3 января 2026

Что за фрукт мушмула

/ Чем полезна и как есть

В конце мая на прилавках появляются необычные плоды небольшого размера и насыщенного желтого цвета. Это мушмула. Если вы встретили ее в продаже, не проходите мимо — сезон этого фрукта скоротечен. Рассказываем, что за фрукт мушмула и почему его стоит попробовать.

Елена Минина

Автор Food.ru

Мушмула: что это и откуда

Мушмула — плод одноименного дерева семейства розовых, к которому относится множество других плодовых видов: яблоня, груша, слива, кизил, айва. Такое близкое родство можно увидеть невооруженным глазом: внешне целая мушмула напоминает миниатюрные садовые груши. В разрезе же она больше похожа на сливу, но с одним отличием — внутри три или даже пять косточек.

Родиной этих плодовых деревьев называют Китай, но растут они также в Японии, странах Юго-Восточной Азии и даже в России: в Краснодарском крае, Крыму, Закавказье.

Различают два основных вида мушмулы: японскую — Eriobotrya japonica, и германскую — Mespilus germanica. Сезон первой приходится на конец мая и июнь, вторую можно найти в продаже зимой — примерно в декабре.

Выбирая мушмулу, отдавайте предпочтение плоду среднего размера и равномерного оттенка без темных пятен и признаков повреждения.

Важно

Срок хранения мушмулы — всего несколько дней, и лучше держать плод в прохладном месте или холодильнике.

Большой календарь сезонных ягод и фруктов

Какая мушмула на вкус

Кому-то вкус мушмулы напоминает микс яблока и мандарина, кому-то кажется чем-то средним между сливой и абрикосом. По текстуре плод скорее напоминает косточковые фрукты, чем яблоки или груши. Мякоть нежная, очень сочная, чаще всего кисло-сладкая, поэтому мушмула прекрасно освежает в жару. Аромат не слишком яркий, скорее деликатный: с тропическим манго по насыщенности плод не сравнится, зато не приедается даже при регулярном употреблении.

Важно также понимать, что вкус и аромат свежего спелого фрукта отличается от вареного или запеченного. Но и в таком виде мушмула тоже часто используется: из нее готовят компоты, варенья и даже соусы к мясу, птице.

Состав и калорийность

В 100 г свежей мушмулы содержится около 47–49 ккал. В тех же 100 г — примерно 12 г углеводов, около 1,7 г клетчатки, менее 1 г белков и жиров, остальное составляет вода. Такие данные приводит база USDA FoodData Central, где собрана информация о пищевой ценности продуктов.

Несмотря на высокое содержание воды — около 85–90%, — мушмула достаточно богата витаминами и минералами. По данным USDA, в 100 г плодов есть:

витамин A в форме бета-каротина;

витамины группы B, включая B6 и фолаты — B9;

калий;

магний и фосфор;

марганец.

Также в небольших количествах мушмула содержит витамин C, кальций, натрий и железо.

Сколько калорий во фруктах

Полезные свойства мушмулы

В Турции, Алжире и Иране мушмулу использовали в народной медицине. Как отмечают исследователи в научном обзоре, опубликованном в журнале Journal of Food Science & Nutrition Research, разные части растения применялись в традиционных практиках при желудочно-кишечных расстройствах и других состояниях. Однако это — пример из истории народной медицины, а не замена лечения.

Современные исследования изучают химический состав плодов — в них обнаружены пищевые волокна, антиоксидантные соединения и органические кислоты. Тем не менее употреблять мушмулу стоит прежде всего как продукт питания, а не как лекарство.

Вред и противопоказания

Известная фраза Парацельса о том, что именно доза определяет пользу и вред вещества, применима и к продуктам питания. Как и многие фрукты, мушмула содержит органические кислоты и пищевые волокна, поэтому при чрезмерном употреблении может вызвать дискомфорт со стороны пищеварительной системы.

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например при язвенной болезни или повышенной кислотности желудка, стоит вводить такие фрукты в рацион осторожно и ориентироваться на рекомендации врача.

Также возможна индивидуальная непереносимость. Аллергические реакции на мушмулу встречаются редко, однако фрукт относится к семейству розовых. У людей с чувствительностью к другим плодам этой группы возможна перекрестная аллергия, что описано в исследованиях аллергии на фрукты семейства Rosaceae.

Экзотические фрукты в рационе ребенка

Как правильно выбирать и есть

Мушмула — довольно нежный фрукт, срок хранения которого ограничен — не более пяти дней. Поэтому перед покупкой важно убедиться, что плод созрел, но еще не начал портиться. Он должен быть плотным, среднего размера, равномерного желтого оттенка, без темных пятен и вмятин.

Есть мушмулу лучше всего вместе с кожицей, поэтому перед употреблением нужно тщательно вымыть плоды под проточной водой. При желании кожицу можно снять, но вместе с ней потеряется большая часть полезных веществ и клетчатки.

Важно

Косточки фрукта есть не стоит. Как и семена некоторых других растений семейства розовых, они могут содержать цианогенные соединения, из которых при расщеплении образуется синильная кислота.

Что приготовить с мушмулой

Как и любой другой фрукт, мушмулу лучше всего есть в свежем виде, чтобы получить от нее максимум пользы. Однако, если вы купили большой объем, лучше сразу же приготовить несколько блюд, иначе плоды испортятся.

Из мушмулы получается вкусный компот: его можно варить по тому же рецепту, что сливовый или абрикосовый, просто смешивая фрукты, воду и сахар. А можно сделать более оригинальный напиток с мушмулой, добавив в него яблочный сок.

Также плод заменяет сливы в пироге или соусе или, например, груши в конфитюре. Еще один вариант — просто запечь мушмулу в духовке, как яблоко.

15 экзотических фруктов со всего мира

Что можно сделать?

Попробовать мушмулу, если вы еще этого не делали. А косточки из съеденных плодов можно не выбрасывать — посадите их в горшок и попробуйте вырастить мушмулу дома. Заодно стоит обратить внимание и на другие сезонные фрукты и овощи: они помогают разнообразить рацион и открывать новые вкусы.