Чем полезен кефир с куркумой

/ И как его пить

Врачи рекомендуют ежедневно пить кефир, в том числе с добавлением куркумы. Они подчеркивают, что кисломолочный продукт дает организму необходимые аминокислоты и пробиотики, а пряность помогает бороться с воспалениями и уменьшать мышечные боли. В статье расскажем, в чем еще состоит комбинированный эффект от кефира с куркумой и как правильно употреблять такой напиток.

Состав двух продуктов

Калорийность кефира зависит от его жирности, но в среднем 100-граммовая порция содержит 41 ккал. Основной объем продукта занимает вода — ее больше 90%. Количество ключевых макронутриентов выглядит так:

белки — 3,79 г;
жиры — 0,93 г;
углеводы — 4,48 г.

В составе кефира много витаминов А и D — соответственно, 50 и 16% дневной нормы в стакане напитка.

Говорить об энергетической ценности и объеме БЖУ в куркуме особого смысла нет, поскольку специю добавляют в блюда и напитки совсем понемногу, она не повышает калорийность, не влияет на степень жирности, концентрацию белков и углеводов. Значительнее польза пряности, возникающая благодаря витаминам С, Е и К, магнию и железу, природным антиоксидантам.

Кроме того, у обоих продуктов — и кефира, и куркумы — хорошие показатели по содержанию незаменимых аминокислот, витаминов группы В, калия, кальция и фосфора.

Польза сочетания кефира и куркумы

За счет концентрации биоактивных компонентов в обоих продуктах и воздействия этих нутриентов на организм применение в обычном или диетическом рационе кефира с куркумой полезно:

для ЖКТ — улучшает микробиоту и стимулирует перистальтику кишечника, помогая нормализовать пищеварение и вес;
скелета и зубов — укрепляет костную ткань и эмаль;
мозга — стимулирует умственную деятельность и снижает риск болезни Альцгеймера;
нервной и сердечно-сосудистой систем, крови, кожи, зрения — витамины и минералы дают комплексный эффект.

Максимальную пользу организм получает от кефира жирностью 3,2%. Обезжиренный продукт содержит в основном воду, в нем слишком мало важных для здоровья веществ. Например, в таком напитке практически нет жирорастворимого витамина D, а без него невозможно нормальное усвоение кальция.

Отдельно стоит сказать о биокефире — он, помимо обычных кисломолочных бактерий, содержит бифидобактерии, которые значительно повышают пользу продукта для ЖКТ, активнее освобождают кишечник от токсинов и шлаков, в итоге улучшая состояние организма.

Совет

В кефире есть аминокислота триптофан, стимулирующая выработку гормона счастья — серотонина. Напиток расслабляюще действует на нервную систему, поэтому не пейте его, если вам нужно сосредоточиться, например, перед важными переговорами или кропотливой работой.

Показания и противопоказания

Пейте обычный или обогащенный бифидобактериями кефир с куркумой, если вам просто нравится такой продукт или вы хотите:

улучшить пищеварение, обменные процессы, настроение;
быстрее избавиться от накопившихся шлаков или попавших в организм токсинов;
укрепить иммунитет;
замедлить старение;
стимулировать мыслительную деятельность.

Одно из основных показаний к применению — желание похудеть. Кефир с растворенной в нем куркумой помогает в этом, но только при условии, что вы не превышаете оптимальную калорийность рациона, питаетесь сбалансированно и уделяете время физической активности.

Кроме того, употребление кефира полезно людям с лактазной недостаточностью, поскольку молочный сахар при ферментации превращается в кислоту и не вызывает проблем с перевариванием лактозы. Напиток с куркумой показан при гастрите с пониженной кислотностью, диабете, дисбактериозе кишечника.

Основные противопоказания к употреблению кисломолочного напитка — гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит, язва желудка и/или двенадцатиперстной кишки, младенческий возраст до семи месяцев. Если говорить о куркуме, то от этой пряности нужно отказаться при диабете, аллергии, а также при любых заболеваниях почек и ЖКТ.

Совет

При проблемах со здоровьем по рациону лучше всего проконсультироваться с врачом, поскольку даже полезный продукт способен нанести вред при определенных состояниях организма. Специалист учтет все общие и индивидуальные противопоказания к употреблению пищи и напитков, поможет вам наладить сбалансированное питание.

Дневная норма кефира с куркумой

Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, суточная доза употребления кефира составляет от 200 до 400 миллилитров, при диете для похудения это количество стоит уменьшить вдвое. Допустимый объем куркумы в сутки — два грамма.

Как распределять эти продукты на порции напитка, решайте по собственным предпочтениям. Например, принимайте стакан кефира с куркумой каждый вечер или, как вариант употребления, — после завтрака и на ночь, разделив дневную норму продуктов на два раза. Пряный напиток подойдет и как средство, помогающее устранить чувство голода, когда полноценный прием пищи нежелателен. В этом случае особенно важно пить кефир с добавлением куркумы не залпом, а небольшими глотками, чтобы долгий процесс помог создать ощущение сытости.

Совет

Научные исследования показали, что содержащееся в куркуме вещество куркумин слабо растворяется и поэтому плохо усваивается, но можно улучшить его биодоступность за счет другого компонента — пиперина, который есть в черном перце. Чтобы повысить пользу кефира с куркумой, добавляйте в напиток обе специи.

Примеры напитков с куркумой

Специя подходит не только для усиления вкуса и полезных свойств кефира, но и для приготовления других необычных миксов. В кулинарных подборках Food.ru есть рецепты дополненных куркумой напитков:

кофейного, чайного и молочного;
черного чая;
какао;
классического кофе;
рафа;
киселя;
безалкогольного глинтвейна.

Сочетания кефира с небольшим количеством восточной пряности и других добавочных ингредиентов тоже разнообразны и интересны. Например, возможны комбинации куркумы с медом или имбирем и корицей.

Что можно сделать?

Использовать разные натуральные приправы в домашней кулинарии, правильно подбирая варианты и миксы для мяса, выпечки, других блюд и напитков. А покупать куркуму и прочие специи лучше в магазинах, где контролируют качество товара и правильно хранят ароматную продукцию. В таком случае куркума, перец, корица и другие пряности помогут сделать рацион интереснее и дадут пользу вашему здоровью.