Как заморозить груши
/ Целиком, дольками, в виде пюре
Даже зимние сорта фруктов не всегда выдерживают длительное хранение в свежем виде. Традиционно плоды подвергают термической обработке — делают варенье, джемы, пюре. Но большая часть полезных веществ при таком способе заготовки теряется. Заморозка — отличный способ не только сохранить урожай, но и витамины в продуктах. Рассказываем, как заморозить груши, чтобы они не потеряли вкус и пользу.
Как выбрать и подготовить плоды к заморозке
Длительное хранение в морозилке лучше выдерживают поздние осенние и зимние сорта. Для заморозки подойдут плотные и твердые плоды. Мягкие лучше использовать для приготовления джемов и пюре.
Выбирайте неповрежденные и свежие фрукты, без следов гниения. Перед замораживанием:
- промойте и тщательно просушите груши;
- мелкие можно заготавливать целиком;
- крупные плоды с жесткой кожурой почистите и освободите от сердцевины, нарежьте удобным способом;
- для заготовок выбирайте плотные полиэтиленовые пакеты — обычные или с зип-застежками.
Кстати
В грушах много витаминов А, С, группы В и микроэлементов, включая калий, железо и магний. Фрукт подходит для диетического питания из-за низкой калорийности — менее 50 калорий на 100 граммов.
Чем полезна грушаКак замораживать груши целиком
Небольшие твердые плоды с плотной кожицей не обязательно очищать от кожуры и измельчать. Если в морозилке достаточно места, разложите фрукты в плотные пакеты целыми и заморозьте.
Из цельных замороженных плодов готовьте компоты и взвары. Или пряные безалкогольные напитки со специями.
Совет
Попробуйте заморозить смеси для компотов из ягод и фруктов. Клубнику, черную смородину, сливы и другие сезонные плоды можно использовать зимой вместе с грушами. К таким смесям хорошо добавлять душистые сухие травы.
Что приготовить из груш на зимуКак замораживать груши дольками
Нарезанные дольками или кубиками плоды используют для выпечки, например, пирогов и тортов. Варят конфитюр или джем.
Процесс замораживания прост:
- вымытые плоды очистите от кожуры, если она слишком жесткая;
- уберите сердцевину;
- нарежьте дольками или кубиками;
- наденьте на разделочную доску пакет, в котором будут храниться фрукты;
- поместите в морозилку до полного замораживания;
- снимите пакет так, чтобы дольки или кусочки оказались внутри, оставьте в морозилке.
Совет
Если планируете использовать замороженные плоды для выпечки, предварительно размораживать их не нужно. Просто выложите начинку на тесто и готовьте пироги привычным способом.
Слойка с грушейКак бланшировать, а потом заморозить груши
Приготовить пироги или булочки с грушевой начинкой в любой момент можно, если замораживать плоды, предварительно подвергнув их короткой термической обработке. Еще их хорошо использовать в качестве топинга к мороженому или творожным десертам.
Для заготовки понадобятся:
- вода, чтобы слегка покрыть груши;
- сахар;
- нарезанные дольками или кубиками фрукты;
- лимонная кислота и корица — по желанию.
Совет
Как и яблочные, грушевые дольки могут быстро темнеть из-за железа в них. Чтобы сохранить цвет, сбрызните плоды лимоном или подержите в растворе лимонного сока с водой несколько минут.
Как и зачем бланшировать продуктыКак заморозить пюре из груш
Грушевое пюре подходит для детского питания, если у ребенка нет индивидуальной непереносимости. Продукт хорошо добавлять в творог и каши.
Для заморозки используйте один из двух способов:
- Приготовьте пюре из сырых плодов. Для этого очищенные и нарезанные произвольно фрукты пробейте блендером или натрите на мелкой терке. Можно добавить сахар. Готовое пюре разложите по небольшим контейнерам с плотной крышкой и уберите в морозилку.
- Предварительно нарезанные дольками фрукты бланшируйте в сахарном сиропе с водой. Остудите и измельчите с помощью блендера. Готовое пюре разложите по контейнерам с герметичными крышками. После полного остывания уберите в морозильную камеру.
