Всемирный день вегетарианства
/ Самые распространенные мифы о растительной диете
1 октября во всем мире отмечают Всемирный день вегетарианства — он был утвержден Североамериканским вегетарианским обществом в 1977 году и поддержан Международным вегетарианским союзом. Цель праздника — рассказать о преимуществах растительной диеты с точки зрения здоровья, экологии и этики. Но до сих пор вегетарианство окружает множество мифов, которые, впрочем, легко развеять, опираясь на научные данные и мнения врачей.
Миф №1. Все растительные диеты одинаковы
Веганская диета полностью исключает все продукты животного происхождения, включая молоко, яйца и мясо. Вегетарианская диета включает яйца и молочные продукты, но исключает мясо, птицу и рыбу, — говорит американский диетолог Алексис Джозеф.
Растительная диета не означает полное исключение каких-либо пищевых групп. Диетологи говорят, что основной должны быть овощи, но сам рацион довольно разнообразен.
В растительной диете больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, а также орехов, семян и бобовых, — считает диетолог Жаклин Лондон.
Миф №2. У вегетарианцев может возникнуть дефицит белка
Употребление меньшего количества мяса не означает, что вы будете страдать от дефицита белка. Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, у вас все будет в порядке, — говорит Джозеф.
Для увеличения количества белка, Клэр Пауэр, диетолог, специализирующийся на растительных диетах, рекомендует ввести в ежедневный рацион бобовые, арахисовое масло, соевое молоко, тофу, темпе, орехи и семена.
Меню для тех, кто отказался от мяса и рыбыДаже такие продукты, как овес, цельнозерновые макароны, овощи и фрукты всех видов, содержат немного белка, — уверяет Лондон.
Миф №3. Питаться растительными продуктами дорого
По мнению диетологов, диета, состоящая из растительных белковых продуктов, орехов и семян может быть даже дешевле, чем традиционный тип питания с большим содержанием мяса.
Чтобы сэкономить на еде, диетолог и писатель Дон Джексон Блатнер рекомендует запасаться сезонными продуктами и изредка в небольших количествах покупать дорогие растительные: веганские сыры, йогурты, искусственное мясо и гамбургеры.
Это не только снизит ваши затраты, но и поможет получать больше питательных веществ из натуральных растительных продуктов, — говорит Блатнер.
Миф №4. Вся растительная еда полезна
Сейчас есть вегетарианские версии почти всех продуктов, так что веганство не является синонимом здорового питания, — говорит Джозеф.
Важно изучать этикетки и смотреть, есть ли в продукте сахар, мука, искусственные добавки и консерванты.
Основу растительной диеты должны составлять цельные продукты.
Как оставаться здоровым вегетарианцемЗдоровая растительная диета — одновременно сбалансированная и разнообразная. В идеале в рационе должно быть большое количество цельнозерновых продуктов, бобовых, семян, орехов, фруктов и овощей и немного обработанных продуктов, — заявляет Пауэр.
Миф №5. Вегетарианская диета не насыщает
Эксперты утверждают, что диета с высоким содержанием фруктов, овощей и бобовых, наоборот, насыщает лучше, чем питание с высоким содержанием сахара и низким — клетчатки.
Растительные белки очень питательны. На самом деле, они могут насыщают лучше, чем животный белок, потому что, помимо белка, продукты также содержат сытную клетчатку, — уверяет Блатнер.
Миф №6. Вегетарианская диета очень строгая
Растительная диета включает много блюд на основе овощей и состоит из большого количества натуральных продуктов.
Бодрое утро по-вегетарианскиЕсли вам кажется, что вы соблюдаете строгую диету, попробуйте пересмотреть свой рацион. Строгие системы питания не принесут вам пользы в долгосрочной перспективе, — говорит Лондон.
Чем полезны растительные диеты
Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием растительных белков может предотвратить множество хронических заболеваний, включая рак, диабет, инсульт и инфаркт. Кроме того, растительная диета помогает поддерживать здоровый холестерин, артериальное давление и уровень сахара в крови, — объясняет Джозеф.
По словам диетолога, растительная пища богата клетчаткой и фитонутриентами, которые поддерживают иммунитет, борются с воспалительными процессами и необходимы для жизнедеятельности здоровых бактерий в кишечнике.
По сравнению с продуктами животного происхождения, производство овощей и фруктов оставляет меньший углеродный след и экономит воду.
«Я внутренне понимаю, почему не ем мясо, поэтому мне его и не хочется»У двадцати порций овощей меньше выбросов парниковых газов, чем у одной порции мяса, — говорит Джозеф.
Что можно сделать?
Включить в ежедневный рацион больше фруктов и овощей, даже если вы не готовы полностью отказаться от продуктов животного происхождения.
Узнайте больше о вегетарианстве:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
