28 ноября 2023

erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8iqwEy

Фудхакинг — что это такое

/ Как навсегда забыть про БАДы

Интересуетесь, как усилить влияние питательных веществ из еды на организм? Значит, вы в какой-то степени фудхакер. Фудхакинг — «взлом пищи» — направление, которое позволяет поддерживать здоровье без применения таблеток и даже БАДов. Вместе с «Перекрёстком» раскрываем зашифрованную информацию о свойствах пищи.

Виктория Шалафаева

health-коуч, консультант-нутрициолог торговой сети «Перекрёсток»

Как снизить хронический стресс

Стресс — комплекс реакций, необходимых для выживания в чрезвычайных условиях. За адаптацию организма к стрессу отвечают надпочечники. Какие ключевые микроэлементы нужны для правильной работы надпочечников?

Триптофан

Аминокислота, из которой синтезируется серотонин и мелатонин. Усвоение триптофана увеличивает магний.

Что есть: твердый сыр, творог, яйца, мясо кролика и индейки, говядину, жирные сорта рыбы, орехи, семечки.

Витамин В5

Необходим для синтеза кортизола, участвует в проведении нервных импульсов в мозге. При дефиците этого вещества организм становится более чувствительным к стрессу и эмоциональным нагрузкам.

Что есть: желток куриного яйца, печень куриную и говяжью, семечки подсолнечника, авокадо.

Витамин В6

Участвует в синтезе самих гормонов надпочечников. Следует знать, что при варке продуктов содержание витамина В6 снижается до 90%, поэтому мясо и рыбу лучше запекать.

Что есть: фисташки, куриную грудку, cемгу, нерку, лен, бананы, авокадо.

Витамин В12

Входит в состав гормонов надпочечников, участвует в обменных процессах. Вещество выдерживает нагревание до 300° С и утрачивает активность в кислой среде.

Что есть: мидии, гребешки, скумбрию, сельдь.

Витамин C

Антиоксидант, необходимый для синтеза кортизола в надпочечниках, а также восстановления и регенерации организма.

Что есть: желтый и зеленый болгарский перец, шиповник, черную смородину, свежую петрушку, цедру апельсина и лимона, киви.

Магний

Необходим для поддержания энергетического потока. При дефиците вещества мы чувствуем усталость, судороги, бессонницу.

Что есть: сухой базилик, семена конопли, кориандр, семена тыквы, какао тертое, зеленую гречку.

Как стресс влияет на питание

Как восстановить работу гормональной системы

Эндокринная система — сложная структура гормонов, которые отвечают за многие процессы в организме, в том числе рост, развитие и созревание. Сбои приводят к ощутимым последствиям, поэтому важно следить за состоянием гормональной системы.

Тирозин

Эта аминокислота — основа гормонов щитовидной железы. Усвоение тирозина улучшают продукты, содержащие витамин С, В1, В2, ниацин, В6.

Что есть: пармезан, соевые продукты, телятину, лосось, семена тыквы, яйца.

Инсулин

Главный регулятор углеводного обмена, позволяет глюкозе проникать в клетки, что обеспечивает организм энергией.

Что есть: корицу — природный аналог инсулина. Добавляйте ее в выпечку и напитки.

Интересный факт

Использование пряности помогает употреблять в пищу меньше сахара и соли.

Йод

Основа гормонов щитовидной железы.

Что есть: водоросли, морепродукты, морскую рыбу.

Омега-3

Контролирует выработку в достаточных количествах мужских и женских половых гормонов, отвечающих за репродуктивную функцию.

Что есть: лен, жир печени трески, скумбрию.

Селен

Защищает клетки от воздействия вредных веществ, канцерогенов, также необходим для нормального синтеза тестостерона.

Что есть: бразильский орех — одна-две штуки покрывают суточную потребность в селене.

Индол-3-карбинол

Главная польза — вещество снижает рост раковых клеток.

Что есть: крестоцветные — цветную капусту, брокколи, кольраби, репу и другие.

8 продуктов с высоким содержанием эстрогенов

Как повысить иммунитет

Мало кто связывает работу кишечника с иммунитетом. А между тем слизистая оболочка органа пищеварения на 25% состоит из иммунологически активной ткани и содержит около 80% иммунных клеток.

Витамин D

Прогормон, иммуномодулятор, предотвращает воспаления. Дефицит витамина D повышает риск развития аутоиммунных заболеваний.

Что есть: печень трески и жир.

Витамин А

Участвует в формировании врожденного иммунитета.

Что есть: рыбий жир, икру, говяжью печень, сливочное масло, сливки, творог, сыр, куриный желток.

Важно

Усвоению витамина D и А могут мешать нарушение работы почек, дефицит магния и жиров, избыток трансжиров в рационе, генетические особенности усвоения.

Бета–каротин

Провитамин не только стимулирует иммунитет, как витамин А, но и благоприятно влияет на здоровье кожи и глаз.

Что есть: желтые и зеленые овощи, желтые и красные фрукты, пряную зелень.

Цинк

Предотвращает развитие вирусных инфекций. При переохлаждении в первые часы расходуется много цинка, и потребность в нем увеличивается в шесть-восемь раз. Поэтому так важно есть продукты-рекордсмены по содержанию этого вещества зимой и в межсезонье.

Что есть: запеченные устрицы, кунжут, конопляные семена.

Полезное сочетание

При добавлении семян конопли или кунжута в салат с руколой, улучшается усвоение цинка и эффективность противовоспалительных свойств.

Кверцетин

Обладает мощными противовирусными, противовоспалительными, антиоксидантными свойствами. При первых признаках коронавирусной инфекции рекомендуется употреблять больше продуктов, содержащие это вещество.

Что есть: каперсы консервированные, щавель, кинзу.

Топ-10 продуктов для укрепления иммунитета

Что можно сделать?

Заказать продукты для здорового питания через приложение или сайт «Перекрёстка». Вам не придется нести тяжелые пакеты, и вы сможете заняться другими делами, пока везут покупки. Кстати, всего лишь через час курьер будет на пороге!