13 мая 2025

Чем полезны женщинам семена и масло черного тмина

/ И как их применять

В основном черный тмин известен как приправа с интенсивным ароматом и горьковато-острым вкусом, но у него есть и свойства, помогающие укрепить здоровье. В статье, подготовленной вместе с экспертом, расскажем, какова польза масла черного тмина и семян, особенно для женщин, и как лучше всего употреблять эти продукты.

Что представляет собой черный тмин

Это травянистое растение со стеблем высотой до 80 см, мясистым корнем цилиндрической формы, длинными листьями и мелкими семенами. Оно распространено в регионах с умеренным климатом. В России в промышленных масштабах культивируется в Башкирии, Татарстане и Чувашии.

Официальное ботаническое название культуры — Nigella sativa — на русском языке звучит как «нигелла сатива».

Благодаря полезным эффектам растение популярно как сырье в фармацевтическом и косметическом производстве. В этих отраслях применяют:

эфирное масло тмина — в растении его содержится примерно 7%;
жирное масло тмина — до 22% от состава веществ.

Есть у Nigella sativa и бытовое применение. Молодую зелень, семена, корни растения и масло используют в пищевом производстве и домашней кулинарии.

Интересный факт

Помимо ботанического названия Nigella sativa и общепринятого «черный тмин», у культуры есть еще несколько употребляемых в быту: чернушка посевная, чернушка дамасская, сейдана, седана, калинджи, римский кориандр.

Чем полезен черный тмин

Вещества, обеспечивающие пользу черного тмина

Полезен практически весь состав Nigella sativa, но самый серьезный эффект дают вещества, концентрация которых в продукте высокая.

В первую очередь это касается антиоксидантов. Они служат защитой клеток от разрушения свободными радикалами, препятствуют развитию хронических заболеваний сердечно-сосудистой и других систем, замедляют старение. Из антиоксидантов в растении больше всего тимохинона.

В черном тмине много калия. Минерал способствует нормальному биению сердца — управляя передачей импульсов между клетками органа, понижает риск аритмии, гипертонии.

Витамин А и его предшественники важны для зрения, служат профилактикой болезней глаз. Сочетание витаминов А и Е поддерживает нормальное состояние кожи, сохраняя в ней гидробаланс, помогает бороться с акне, экземой, шелушением, другими дерматологическими проблемами, ускоряет заживление повреждений и ран.

Не менее важные эффекты семян и натурального масла черного тмина — воздействие на «плохой» холестерин, понижающее уровень такого вещества, и стимуляция пищеварения. В этом польза продукта не только для сердца и сосудов, но и для нормализации веса, профилактики ожирения.

Настой из семян — две чайные ложки на стакан кипяченой воды — помогает быстрее снять заложенность носа и другие симптомы ОРВИ. Такой результат обеспечивают антибактериальные и противовоспалительные эффекты натурального черного тмина. Настаивайте семена в воде два часа, после этого можно пить по 50 мл примерно за десять минут до еды.

В медицине масло черного тмина известно как вспомогательный компонент в терапии панкреатита. Оно мягко воздействует на поджелудочную железу, помогая снять воспаление. Еще такое масло способствует улучшению аппетита, дает мочегонный и желчегонный эффекты в легкой степени.

Важно

При обострении заболеваний, требующих щадящей диеты, исключите прием масла черного тмина, цельных и перетертых семян, настоев, частей свежего растения.

В чем разница между черным и обыкновенным тмином

Польза натурального масла и семян тмина для женщин

Подробный комментарий по этому вопросу редакции Food.ru дала терапевт, диетолог, нутрициолог Анна Цуканова:

«Разные части растения Nigella помогают регулировать гормональный баланс, поддерживая стабильный уровень эстрогена. В период менопаузы это уменьшает частоту приливов, улучшая самочувствие женщины.

Семена и масло черного тмина поддерживают функцию яичников, улучшая фертильность. Некоторые исследования показывают, что растение может дать пользу при лечении поликистозных яичников благодаря своим антиандрогенным свойствам, помогая в нормализации менструального цикла.

Иммуномодулирующие эффекты черного тмина помогают повысить общую сопротивляемость организма. Для женщин, особенно в условиях частых стрессов, заболеваний или ухудшения экологической ситуации, укрепление иммунной системы может играть ключевую роль в поддержании здоровья.

