Могут ли бургеры быть полезными
/ Разбираемся с мифами и фактами о популярном фастфуде
Хотя принято ругать фастфуд, есть немало тренеров и диетологов, которые не боятся сказать: картошка фри и бургеры не могут быть вредны сами по себе. Опасными их делает неправильное потребление или некачественный состав. Разбираемся, какие бургеры безвредны для здоровья.
Почему бургеры демонизируют
Огромную часть своей истории человечество жило без всяких механизмов, поэтому питалось просто, но плотно и сытно, ведь для тяжелого труда нужны сила и выносливость.
В XX веке, сопровождаемом экономическими кризисами и войнами, с учетом резкого роста населения потребность накормить всех сытно и недорого стала особенно острой. И то, что сегодня мы называем фастфудом или «мусорной едой» (от англ. junkfood, «мусорная пища»), еще недавно было чуть ли не спасением мира. И отвечало биологическим и эволюционным потребностям человека.
В XXI веке у нас есть сотни устройств, которые берут на себя тяжкий физический труд: автомобили и метро возят на работу, стиральные машины очищают вещи, роботы-газонокосилки косят траву на лужайке. Поэтому мы двигаемся меньше наших предков. Это позволяет беречь здоровье и освобождает больше времени на что-то важное.
Однако меньшая подвижность и сидячий образ жизни типичного горожанина играют с некоторыми из нас злую шутку: мы не расходуем калории, которые получаем с привычной пищей. Но отказывать себе в чем-то сложно. Поэтому нередко проще обвинить в лишнем весе пресловутые бургеры, чем добавить в жизнь физкультуру или следить за калориями.
Для России характерны особые отношения с фастфудом: в начале 1990-х, после долгого советского дефицита и продуктовых талонов, страна открыла «заморскую» еду и с радостью стала ее есть, не думая о последствиях. Города наводнили и международные фастфуд-сети, и локальные производители с бургерами и картошкой фри. Обилие выбора и сравнительно невысокие цены за десятилетия сформировали нездоровые пищевые привычки у многих людей. В конечном счете это привело к осознанию вреда фастфуда и его излишней, часто неоправданной, демонизации.
Интересный факт
Точно неизвестно, как появились бургеры. По одной версии, их придумали немецкие иммигранты в США. По другой, название блюда происходит от названия города Гамбург в штате Нью-Йорк, где на ярмарке продавались говяжьи котлеты в булке. А власти города Талса в США утверждают, что именно у них был изобретен первый гамбургер.
Какую еду заказывали россияне в 2024 годуПочему бургеры полезны
Самое время вспомнить слова Парацельса, что все может быть и ядом, и лекарством в зависимости от дозы. И правда: если есть бургеры каждый день, можно набрать лишние килограммы. Но если внимательно относиться к качеству, составу и частоте потребления этой еды, можно получать из нее немало пользы.
- Котлета. Ключевой ингредиент любого бургера делают из свинины, рубленой говядины, баранины, курицы, рыбы или креветок. Мясо содержит белки, магний, железо и аминокислоты; рыба дает полезные омега-кислоты, а морепродукты — более 30 полезных веществ, включая селен и цинк.
- Зелень. Лук, помидоры, огурцы и листья салата обогащают блюдо витаминами и микроэлементами от А до цинка. И клетчаткой, которая улучшает работу ЖКТ.
- Хлеб. Даже обычная булка содержит немало полезного, например, клетчатку. А если для бургера выбран цельнозерновой хлеб, он может быть низкокалорийным и богатым полезными веществами.
В правильно собранном бургере из качественных и здоровых ингредиентов есть практически все белки, жиры и углеводы для пополнения жизненной энергии, а также важные микроэлементы. При желании можно готовить легкие и сочные вегетарианские бургеры, полные свежих витаминов.
Как приготовить вегетарианские бургеры для детейКак собрать вкусный и полезный бургер
Когда в ресторанном бургере сочетаются жирные калорийные соусы, некачественное мясо, пережаренные булки и сахар, пользы от него почти нет. А вот если соблюсти несколько простых правил, можно приготовить в домашних условиях качественный и полезный бургер.
Контролируйте калории
В зависимости от набора продуктов бургер может «весить» от 300 до 700 килокалорий. Оценивайте объемы и калорийность ингредиентов, чтобы не перебрать норму.
Выбирайте отборное мясо
Тщательность такого выбора определит и качество продукта, и его безопасность.
Жарьте на гриле или запекайте
Так вы используете меньше масла и жира, чем при жарке на сковороде. К тому же излишки соков и жира просто стекут с котлеты. А еще обжаривание на гриле придаст мясу приятный дымчатый аромат.
Не жалейте зелени
Смело кладите в бургер то, что дополнит его клетчаткой и витаминами: лук, томаты, зеленый салат. Эти ингредиенты не только улучшат вкус и аромат, но и помогут организму правильно усвоить блюдо.
Помните о правильных булках
Старайтесь выбирать не сдобный, а более полезный хлеб из цельнозерновой муки: ржаной, овсяной, ячменной, кукурузной, гречневой. Как вариант, попробуйте булки с добавлением отрубей.
Контролируйте добавки
Старайтесь использовать меньше соли и сахара, а калорийные фабричные соусы заменяйте на более легкие или домашние.
Как правильно собрать бургерЧто можно сделать?
Стараться есть фастфуд не чаще двух раз в неделю. Правильнее баловать себя бургерами в первой половине дня, а не за ужином. При таком графике возможные избыточные калории израсходуются на полезную дневную и вечернюю активности.
А вы любите фастфуд? Расскажите в комментариях.
Читайте больше о быстрой еде:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
