3 ноября 2021

Что такое бессолевая диета и кому она подойдет

/ Вред, польза и особенности

Многие слышали, что соль — это «белая смерть», но так ли это на самом деле? Правда ли, что человек может существовать без нее и ограничение этого продукта в меню помогает похудеть? Мы изучили принципы бессолевой диеты и взвесили ее пользу и противопоказания, чтобы составить простые правила для сохранения красоты тела без вреда для здоровья.

Дмитрий Козловски

кулинарный редактор Food.ru

Что такое соль и зачем она нужна организму

Соль, или хлорид натрия, — важный микроэлемент, необходимый для полноценной работы вашего тела. Вот только несколько причин, почему соль ценна для человека:

она поддерживает состояние костей, межклеточной жидкости, мягких тканей и лимфы;
участвует в метаболических процессах;
поддерживает водно-солевой баланс;
необходима для производства желудочного сока.

Чтобы обеспечивать работу этих процессов, наш организм должен получать 5 – 7 грамм хлорида натрия ежедневно — именно такие данные приводит Всемирная организация здравоохранения. Это несложно, поскольку соль добавляют практически во все продукты. Необходимая норма обычно достигается при стандартном здоровом рационе.

Что будет, если недоедать соль

В ситуации дефицита важные процессы в нашем организме не могут работать так, как нужно. Это приводит к тому, что:

слабеют костные и мышечные ткани, так как организму нужно восполнять недостаток хлорида натрия;
возникают сбои в работе пищеварительной и сердечно-сосудистой системы;
появляются головные боли, общая слабость и чувство тошноты.

Тогда зачем отказываться от соли

На первый взгляд, отказ от соли кажется неразумным. Однако, как мы говорили ранее, соль содержится буквально везде. Натрий — один из наиболее распространенных микроэлементов в составе продуктов. Поэтому часто мы достигаем профицита: потребляем больше соли, чем требует наше тело.

Избыток хлорида натрия в организме имеет медицинские последствия: кровь становится более вязкой, повышается артериальное давление, нарушается водно-солевой баланс, увеличивается нагрузка на печень и почки. Все это не может не влиять на наше тело и иногда приводит к визуальные изменениям фигуры. С этим помогает справиться бессолевая диета, которая при правильном соблюдении может принести большую пользу вашему организму.

Интересный факт

В магазинной соли содержится 97% хлорида натрия. Остальную часть составляют примеси: йод, фтор или угольная кислота. А вот состав морской соли богаче: в ней содержатся магний, калий, кальций, железо, хлор, бор, цинк, марганец, селен, медь и кремний.

Польза бессолевой диеты

Такой тип питания хорош тем, что не имеет строгих ограничений в рационе. Вам не нужно сокращать вес порций или частоту приема пищи — достаточно ограничить себя в некоторых продуктах и не добавлять лишнюю соль при готовке.

Нормализация уровня хлорида натрия в организме уменьшает нагрузку на почки, печень, сердце и сосуды, что устраняет отечность и способствует потере веса.

Вред бессолевой диеты

Очевидные негативные последствия возможны только при резком изменении типа питания и критическом сокращении количества потребляемой соли. Такие действия нарушают водно-солевой баланс, и организму приходится восполнять недостаток хлорида натрия из костной и мышечной ткани. Поэтому для снижения веса эту диету рекомендуют только как временную меру.

Суть диеты без соли. 9 простых правил

Бессолевая диета не означает полный отказ от этого продукта, потому что исключение хлорида натрия настолько же вредно для организма, как и его избыток.

Как правило, диету практикуют в лечебных целях по строгим медицинским показаниям. Однако сокращение соли в рационе полезно при ее профиците и позволяет достичь видимого результата — похудения.

Чтобы практика бессолевой диеты прошла без негативных последствий, придерживайтесь простых правил. Секрет успеха — в умеренности и постепенном переводе своего тела на новый режим питания.

Чтобы избежать солевого дефицита, соблюдайте диету не дольше двух недель.
Начните с простого: перестаньте добавлять соль в блюдо в процессе приготовления. Пары недель будет достаточно, чтобы привыкнуть к новым вкусам и снизить количество соли в своем рационе.
Еда с повышенным содержанием соли — табу. Составьте список продуктов, от которых откажетесь на время диеты: это могут быть различные соусы, оливки с анчоусами, жирный бекон и копченый сыр. Их придется убрать первыми.
Блюда с пищевой содой в составе тоже плохой вариант — это лишний натрий.
Если вы едите вне дома — просите приготовить еду без соли.
Забудьте про вредный фастфуд: бургеры, картошка и кетчуп содержат огромное количество натрия, вкупе превышающее дневную норму.
Покупайте несоленую бутилированную воду. Лечебную воду на время убираем.
Не используйте заменители соли.
И главный принцип этой диеты: ешьте больше свежих фруктов и овощей.

Также следует учитывать индивидуальные медицинские противопоказания.

Кому не подходит бессолевая диета для похудения

От такой диеты следует отказаться:

детям и подросткам;
женщинам при беременности и кормлении грудью;
людям с высокими физическими или спортивными нагрузками;
тем, кто имеет заболевания сердца, печени, почек или щитовидной железы.
также эта диета не рекомендована в жаркое время года.

Однако помните, что таким типом питания нельзя злоупотреблять даже при отсутствии очевидных противопоказаний. Специалисты рекомендуют соблюдать диету без соли не более 2 – 3 раз в год и не выходить за рамки 14-дневных ограничений.

Что можно сделать?

Теперь вы знаете суть и правила бессолевой диеты. Однако для здоровья намного полезнее постоянный контроль своего рациона. Первый шаг на этом пути — исключить из ежедневного меню блюда с большим содержанием соли. Для этого запомните, каких продуктов лучше избегать, чтобы не потреблять соли больше, чем нужно.