике в бумажном пакете, но подойдет и пластиковый контейнер. Перед этим плоды нужно перебрать, удалить испорченные и поврежденные. А мыть ягоды лучше непосредственно перед употреблением в проточной воде. Если вы планируете хранить черешню больше 3-5 дней, ее лучше заморозить.

Важно

В темно-красных ягодах больше всего витамина А и железа. Зато розовая черешня — рекордсмен по витамину С.

Что приготовить с черешней

Из первых летних ягод готовят десерты, выпечку и напитки, делают заготовки на зиму: варят компоты, джемы и варенье. А мы поделимся идеями, что приготовить со свежей черешней.

1. Каша с черешней

Промытую черешню без косточек положите в овсяную кашу, творог со сметаной или гранолу. Перемешайте и добавьте миндальные хлопья или кокосовую стружку по вкусу. Можно обойтись без сахара — хватит сладости ягод.

2. Запеканка с черешней

Смешайте творог с яйцами и сахаром и выкладывайте в форму слоями, чередуя творожную массу с ягодами. После запекания дайте остыть и подержите несколько часов в холодильнике.

3. Десерт с черешней и медом

Идеальный вкус лета: ягоды, абрикосы, персики. Уложите фрукты в креманку слоями, полейте сметанно-медовым соусом и посыпьте дроблеными орехами.

4. Салат с черешней

Сладкая сочная черешня отлично сочетается с сыром и руколой. Добавьте к салатному миксу свежие ягоды без косточек, немного фисташек и выдержанный козий сыр. Заправьте бальзамическим уксусом или лимонным соком по вкусу.