Чем полезны женщинам семена и масло черного тмина

/ И как их применять

В основном черный тмин известен как приправа с интенсивным ароматом и горьковато-острым вкусом, но у него есть и свойства, помогающие укрепить здоровье. В статье, подготовленной вместе с экспертом, расскажем, какова польза масла черного тмина и семян, особенно для женщин, и как лучше всего употреблять эти продукты.

Что представляет собой черный тмин

Это травянистое растение со стеблем высотой до 80 см, мясистым корнем цилиндрической формы, длинными листьями и мелкими семенами. Оно распространено в регионах с умеренным климатом. В России в промышленных масштабах культивируется в Башкирии, Татарстане и Чувашии.

Официальное ботаническое название культуры — Nigella sativa — на русском языке звучит как «нигелла сатива».

Благодаря полезным эффектам растение популярно как сырье в фармацевтическом и косметическом производстве. В этих отраслях применяют:

эфирное масло тмина — в растении его содержится примерно 7%;
жирное масло тмина — до 22% от состава веществ.

Есть у Nigella sativa и бытовое применение. Молодую зелень, семена, корни растения и масло используют в пищевом производстве и домашней кулинарии.

Интересный факт

Помимо ботанического названия Nigella sativa и общепринятого «черный тмин», у культуры есть еще несколько употребляемых в быту: чернушка посевная, чернушка дамасская, сейдана, седана, калинджи, римский кориандр.

Вещества, обеспечивающие пользу черного тмина

Полезен практически весь состав Nigella sativa, но самый серьезный эффект дают вещества, концентрация которых в продукте высокая.

В первую очередь это касается антиоксидантов. Они служат защитой клеток от разрушения свободными радикалами, препятствуют развитию хронических заболеваний сердечно-сосудистой и других систем, замедляют старение. Из антиоксидантов в растении больше всего тимохинона.

В черном тмине много калия. Минерал способствует нормальному биению сердца — управляя передачей импульсов между клетками органа, понижает риск аритмии, гипертонии.

Витамин А и его предшественники важны для зрения, служат профилактикой болезней глаз. Сочетание витаминов А и Е поддерживает нормальное состояние кожи, сохраняя в ней гидробаланс, помогает бороться с акне, экземой, шелушением, другими дерматологическими проблемами, ускоряет заживление повреждений и ран.

Не менее важные эффекты семян и натурального масла черного тмина — воздействие на «плохой» холестерин, понижающее уровень такого вещества, и стимуляция пищеварения. В этом польза продукта не только для сердца и сосудов, но и для нормализации веса, профилактики ожирения.

Настой из семян — две чайные ложки на стакан кипяченой воды — помогает быстрее снять заложенность носа и другие симптомы ОРВИ. Такой результат обеспечивают антибактериальные и противовоспалительные эффекты натурального черного тмина. Настаивайте семена в воде два часа, после этого можно пить по 50 мл примерно за десять минут до еды.

В медицине масло черного тмина известно как вспомогательный компонент в терапии панкреатита. Оно мягко воздействует на поджелудочную железу, помогая снять воспаление. Еще такое масло способствует улучшению аппетита, дает мочегонный и желчегонный эффекты в легкой степени.

Важно

При обострении заболеваний, требующих щадящей диеты, исключите прием масла черного тмина, цельных и перетертых семян, настоев, частей свежего растения.

Польза натурального масла и семян тмина для женщин

Подробный комментарий по этому вопросу редакции Food.ru дала терапевт, диетолог, нутрициолог Анна Цуканова:

Разные части растения Nigella помогают регулировать гормональный баланс, поддерживая стабильный уровень эстрогена. В период менопаузы это уменьшает частоту приливов, улучшая самочувствие женщины.

Семена и масло черного тмина поддерживают функцию яичников, улучшая фертильность. Некоторые исследования показывают, что растение может дать пользу при лечении поликистозных яичников благодаря своим антиандрогенным свойствам, помогая в нормализации менструального цикла.

Иммуномодулирующие эффекты черного тмина помогают повысить общую сопротивляемость организма. Для женщин, особенно в условиях частых стрессов, заболеваний или ухудшения экологической ситуации, укрепление иммунной системы может играть ключевую роль в поддержании здоровья.