Сколько хранить и как размораживать груши
При условии, что морозильная камера не выключалась, и продукты не подвергались разморозке, хранить замороженные фрукты и ягоды можно от нескольких месяцев до полугода.
Специально размораживать плоды перед приготовлением выпечки не нужно. Пюре для детского питания или бланшированные фрукты лучше размораживать медленным способом. Для этого переложите их в холодильник до полного размораживания.
Как правильно размораживать продуктыЧто можно сделать?
Заготовить груши другими способами. Например, законсервировать в сиропе, сварить желе, джем или варенье, засушить целые или нарезанные плоды в духовом шкафу.
А вы как заготавливаете груши на зиму? Расскажите в комментариях.
Узнайте, как правильно замораживать продукты:
- Как правильно замораживать яйца: и зачем это делать
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как замораживать
Как правильно заморозить блины
Домашние блины хорошо хранятся в морозилке и при разогреве остаются вкусными и аппетитными. Такие заготовки помогают экономить время, когда нужно быстро сделать завтрак или перекус. Расскажем, можно ли замораживать блины с разными начинками и как это сделать правильно в домашних условиях.
как замораживать
Как правильно заморозить готовые и сырые котлеты из фарша
Заморозка котлет, как и других полуфабрикатов, позволяет сохранить время и средства. Можно купить фарша впрок и на выходных сделать несколько заготовок, которые потом потребуется только разогреть в духовке или поджарить на сковороде. Рассказываем, как правильно замораживать сырые и готовые котлеты, чтобы они оставались сочными и аппетитными.
как замораживать
Как заморозить суп, чтобы он оставался вкусным
Первые блюда довольно сложно приготовить в небольшом количестве. Чаще всего получается большая кастрюля, и тогда приходится есть один и тот же суп несколько дней подряд или выбрасывать то, что испортилось. Чтобы не тратить продукты и время впустую, мы рекомендуем половину блюда сразу замораживать. Так у вас всегда будет готовый суп, который можно быстро разогреть и подать к столу. В статье расскажем, как заморозить бульон в морозилке, чтобы результат вас порадовал.
как замораживать
Как научиться использовать морозилку не только для мяса
Заморозка — один из самых простых способов хранить продукты долго. Кроме заморозки мяса и рыбы, также можно заморозить на зиму ягоды, фрукты и овощи, например, зеленый горошек. Даже после долгого хранения они не теряют своих полезных и питательных свойств. Рассказываем, как отправить в заморозку и разморозить еду правильно.
как замораживать
6 правил заморозки готовой домашней еды
Время сезонных заготовок уже прошло — грибы, ягоды, овощи в морозилке только и ждут, чтобы быть приготовленными. Однако каждый день остается уже готовая еда, которую и съесть некому, и выкинуть жалко. Как с этим быть, чтобы не тратить попусту время и деньги? Ответ прост — все заморозить.
как замораживать
Как правильно замораживать овощи, фрукты и ягоды
В нашей еженедельной рубрике блогер и эксперт по организации пространства делится советами, которые помогают проще вести быт. В новом выпуске вы узнаете, как заморозить ягоды, фрукты и овощи так, чтобы сохранить их внешний вид, вкус и полезные свойства.
как замораживать
Как сделать прозрачный лед для напитков
Все знают, как сделать лед в домашних условиях. Но часто ледяные кубики, приготовленные на собственной кухне, выглядят не так, как в ресторане. Потому что простые домашние холодильники по умолчанию выдают нечто белесое, с неравномерными пузырьками внутри. В определенных условиях этого можно избежать. Рассказываем о трех простых способах получения прозрачных кубиков льда даже в таких условиях.
как замораживать
Можно ли замораживать творожный сыр
С творожным сыром готовят закуски, роллы, салаты, запеканки и торты. Но после вскрытия упаковки он хранится не больше недели. Благодаря заморозке срок годности можно продлить. Рассказываем, как правильно заморозить творожный сыр, чтобы сохранить вкус, а также что с ним можно приготовить.
Читают сейчас
