- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFfnHFV
Как провести сезон шашлыков
/ Чтобы не было тяжести в животе и лишних килограммов на весах
Начался сезон пикников, отдыха на природе и, конечно, шашлыков. Однако после таких застолий можно столкнуться с неприятными ощущениями: тяжесть в животе, вздутие, а через пару недель — неожиданные и не очень приятные цифры на весах. Как наслаждаться любимыми блюдами без вреда для здоровья и фигуры? Сформулировали для вас правила, которые помогут провести сезон шашлыков легко и без неприятных последствий.
Овощи для полезных гарниров, свежее мясо для шашлыков, компоненты для маринадов и аксессуары для пикника на природе вы найдете на полках «Пятёрочки» рядом с домом. А если времени совсем мало, а вам еще нужно собрать столько всего, закажите доставку в мобильном приложении — привезут за 30 минут.
Здоровый подход к шашлыку можно разделить на несколько этапов: выбор основного ингредиента, состав маринада, способ приготовления, гарниры и соусы, норма потребления и сопутствующие напитки. Соблюдая правила каждого, вы получите удовольствие от блюд на огне и оградите себя от проблем со здоровьем и лишним весом.
1. Выбирайте правильное мясо
Первое правило — не все мясо одинаково полезно. Жирная свинина или баранина содержат много калорий и насыщенных жиров, которые замедляют пищеварение. Добавьте к ним — или замените их на — курицу или индейку, выбирая грудку и мясо бедра без кожи, постную говядину, рыбу и морепродукты. Такие варианты богаты белком, но легче усваиваются. Если без свинины не обойтись, сочетайте ее с овощами, которые нейтрализуют вред жиров, и выбирайте нежирные части, например, вырезку.
Как выбрать мясо для шашлыка2. Маринуйте с умом
Классические маринады на майонезе или уксусе раздражают желудок и добавляют лишние калории. Попробуйте альтернативы.
- Лимонный сок плюс зелень по вкусу, можно добавить немного рафинированного оливкового масла. Идеален для свинины и говядины.
- Кефир плюс чеснок и специи по вкусу. Хорош для курицы и индейки, так как делает даже грудку сочной, с насыщенным вкусом.
- Минеральная вода плюс лук и специи. Подходит для свинины и говядины.
- Гранатовый сок плюс чеснок и специи. Хорошо работает на всех видах мяса.
Совет
Держать мясо в маринадах, кроме гранатового, можно от 12 часов до суток. Гранатовый работает чуть дольше — от суток до двух. Мариновать лучше всего в стеклянной или керамической посуде. Например, удобно использовать обычные трехлитровые банки.
Маринад для шашлыка из кокосового молока?3. Жарьте правильно
Техника приготовления влияет не только на вкус, но и на пользу блюда и даже на его безопасность. Дело в том, что при обжарке мяса на огне образуются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), и чем сильнее зажаривается или обугливается мясо, тем больше ПАУ. Эти соединения опасны тем, что способны провоцировать рак.
Поэтому контролируйте температуру. Дайте углям хорошо прогореть, чтобы они были не раскаленными, а тлеющими — это предотвратит образование канцерогенов из-за подгорания. Избегайте открытого пламени. Если жир капает на угли, приподнимите шампуры или накройте мясо фольгой. Используйте пульверизатор с водой, чтобы погасить очаги огня.
Совет
Дайте мясу «отдохнуть». После приготовления оставьте его на пять–семь минут под фольгой — это сохранит сочность и облегчит переваривание.
Как шашлык может навредить здоровью4. Не забывайте про овощи и избегайте тяжелых соусов
Шашлык — не только мясо. Овощи на углях в качестве гарнира станут отличным источником клетчатки, добавят сытости и помогут не налегать только на белок. Приготовьте на углях ассорти из кабачков, баклажанов, болгарского перца. Добавьте свежие овощи: пекинскую капусту, огурцы, помидоры. И обязательно — зелень: петрушку, кинзу, укроп, руколу.
Кетчуп, майонез и готовые гриль-соусы содержат сахар, соль и трансжиры. Замените их на легкие полезные соусы, которые можно сделать самим: греческий дзадзики из йогурта, огурца и чеснока, мексиканский гуакамоле из авокадо, лайма и зелени, а если не можете без томатного, то приготовьте домашнюю аджику, которую можно сделать с разной степенью остроты.
Аджика, дзадзики и другие соусы к шашлыку5. Контролируйте порции
На природе, за общим столом легко потерять бдительность. И как бы ни хотелось оторваться и съесть побольше, соблюдайте умеренность. Эксперты советуют ограничиться 200 граммами за один прием, иначе лишнее будет долго и тяжело перевариваться. Чтобы не съесть это самое лишнее, используйте лайфхаки:
- кладите еду в тарелки небольшого размера;
- начинайте трапезу с овощного салата;
- ешьте медленно: мозгу нужно 20 минут, чтобы понять, что вы сыты.
