Чем отличаются манты, буузы, хинкали и баоцзы
/ Как их готовить и есть
Мясной фарш и тонкое пельменное тесто — беспроигрышное сочетание. В разных культурах блюда на основе этих ингредиентов готовятся по особым рецептам, у каждого — свое название. Рассказываем, в чем особенности мантов, бууз, хинкали и баоцзы.
Как появились баоцзы
Еще 2000 лет назад в Китае готовили на пару тесто с начинкой. Есть версия, что изобретению таких булочек мир обязан полководцу Чжугэ Ляну. Однажды ему нужно было принести в жертву воинов, но вместо этого он приготовил пирожки круглой формы с бараниной, напоминающие человеческие головы.
Устоявшееся название блюда — баоцзы или бао. Готовят их из дрожжевого теста с разными начинками:
- рубленым мясом или фаршем;
- овощами, например, капустой или тыквой;
- грибами;
- ягодами.
На родине, как правило, бао продают навынос. Когда китайцы приноровились делать продукт на пару, стали добавлять в супы — это похоже на пельмени в бульоне.
Баоцзы часто едят на завтрак или берут в дорогу как сытный перекус.
Паровые булочки бао со свининойВ чем разница между буузами и баоцзы
Буузы — бурятский вариант китайских баоцзы. Отличаются технологией приготовления теста: в баоцзы используют дрожжевое, в буузах — бездрожжевое.
Буузы готовят только с мясом: говядиной, свининой или бараниной. Формой напоминают скорее манты, чем баоцзы, которые более скруглены. Однако сходства во внешнем виде все же есть: и в буузах, и в баоцзы сверху есть отверстие.
Едят буузы руками: надкусывают бок, выпивают бульон.
Интересный факт
У названий этих блюд общий этимологический корень: слово «буузы» появилось от китайского «баоцзы».
Как правильно лепить буузыКак готовят манты
Манты — традиционное, чаще мясное, блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Казахстана, России. В зависимости от региона технология лепки может разниться.
Чтобы сделать манты, нужна специальная посуда — мантоварка. Тесто тонко раскатывают, выкладывают начинку и располагают заготовки на так называемых полках прибора. Готовят на пару, как буузы и баоцзы.
В манты не рекомендуют добавлять фарш, предпочтительнее рубленое мясо с измельченным луком и солью.
Манты, как буузы, едят руками, аккуратно надкусив бок, чтобы выпить бульон.
Интересный факт
Название «манты» происходит от китайского «маньтоу», что означает «начиненная голова».
Как правильно лепить мантыПочему хинкали ни с чем не спутать
Грузинские хинкали стоят особняком от остальных блюд из этой статьи — их варят в кипятке, а не готовят на пару. Также хинкали легко отличить по внешнему виду. У них вытянутая форма и «хвостик», за который держат во время еды. Сам «хвостик» не едят.
Еще одна особенность хинкали — плотное тесто. Его раскатывают толщиной до четырех-пяти миллиметров, чтобы проварилось, но не порвалось. В качестве начинки используют:
- мясо: баранину, курицу, свинину, говядину;
- морепродукты: креветки, мидии;
- грибы;
- овощи и зелень: цукини, баклажаны, шпинат;
- сулугуни;
- ягоды, например, вишню.
Как и манты, хинкали едят руками.
Совет
Если хотите получить сочную начинку, добавьте в нее немного бульона или минеральной воды.
Как приготовить хинкалиЧто можно сделать?
Выбрать среди похожих на первый взгляд блюд из теста с начинкой любимое. И приготовить его дома по нашим пошаговым рецептам с фото.
А вы любите манты, пробовали ли баоцзы? Расскажите в комментариях.
Узнайте, чем отличаются популярные блюда, продукты и напитки:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Что такое «Слоппи Джо»
Один из самых необычных бургеров — Sloppy Joe, он же «Неряха Джо», или «Слоппи Джо». Несмотря на забавное и не слишком аппетитное название, на вкусе блюда это никак не отразилось. Запаситесь салфетками — руки точно не останутся чистыми, но это нормально, — а мы расскажем, как приготовить «Слоппи Джо» не хуже, чем в американских ресторанах.
что съесть
Как выглядит тропический плод нони
Загадочный — пожалуй, самый подходящий эпитет для этого вечнозеленого дерева семейства мареновых. Более 2000 лет люди используют его в традиционной медицине, европейцы узнали о нем еще во второй половине XVIII века, но до сих пор растение изучено недостаточно. Хотя это не мешает активно его использовать. Рассказываем о нони: что это за растение, какие у него полезные свойства, может ли оно навредить и как есть плод.
что съесть
8 советов для трудоголиков
Не у всех есть возможность правильно питаться в будни: нет времени на перерыв, лень готовить с вечера и нести еду на работу в контейнере. Между тем ланч — важный ритуал для восстановления сил. Как вернуть аппетит, сделать обед на работе разнообразным, сбалансированным, вкусным и полезным — в восьми советах от Food.ru.
что съесть
13 рецептов, чтобы согреться в холода
Зимой чаще хочется наваристых супов, мясных блюд и теплых сдобных булочек — всего того, что содержит много калорий и насыщает. К тому же аромат горячей еды поднимает настроение и делает долгие ненастные дни более уютными. Рассказываем, что можно приготовить, чтобы согреться дома и на улице в холодное время года.
что съесть
10 десертов с апельсинами
Апельсин хорошо подходит для приготовления напитков, салатов, вторых блюд и десертов. Из его мякоти делают салат, сок добавляют в тесто, цедрой посыпают готовую выпечку или мороженое. Собрали 10 рецептов десертов с ярким цитрусом, которые несложно повторить на домашней кухне.
что съесть
Что едят в Кабардино-Балкарии
Для близкого знакомства с этим прекрасным высокогорным регионом требуется физическая активность. Поэтому местная кухня интересует многих туристов в первую очередь с практической стороны. Сытная еда из натуральных продуктов — в основном из мяса, молока и круп — надолго заряжает энергией. Собрали в статье 12 самых популярных блюд Кабардино-Балкарии.
что съесть
7 самых популярных рецептов из яиц
Не знаете, что приготовить утром? Берите яйца — этот продукт точно есть в каждом холодильнике. Глазунья и ароматный кофе — кажется, рецепт идеального утра найден. Но яичница — далеко не единственное блюдо, которое стоит попробовать. В подборке Food.ru — вкусные рецепты из яиц на завтрак и не только.
что съесть
Гид по сортам и видам риса
Белый рис, длиннозерный, краснодарский, басмати, девзира, жасмин, коричневый — столько разновидностей и названий, что поход в магазин может сбить с толку. Но разделяется все это многообразие достаточно просто: по длине зерен, цвету и способу обработки. Этот гид поможет разобраться, чем отличаются разные сорта и виды риса.
Читают сейчас
