Полезно ли есть жареные яйца
/ Какой способ приготовления самый здоровый
Исследование показало, что вареные яйца, жареные, а также омлет предпочитают есть на завтрак более 25% процентов россиян. Такие варианты помогают не только наесться, но и поддерживать мышечную массу, добрать норму белка. Выяснили, какой вариант приготовления можно назвать самым здоровым, что делать, чтобы сохранить в яйцах максимум полезных веществ и витаминов, и поделились рецептами вкусных завтраков.
Какой способ приготовления яиц самый полезный
Яйца — это не только хороший источник белка и относительно низкокалорийный продукт. В них также содержится множество полезных веществ, в том числе витамин A, витамин D, Витамин В, витамин B12, а также «хороший» холестерин, лютеин и зеаксантин.
Во время варки и жарки утрачивается часть свойств, поэтому если хотите сохранить максимум пользы, выбирайте правильный способ приготовления. Так, исследование ученых Университета Валенсии доказало, что из яиц пашот лучше всего усваиваются белки и липиды, а из омлетов и вареных яиц — витамин D3.
- Первое место — яйца пашот. Благодаря быстрому времени приготовления при низких температурах «хороший» холестерин не успевает окислиться.
- Второе место — вареные яйца, так как для них не нужно дополнительно добавлять масла и жиры. Кроме того, если сделать вкрутую, то снижается риск заболевания сальмонеллезом.
- Третье место — жареные яйца. Благодаря приготовлению блюда на медленном огне удается сохранить большую часть полезных свойств.
Интересный факт
Исследования показали, что современные рекомендации по дозировке витамина D не помогают людям поддерживать его в организме на достаточном уровне. Сейчас суточная норма потребления витамина в США — в размере 600–800 ME, но во время опытов оказалось, что некоторым требовалось более 10 000 МЕ.
Чем полезны яйцаКак часто можно есть яйца
Около полувека американские диетологи считали, что можно есть не больше трех яиц в неделю, чтобы не выйти за рамки нормы потребляемого холестерина. Однако с 2015 года эти ограничения сняли. В результате современных исследований ученые выяснили, что сам по себе холестерин из продуктов не вреден, так как он не усваивается в организме человека, а его уровень в крови повышают насыщенные жиры.
Сейчас специалисты уверены, что взрослому можно есть одно-два яйца в день. При проблемах с уровнем холестерина стоит сократить количество до четырех-пяти яиц в неделю. При этом лучше отдавать предпочтение не жареным, а вареным.
Интересный факт
Американские ученые провели исследование, чтобы узнать, в каких яйцах больше полезных веществ. Оказалось, что лучшие показатели у несушек, которых фермеры выпускают на пастбища. В таких продуктах больше витамина А, витамина D, жиров омега-3 и антиоксидантов-каротиноидов, чем в инкубаторских.
Что будет, если есть яйца каждый деньРецепты вкусных завтраков
Первый прием пищи важен для организма: завтрак улучшает метаболизм, дает энергию, необходимую для выполнения дел, и даже помогает лучше думать. Чтобы получить максимум пользы, в течение часа после пробуждения съешьте сложное блюдо, которое содержит углеводы, белки, полезные жиры, витамины, минералы и клетчатку. Мы составили подборку вкусных завтраков с яйцом, их можно приготовить за 15–20 минут.
1. Тост с яйцом пашот и авокадо
Сложные углеводы и клетчатка из булки с цельнозерновым хлебом, жиры из авокадо и лосося плюс легкоусвояемые белки из яйца — полезные ингредиенты для сложного блюда на завтрак, которое поможет оставаться сытым до обеда.
Ингредиенты:
- булка — 1 шт.;
- яйцо — 3 шт.;
- лосось — 100 г;
- рикотта — 180 г;
- вяленые помидоры — 80 г;
- авокадо — 1 шт.;
- прованские травы — 1 ч. л.;
- базилик — 21 г;
- соль и перец — по вкусу;
- оливковое масло — по вкусу.
Разрежьте пополам булку, а авокадо и лосось — ломтиками. На сухой раскаленной сковороде приготовьте тосты.
В кастрюле вскипятите воду. Застелите небольшую пиалу пищевой пленкой, смажьте растительным маслом, разбейте яйцо и заверните, чтобы сделать мешок. Опустите в кипяток на две минуты, а после положите в чашу с холодной водой на 10 секунд.
В отдельной миске перемешайте рикотту с помидорами и специями до однородности. Полученной массой смажьте тост, после выложите авокадо, лосось и в самом конце — яйцо, предварительно достав его из пленки.
Тост с яйцом пашот2. Омлет c креветками и черри
Необычный способ приготовить завтрак, для которого понадобиться семь ингредиентов, китайские палочки и 15 минут на кухне.
Ингредиенты:
- чеснок — 5 г;
- креветки — 5 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- помидоры черри — 3 шт.;
- вода — 2 ст. л.;
- соль — 0,25 ч. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.
Для подачи:
- зеленый лук — 15 г;
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
Очистите креветки, разрежьте их вдоль. Выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте до золотистости. Помойте томаты черри, разрежьте их на четвертинки и добавьте к креветкам, немного потушите, через пресс выдавите зубчик чеснока. Готовьте еще минуту и переложите в тарелку.
В миске при помощи вилки или венчика взбейте яйцо, воду и соль. Вылейте на разогретую сковороду. Когда края омлета схватятся, подтяните их китайскими палочками друг к другу и перекрутите против часовой стрелки. Готовый «вулкан» выложите на подушку из креветок и овощей. Для подачи украсьте зеленым луком и бальзамическим уксусом.
Совет
Попробуйте приготовить омлет с утиными яйцами. У них насыщенный сливочный вкус, они содержат больше витамина А, омега-3 и белка, чем куриные.
Омлет «Торнадо»3. Болтунья в противне с овощами
Чтобы приготовить омлет или яичницу, не обязательно жарить яйца на сковороде, воспользуйтесь противнем и духовкой.
Ингредиенты:
- молоко — 100 г;
- соль и перец — по вкусу;
- сыр — 50 г;
- яйцо — 3 шт.;
- шпинат по желанию.
В глубокой миске взбейте яйца с молоком и специями. Натрите сыр и смешайте его в тарелке с другими ингредиентами. Смажьте посуду для запекания маслом, влейте в нее болтунью, поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 15 минут. После выложите в тарелку на подушку из шпината.
Совет
Омлет по-греческиЧто можно сделать?
Готовить не только жареные яйца или омлет, а экспериментировать. Например, подавать блюда разных кухонь мира: классический английский завтрак с глазуньей, фасолью, тостами и сосисками, пряную шакшуку с сыром и вялеными помидорами, греческий омлет или популярное в США и Канаде яйцо бенедикт.
Что еще интересного мы писали про яйца:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