Благодаря тимохинону и другим компонентам семена и масло черного тмина обеспечивают противовоспалительное и антибактериальное действие. За счет этого Nigella sativa дает пользу женщинам, особенно в условиях риска инфекций мочевыводящих путей. Обезболивающие свойства тимохинона нашли свое применение при менструальных болях.

Важно

Несмотря на пользу масла черного тмина, семян и зеленых частей растения, все это не воздействует как лекарство. Пряности могут быть лишь частью обычного рациона или лечебной и профилактической диеты. Укрепить и поддержать организм невозможно без сбалансированного питания и здорового образа жизни в целом. Ежегодно проходите диспансеризацию и следуйте рекомендациям, которые даст врач по ее итогам.

Риск вредных побочных эффектов

Черный тмин способен спровоцировать побочные эффекты, вредные для самочувствия и здоровья:

сильную аллергию;
боли в желудке;
вздутие живота, диарею.

Кроме того, семена, зелень и масло тмина могут взаимодействовать с препаратами для разжижения крови или снижения уровня сахара в крови, что опасно для людей, принимающих такие лекарства. Особенно серьезные побочные эффекты возникают при чрезмерном употреблении всех разновидностей продукта.

Отдельно стоит сказать о риске для женщин. Семена sativa могут вызвать сокращения матки, что опасно на ранних сроках беременности.

Важно

Если вы беременны или страдаете диабетом, ишемией, другими хроническими заболеваниями, не принимайте без консультации с врачом масло тмина, не добавляйте в пищу семена, листья, стебель и корни растения.

Домашнее использование семян и масла черного тмина

В кулинарии

У черного тмина яркий пряный аромат и легкая горчинка во вкусе. Цельные и перетертые в порошок семена растения можно добавить:

в хлеб, пироги и другую выпечку;
тосты, бургеры, сэндвичи;
блюда из мяса, птицы, рыбы;
бульоны, супы;
салаты, рагу, овощные блюда;
яичницы, омлеты;
рис, гречку, бобовые;
квашеную капусту;
соленое сало;
маринады, соусы, приправы.

Масло тмина подходит для приготовления пикантных салатных заправок.

Для похудения

В семенах и масле тмина содержится аминокислота лейцин, которая относится к категории незаменимых, то есть не вырабатывается организмом, поступает только с пищей. Это вещество стимулирует синтез белков и мешает их разрушению, помогая наращивать мышцы. Кроме того, в пряности много фитостеролов, участвующих в расщеплении холестерина и препятствующих его всасыванию.

Комплексные эффекты аминокислоты и биологически активных растительных веществ, содержащихся в черном тмине, помогают похудеть.

Важно

При ожирении важно помнить, что масло черного тмина, несмотря на свои полезные свойства, содержит много калорий и может способствовать набору веса, если есть его в больших количествах.

В домашней косметологии

Эксперт Анна Цуканова отметила:

Nigella sativa часто используют в косметических целях. Например, масло способствует увлажнению кожи, улучшению ее эластичности и уменьшению воспалительных процессов. Семена растения помогают в терапии хронических экземы, псориаза, аутоиммунных дерматологических заболеваний. Многие женщины говорят и о целебном действии масок с маслом черного тмина на рост и укрепление волос.

Правила выбора и хранения черного тмина

Покупайте семена, порошок, масло тмина только в официальных торговых точках, куда товар поступает от проверенных поставщиков и после контроля качества. Сверяйте рекомендации по хранению продукта, указанные на этикетке, с реальными условиями в магазине. Выбирая тминное масло, обращайте внимание на содержание в нем тимохинона. Чем больше этого вещества, тем сильнее полезные эффекты продукта. Признаки качественных семян Nigella sativa — насыщенный черный цвет, отсутствие пятен и плесени. Упаковка должна быть плотной, не пропускающей свет.

Семена и порошок черного тмина храните в сухом, прохладном месте, положив в емкость с непрозрачными стенками и плотно закрывающейся крышкой. Масло лучше держать в бутылке из темного стекла.

Что можно сделать?

Экспериментировать с пряностями и растительными маслами — заменять эти ингредиенты по собственным предпочтениям в блюдах, выпечке, соусах и заправках. Найти идеальные для себя вкусы и ароматы еды, придумать уникальные рецепты и при желании поделиться ими с редакцией Food.ru.