13 мая 2025

Можно ли заменить сахар медом

/ И что полезнее для организма

Чрезмерное употребление сахара приводит к лишнему весу и некоторым заболеваниям. Поэтому те, кто следит за питанием и здоровьем, стараются заменить его чем-то другим. Мед с древности использовали как источник сладкого и в качестве лекарства, поэтому часто именно он становится альтернативой сахару. Разбираемся, какие полезные свойства есть у этого продукта и можно ли им заменить сахар без вреда для организма.

Илия Никитина

Автор Food.ru

Зачем организму сахар

Человеку ежедневно необходима глюкоза как источник энергии для правильной работы органов и питания мозга. Сахар должен составлять 10% калорийности всей пищи за сутки. Источники — это не только привычные сладости, которые часто исключают из рациона в процессе похудения, но и фрукты, овощи, молочные продукты.

Специалисты рекомендуют съедать женщинам не более шести чайных ложек сахара, мужчинам — не более девяти чайных ложек в день в качестве дополнения к различным блюдам. Но организму не нужна эта добавка, он все необходимые сахара получает из овощей, фруктов, молочных продуктов и круп.

Другое дело, что сладости для нас привычнее и приятнее. Попробуем выяснить, можно ли сохранить знакомый вкус блюд с пользой для здоровья и почему мед лучше сахара, если есть его в небольших количествах.

Сахар в рационе

Можно ли заменить сахар на мед

Специалисты советуют ограничивать количество сахара не только в чистом виде, но и в составе йогуртов, тортов и напитков. При этом нельзя заменить сахар медом и считать, что теперь потребление сладкого не связано с опасностью для здоровья. У него есть и свои негативные свойства:

Сахар состоит из сахарозы. Мед содержит глюкозу и фруктозу. Все это в равной мере провоцирует лишний вес и приводит к повышению сахара в крови — это особенно важно, если вы в процессе похудения.
В чайной ложке сахара 16 калорий, тогда как в ложке меда — 21.
У меда высокий гликемический индекс — от 32 до 85 в зависимости от цветов, с которых пчелы собирали нектар, у сахара — 60.
Мед резко повышает уровень глюкозы, а потом вызывает чувство голода.

Если вы для похудения стараетесь сократить прием сахара, то пропорциональная замена его чем бы то ни было не принесет желаемой пользы. Например, если привыкли добавлять в чай по три ложки сахара, а в кашу — по две, то замена такого количества подсластителя другим не будет полезна для организма.

Как правильно выбрать мед

Полезные свойства меда

Пара ложек меда в день поможет сдобрить блюда, подарит организму немало необходимых веществ, в частности, витамины C, E, K и группы В, цинк, железо и калий, полезные ферменты, органические кислоты.

Также у сладкого натурального продукта есть следующие полезные свойства:

повышает гемоглобин. Чтобы организм получил больше пользы, выбирайте темные сорта: в них хлор, натрий, калий, железо и сера;
снижает давление и риск сердечных приступов, поддерживает здоровье глаз и укрепляет сердце. Однако, как все народные средства, продукт — лишь помощник, а не лекарство для лечения болезней;
способствует улучшению памяти благодаря полифенолам;
улучшает пищеварение;
можно использовать как антибактериальное и ранозаживляющее средство;
служит источником энергии для спортсменов;
входящие в состав лакто- и бифидобактерии делают его отличным пробиотиком;
входит в составе кремов и лосьонов для лечения кожных болезней;
помогает наладить сон;
активизирует гормоны, которые снижают аппетит;
помогает при кашле и смягчает боль в горле;
применяется в косметологии как увлажняющее и питательное средство: на основе натуральной сладости делают полезные маски для лица и волос.

Совет

Чтобы сохранить полезные свойства меда, храните его при температуре не выше 20 °C, подальше от прямых солнечных лучей, в герметично закрытой емкости не более двух лет.

Виды и сорта меда

Сколько меда можно съедать в день

Обычно натуральную сладость едят в чистом виде или растворяют в теплой воде, которая сохраняет все свойства меда. Для укрепления иммунитета достаточно столовой ложки в день.

Не рекомендуют давать продукт детям до года, людям с лишним весом и склонностью к гипотонии, поскольку он снижает давление.

Можно ли детям мед

Полезная паста с медом и сухофруктами

Для профилактики простуд и поддержания иммунитета приготовьте витаминную пасту на основе сухофруктов, орехов и меда: она сочетает в себе полезные свойства всех этих продуктов. Ингредиенты найдутся в любом магазине, а с приготовлением справится даже новичок.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

100 г грецких орехов;
100 г фиников;
150 г чернослива;
50 г изюма;
100 г меда.

Время приготовления: 30 минут.

Тщательно промойте и просушите сухофрукты и орехи. Нарежьте на кусочки, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Залейте медом. В пасту можно добавить лимон, тогда она станет еще полезнее.

Храните витаминную пасту в холодильнике. Принимайте по столовой ложке три раза в день за полчаса до еды.

Интересный факт

Рецепт пасты придумал известный хирург Николай Амосов. Он заметил, что пациенты, которые едят орехи вместе с сухофруктами, быстрее выздоравливают. Официальное название популярной добавки, которая имеет такие полезные свойства, — паста Амосова.

Полезная паста из сухофруктов и орехов

Что можно сделать?

Пересмотреть рацион и определить количество сахара, которое поступает в организм в чистом и скрытом видах. Ограничить сладкое до рекомендуемой нормы. Если вы в процессе похудения, добавлять в чай и кашу мед вместо сахара, покупать несладкие йогурты и творог, подавать их с фруктами и ягодами.