Если переели, не корите себя. Сделайте разгрузочный день на овощах и кефире, а на следующем пикнике учтите ошибки.
Совет
Не пропускайте завтрак. Если знаете, что днем будет пикник, не голодайте с утра. Плотный завтрак, например, овсянка, яйца, творог, убережет от переедания на природе.
5 способов избавиться от переедания после новогоднего застолья6. Пейте правильно
Сладкая газировка и алкоголь, особенно пиво, — главные враги стройности. Они содержат пустые калории и усиливают аппетит. Не говоря уже о том, что газированные напитки провоцируют брожение и усиливают дискомфорт при переедании. Выбирайте в качестве сопровождения к шашлыку воду с лимоном или мятой, зеленый чай — его можно пить холодным, морсы без сахара. Если отказаться от алкоголя сложно, ограничьтесь бокалом сухого вина.
Что можно сделать?
Организовать активный отдых — это поможет сжечь часть калорий. Играйте в бадминтон, фрисби, волейбол. Устройте прогулку по лесу или танцы под музыку. Просто пройдитесь 15–20 минут после еды, вместо того, чтобы сидеть на месте.
Узнайте, что еще можно приготовить на огне кроме мяса и овощей:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-19600
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и вес
Как питаться и тренироваться, чтобы ускорить обмен веществ
«У тебя просто метаболизм хороший», — такую фразу часто слышат стройные девушки. Особенно если хорошо питаются и не ограничивают себя диетами. Другие, как бы не старались, кажется, что поправляются даже от запаха выпечки. Выяснили, можно ли изменить обмен веществ, как влияют на него сон, еда и активность в течение дня и почему возраст сбросили со счетов.
еда и вес
Как похудеть тем, кто мало двигается
Сегодня малоподвижный образ жизни стал для многих нормой. Люди часами сидят за компьютером, а после работы остаются дома перед телевизором. Даже короткую прогулку все чаще заменяет поездка за рулем. В таком режиме организм расходует минимум энергии, и если с едой калорий поступает больше, чем тратится, их избыток начинает откладываться в виде жира на талии и бедрах. Особенно быстро вес растет у любителей жирной еды и сладостей. Как похудеть тем, кто мало двигается, — на этот вопрос, который волнует многих, особенно женщин, отвечает нутрициолог Алёна Парецкая.
еда и вес
Кому и почему может навредить упражнение «вакуум живота»
Обсуждая, что такое вакуум для живота и почему он популярен, стоит помнить: несмотря на привлекательность и потенциальную пользу, есть люди, которым упражнение противопоказано. Вместе с преподавателем по хатха-йоге и виньяса флоу Лерой Буры разбираемся, кому и почему эта практика может нанести вред.
еда и вес
7 рецептов для легкого ужина
Часто перед большим событием мы стараемся придерживаться жесткого питания, но диетологи не одобряют такую стратегию и советуют в любых обстоятельствах питаться правильно. Особенно важно не пропускать приемы пищи, в том числе и ужин, ведь после нескольких дней отказа от еды в вечернее время чувства голода усиливается, а значит, срывов, переедания и бессонницы не миновать. Так что же съесть вечером: лучшие рецепты простого ужина в этой подборке.
еда и вес
Как одеваться на зимнюю пробежку
Зимой на улице свежий воздух, меньше людей на дорожках, появляется чувство простора и спокойствия. Приятно выйти на пробежку и почувствовать, как тело постепенно разогревается. Но холод быстро добирается до пальцев, ветер норовит залезть под куртку, и сразу хочется вернуться. Рассказываем, в чем бегать зимой и как одеваться так, чтобы было тепло.
еда и вес
Как правильно растягивать мышцы ног
Хотите чувствовать легкость в ногах, ходить и бегать без напряжения и получать удовольствие от каждого шага? В этом поможет растяжка мышц ног. Вместе с профессиональным тренером разобрались, как правильно ее выполнять и какие упражнения помогут добиться результата.
еда и вес
7 белковых продуктов для тех, кто занимается спортом
Продукты, содержащие белок, обязательно должны быть в рационе тех, кто занимается спортом. И речь не только о профессиональных спортсменах, которые получают разряды и выигрывают медали, но и о самых простых обывателях, занимающихся для собственного здоровья и удовольствия. Расскажем, какие именно продукты необходимо добавить в рацион.
еда и вес
Как быстро восстановиться после бега
Бег — отличная нагрузка, а грамотное восстановление определяет, будете ли вы чувствовать себя хорошо на следующий день. Несколько простых правил помогут снизить мышечную боль, восполнить потери энергии и быстрее вернуться в форму. Вместе с тренером первой квалификационной категории Еленой Воробей разбираемся, как правильно восстанавливаться и почему после бега нельзя садиться.
Читают сейчас
