Что нужно знать об овсяном молоке
/ Как готовят, чем полезно и что из него приготовить
Растительные аналоги коровьего молока чаще всего делают из кокоса, кешью, миндаля, сои и, конечно, овсянки. Напиток из овса — самый доступный, вкусный и полезный. Выяснили, как продукт влияет на организм и почему его стоит включить в меню людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Как делают молоко из овсянки
Овсяное молоко — это настой овса или хлопьев, который перемалывают в блендере и процеживают. По такому же принципу делают любой растительный аналог.
Овсянка вбирает много воды и легко перемалывается, поэтому в напитке сохраняется много пользы из злаков, а отходов остается меньше.
Так как в зерне есть крахмал и глюкоза, получившееся молоко имеет натуральный сладковатый привкус, но на производстве в него часто добавляют сахар. А из-за нейтрального вкуса и запаха иногда используют ароматизаторы — клубнику, шоколад, банан.
Интересный факт
Злаковый напиток был известен еще на Руси, но по консистенции больше напоминал кисель. Его готовили из заквашенной овсяной основы и воды.
Кисель с овсяным молокомЧем полезно овсяное молоко
По своей пользе для организма молоко мало чем отличается от зерен овса. В 100 г продукта всего 30-60 ккал, много витаминов и минералов:
- B2, необходимый для укрепления иммунной, сердечно-сосудистой и нервной систем;
- D, пользу которого трудно переоценить;
- кальций, нужный детям и взрослым;
- калий, магний, фосфор — незаменимые электролиты;
- железо — основной компонент гемоглобина, особенно важный для беременных и кормящих женщин.
Совет
Внимательно изучайте состав на упаковке — больше пользы в продуктах без добавленного сахара.
При всех перечисленных преимуществах овсяное молоко избавлено от главного недостатка, который есть у коровьего — лактозы, она может быть причиной вздутия, диареи, аллергии, обострения акне.
Напиток отлично подходит людям с лактазной недостаточностью, аллергией на молочный белок, вегетарианцам, веганам, сыроедам и всем, кто заботится о здоровье.
Польза и вред молокаКак применяют овсяное молоко в лечебных целях
Как и сама овсянка, молоко из нее может стать важным компонентом лечебного питания. Его особенно полезно пить людям с заболеваниями ЖКТ:
- имеет свойство мягко обволакивать слизистую желудка, облегчая симптомы язвы и гастрита;
- стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, избавляя от запоров;
- помогает выведению токсинов из печени.
Интересный факт
Бета-глюкан, содержащийся в овсе, замедляет всасывание глюкозы и помогает уменьшить показатели сахара при диабете второго типа.
Овсяный настой способен снизить уровень холестерина в крови, что сокращает вероятность тромбозов и благотворно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Если у вас недостаточность лактазы, а растительное молоко в рационе заменяет животное, наверняка отметите улучшение работы кишечника и состояния кожи, что особенно актуально для женщин. Уменьшатся вздутия, нормализуется стул, пройдут воспаления.
8 интересных фактов об овсянкеЧем вредно и кому противопоказано овсяное молоко
В таком молоке нет лактозы, зато есть другой распространенный аллерген — глютен, поэтому оно не подходит больным целиакией и людям, чувствительным к этому белку.
Интересный факт
Сам злак не содержит глютен, но часто подвергается перекрестному заражению на производстве. Поэтому специалисты рекомендуют людям с целиакией воздержаться от употребления овсяных напитков.
Не менее аккуратными нужно быть женщинам и мужчинам, страдающим остеопорозом — фитиновая кислота, содержащаяся в продукте, наносит вред здоровью, вымывая из костей магний, железо и кальций.
В шоколадные, фруктовые, ягодные вариации часто добавляют сахар, что делает молоко более калорийным, вредным для тех, кто следит за весом или страдает диабетом.
Можно ли давать детям растительное молокоКак сделать полезный продукт дома
Растительное молоко можно купить в магазине или приготовить дома. У каждого способа свои преимущества: магазинное часто дополнительно обогащают витаминами и минералами, а в составе домашнего не будет консервантов и эмульгаторов, например, рапсового масла, лишней соли.
Готовить растительное молоко просто: понадобятся 500 г обычных хлопьев долгой варки и 2 л чистой воды.
- Залейте геркулес водой.
- Перемешайте и оставьте на ночь. Хлопья могут набухнуть и за 20 минут, но чем дольше они будут настаиваться, тем вкуснее получится напиток.
- Утром перелейте в стакан блендера или взбейте погружным в подходящей посуде. При необходимости добавьте соль.
- Процедите через марлю и уберите в холодильник. Храните в плотно закрытой таре не более 72 часов.
Совет
Не выбрасывайте оставшийся жмых — используйте для приготовления блинов, оладий или хлеба.
Полезное овсяное молоко с пчелиным медомЧто приготовить из овсяного молока
Молоко из овса — отличная основа для различных напитков: коктейлей, смузи, кофе, какао. Налейте 200 мл в блендер, добавьте любые ягоды, фрукты или зелень, взбейте — сытный перекус понравится детям, спортсменам, а также тем, кто придерживается диеты.
Овсяное молоко может заменить коровье в любой выпечке: блинах, оладьях, кексах, булочках. Возьмите любимый рецепт и попробуйте вместо животного добавить в тесто растительное в пропорции 1:1.
Не менее вкусными получаются и каши — льняная, рисовая, пшенная, манная. Варить их нужно точно так же, как и с обычным молоком.
Хотите сохранить витамины и микроэлементы — не подвергайте овсяное молоко термической обработке. Залейте им хлопья, мюсли или гранолу — прекрасный вариант быстрого завтрака.
Постный майонез на овсяном молокеЧто можно сделать?
Сварить пряный капучино на овсяном молоке. Для этого подготовьте 150 мл американо, немного подогрейте и взбейте 50 мл настоя из овса, переложите пену в чашку и посыпьте корицей.
А вы любите растительное молоко? Расскажите в комментариях.
Читайте больше о молоке на Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред морковного сока
Морковный сок пьют в чистом виде или в миксе с другими ингредиентами: он сочетается как с другими несладкими овощами — сельдереем, свеклой, шпинатом, так и со сладкими ягодами и фруктами. Рассказываем в нашей статье о пользе и вреде напитка, а также о том, в какое время дня и сколько его лучше пить.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
