20 марта 2023

10 оригинальных рецептов полезного фастфуда

/ Как есть чипсы и сэндвичи без вреда для здоровья

Еда быстрого приготовления — это всегда вкусно, калорийно и, к сожалению, вредно. По мнению специалистов, есть бургеры, картофель фри и другие блюда можно не чаще одного раза в неделю: тогда они не навредят организму и фигуре. Но лучше вовсе отказаться от подобной еды, заменив ее здоровым фастфудом. Редакция Food.ru выяснила, что полезного и вкусного можно приготовить на скорую руку.

Елена Минина

Автор Food.ru

1. Овощные чипсы

Начнем с самой популярной закуски — картофельных чипсов. Их главный вред таится не в крахмалистом овоще, а в масле, в котором картошка обжаривается. Средняя калорийность — 520 ккал на 100 грамм. В маленькой упаковке около 80 г, то есть, съедая пачку, вы потребляете 416 ккал — это примерно четверть суточной нормы.

Чтобы уменьшить калорийность, готовьте чипсы дома без масла в обычной духовке или дегидраторе.

ПП-чипсы готовят не только из картофеля, но и из свеклы, моркови, цукини, баклажанов, томатов.

Чипсы в сушилке для овощей

2. Фруктовые чипсы

Вторая полезная альтернатива покупным снекам — чипсы из фруктов. Такой здоровый перекус можно есть на диете, во время беременности и кормления, давать маленьким детям. По сути, это те же сушеные яблоки, но с меньшим содержанием воды.

Чипсы делают не только из яблок, но и из груш, бананов, цитрусовых, киви, кокоса и даже арбуза. Любые фруктовые снеки принесут пользу для здоровья, ведь они сушатся при невысокой температуре, и большая часть витаминов остается внутри.

Чипсы из фруктов

3. Чипсы из мяса

Третий вариант понравится тем, кто не очень любит фрукты и овощи. Хрустящие кусочки мяса, приправленные любимыми специями и высушенные в духовке, — прекрасная белковая закуска.

Если придерживаетесь правильного питания, приготовьте ПП-версию, заменив свиную вырезку на куриное филе.

Чипсы из куриной грудки

4. Полезная шаурма

Несмотря на устоявшееся негативное мнение об этом блюде, шаурма вполне подходит для правильного питания, так как начинка состоит из свежих овощей и мяса, которое готовят без использования масла. Придраться можно только к лепешке и соусу, в основе которого майонез.

В диетической версии мясо варят, а майонез заменяют легким и полезным йогуртом без сахара.

15 рецептов домашней шаурмы

5. Гирос

Популярный греческий фастфуд — близкий родственник шаурмы, только готовится не в лаваше, а в пите.

В классической вариации внутрь добавляют картофель фри, жареное мясо, овощи и соус дзадзики. Чтобы сделать здоровую альтернативу, достаточно убрать фри и выбрать в качестве мясной основы индейку или курицу.

От соуса отказываться не нужно — именно он придает блюду особенный вкус и аромат. В его составе безопасные для здоровья ингредиенты:

натуральный йогурт,
свежий огурец,
зелень,
чеснок,
лимонный сок.

Гирос с курицей

6. Бейгл с лососем

Из-за жирных котлет и белых калорийных булочек от бургеров в период ПП или диеты лучше отказаться. Но их можно заменить более сытной и полезной альтернативой — бейглами.

Булочки по форме похожие на пончики. Их варят в соленой воде, а после — запекают. Готовые изделия разрезают, смазывают творожным сыром и выкладывают красную рыбу — это классический рецепт, и именно он считается оптимальным. Польза от жирной рыбы нивелирует вред белой муки.

Бейгл со слабосоленым лососем и крем-чизом

7. Рамен из «Доширака»

За лапшой быстрого приготовления издавна закрепилась репутация вредной еды, но этот фастфуд невероятно популярен в азиатских странах и считается отличной альтернативой первым домашним блюдам.

Если боитесь усилителей вкуса и жира, не используйте приправы из упаковки. Вместо этого заварите лапшу мясным или овощным бульоном, добавьте вареные яйца, мясо, свежие овощи и зелень.

Совет

Вместо готовой лапши, можно использовать яичную — она идеально подходит для рамена, продается в бакалейном отделе.

Быстрый рецепт рамена

8. Яичный тост или сэндвич

Еще один рецепт, популярный в Азии: приготовление займет не более пяти-семи минут, зато такой завтрак или обед точно полезнее гамбургеров из ближайшего ресторана быстрого питания.

Корейцы просто выкладывают между двумя кусочками хлеба скрэмбл. Но яйцо можно пожарить и прямо в хлебе, удалив мякиш.

Тост с куриным яйцом

Тем, кто следит за здоровьем или имеет проблемы с ЖКТ, от жареного лучше отказаться в пользу вареного: вместо скрэмбла или глазуньи сделайте яйцо пашот и выложите поверх хлеба.

Тост с авокадо и яйцом пашот

9. Стрипсы, ножки и крылышки на гриле

Вкусная курица в панировке — главный конкурент гамбургера. Но из-за обжаривания во фритюре и калорийной панировочной смеси птицу также нельзя назвать полезной. Скорее — наоборот.

Чтобы нивелировать возможный вред, жарьте курицу на гриле без масла и обсыпки. Получится тоже быстро и вкусно.

Остатки мяса можно использовать для приготовления тостов или салатов, просто добавив промытую зелень, нарезанные помидоры, щепотку соли и немного оливкового масла.

Салат с курицей гриль

10. Печеная картошка

Еще один хит ресторанов быстрого питания. Уникальность этого блюда в том, что сам по себе запеченный картофель не вреден. Наоборот — в печеном клубне, в отличие от вареного, сохраняются все витамины и минералы. Но подают блюдо зачастую с калорийными майонезными салатами, которые нельзя назвать полезными.

Запекая картошку дома, ешьте ее с салатом из свежих овощей — клетчатка замедляет всасывание простых углеводов и препятствует резкому выбросу инсулина.

12 способов запечь картофель

Что можно сделать?

Замариновать куриное филе в кефире и специях, упаковать в вакуумный пакет и убрать в холодильник или разложить по обычным мешкам и заморозить. Так у вас всегда будет запас курицы, которую можно жарить на гриле или запекать, а после — использовать для приготовления гироса, шаурмы или рамена.