Благодаря тимохинону и другим компонентам семена и масло черного тмина обеспечивают противовоспалительное и антибактериальное действие. За счет этого Nigella sativa дает пользу женщинам, особенно в условиях риска инфекций мочевыводящих путей. Обезболивающие свойства тимохинона нашли свое применение при менструальных болях».

Важно

Несмотря на пользу масла черного тмина, семян и зеленых частей растения, все это не воздействует как лекарство. Пряности могут быть лишь частью обычного рациона или лечебной и профилактической диеты. Укрепить и поддержать организм невозможно без сбалансированного питания и здорового образа жизни в целом. Ежегодно проходите диспансеризацию и следуйте рекомендациям, которые даст врач по ее итогам.

Все, что нужно знать о масле черного тмина

Риск вредных побочных эффектов

Черный тмин способен спровоцировать побочные эффекты, вредные для самочувствия и здоровья:

сильную аллергию;
боли в желудке;
вздутие живота, диарею.

Кроме того, семена, зелень и масло тмина могут взаимодействовать с препаратами для разжижения крови или снижения уровня сахара в крови, что опасно для людей, принимающих такие лекарства. Особенно серьезные побочные эффекты возникают при чрезмерном употреблении всех разновидностей продукта.

Отдельно стоит сказать о риске для женщин. Семена sativa могут вызвать сокращения матки, что опасно на ранних сроках беременности.

Важно

Если вы беременны или страдаете диабетом, ишемией, другими хроническими заболеваниями, не принимайте без консультации с врачом масло тмина, не добавляйте в пищу семена, листья, стебель и корни растения.

11 доказанных причин чаще есть черный тмин

Домашнее использование семян и масла черного тмина

В кулинарии

У черного тмина яркий пряный аромат и легкая горчинка во вкусе. Цельные и перетертые в порошок семена растения можно добавить:

в хлеб, пироги и другую выпечку;
тосты, бургеры, сэндвичи;
блюда из мяса, птицы, рыбы;
бульоны, супы;
салаты, рагу, овощные блюда;
яичницы, омлеты;
рис, гречку, бобовые;
квашеную капусту;
соленое сало;
маринады, соусы, приправы.

Масло тмина подходит для приготовления пикантных салатных заправок.

Для похудения

В семенах и масле тмина содержится аминокислота лейцин, которая относится к категории незаменимых, то есть не вырабатывается организмом, поступает только с пищей. Это вещество стимулирует синтез белков и мешает их разрушению, помогая наращивать мышцы. Кроме того, в пряности много фитостеролов, участвующих в расщеплении холестерина и препятствующих его всасыванию.

Комплексные эффекты аминокислоты и биологически активных растительных веществ, содержащихся в черном тмине, помогают похудеть.

Важно

При ожирении важно помнить, что масло черного тмина, несмотря на свои полезные свойства, содержит много калорий и может способствовать набору веса, если есть его в больших количествах.

В домашней косметологии

Эксперт Анна Цуканова отметила:

Nigella sativa часто используют в косметических целях. Например, масло способствует увлажнению кожи, улучшению ее эластичности и уменьшению воспалительных процессов. Семена растения помогают в терапии хронических экземы, псориаза, аутоиммунных дерматологических заболеваний. Многие женщины говорят и о целебном действии масок с маслом черного тмина на рост и укрепление волос.

Какие бывают витамины для женщин разных возрастов

Правила выбора и хранения черного тмина

Покупайте семена, порошок, масло тмина только в официальных торговых точках, куда товар поступает от проверенных поставщиков и после контроля качества. Сверяйте рекомендации по хранению продукта, указанные на этикетке, с реальными условиями в магазине. Выбирая тминное масло, обращайте внимание на содержание в нем тимохинона. Чем больше этого вещества, тем сильнее полезные эффекты продукта. Признаки качественных семян Nigella sativa — насыщенный черный цвет, отсутствие пятен и плесени. Упаковка должна быть плотной, не пропускающей свет.

Семена и порошок черного тмина храните в сухом, прохладном месте, положив в емкость с непрозрачными стенками и плотно закрывающейся крышкой. Масло лучше держать в бутылке из темного стекла.

Что можно сделать?

Экспериментировать с пряностями и растительными маслами — заменять эти ингредиенты по собственным предпочтениям в блюдах, выпечке, соусах и заправках. Найти идеальные для себя вкусы и ароматы еды, придумать уникальные рецепты и при желании поделиться ими с редакцией Food.ru.