4 марта 2023

Домашний сыр из кефира за ночь

Ни для кого не секрет, что домашние сыры более вкусные и полезные. Правда готовить их берется далеко не каждый, ведь считается, что это очень долгий и сложный процесс. На самом деле это большое заблуждение. В этом рецепте сыр можно приготовить довольно быстро и потратив при этом немного сил. Настаиваться такой сыр будет целую ночь, но в итоге получится очень вкусным. При желании сыр можно готовить без яиц. Тогда он получится более нежным и будет напоминать творожный.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории60,3кКал

Белки3,63грамм

Жиры3,21грамм

Углеводы4,01грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

12 часов 45 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кефир 2,5%	1 л = 1000 г
Молоко 2,5% жирности	1 л = 1000 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Соль	3 ч. л. = 21 г

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления сыра используйте качественные продукты. Кефир лучше взять домашний, а яйца приобрести в фермерском магазине.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Яйца тщательно вымойте и просушите бумажными полотенцами. Также подготовьте большую кастрюлю с толстым дном, венчик, марлю и дуршлаг.

Шаг 1

Начните приготовление. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте к ним немного кефира и соль, а после тщательно взбейте венчиком. В большую кастрюлю добавьте кефир и молоко и поместите ее на огонь. Добавьте в кастрюлю яичную смесь и хорошо перемешайте. Доведите массу до кипения, помешивая, а затем проварите еще 10 минут, чтобы масса полностью свернулась.

Шаг 2

Приготовьте сыр. На отдельную кастрюлю установите дуршлаг, сверху положите марлю, сложенную в несколько раз. Откиньте сырную основу на дуршлаг и оставьте ее на 5 минут. Затем заверните края марли к центру, а сверху положите тарелку и какой-нибудь груз — например, банку с водой. Дождитесь, когда масса остынет, а после уберите ее в холодильник на 12 часов.