- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFcpyxM
Чем полезна радужная форель
/ Как ее выбрать и вкусно приготовить
Радужная форель — не просто благородная рыба, а настоящий суперфуд. В ней содержится рекордное количество омега-3 жирных кислот, легкоусвояемого белка и целый спектр витаминов и микроэлементов. Но главное — это приятный вкус: нежный, чуть сладковатый, без навязчивого запаха. В отличие от многих речных видов, форель не отдает тиной, а ее мясо буквально тает во рту.
Чем полезна радужная форель
1. Источник омега-3 жирных кислот
Эти полезные жиры необходимы для здоровья сердца, мозга и сосудов. Они снижают уровень «плохого» холестерина, нормализуют кровяное давление, улучшают когнитивные функции и поддерживают иммунитет.
2. Много белка
Высокая концентрация легкоусвояемого белка играет важную роль для построения мышц, восстановления тканей и поддержания энергии. Кроме того, белок дает энергию и чувство насыщения надолго.
Интересный факт
Изначально форель — пресноводная рыба, однако есть и ее морская разновидность. Она мигрирует в море, где нагуливает массу, а затем возвращается в реки для нереста.
3. Витамины и минералы
В филе содержатся витамины группы B, витамин D, а также минералы — селен, фосфор и калий. Эти элементы укрепляют кости, улучшают состояние кожи и поддерживают общий тонус организма.
Всего одна порция форели обеспечивает около трети суточной нормы белка, половину необходимого витамина B12 и практически полную дневную дозу витамина D.
4. Низкая калорийность
Эта рыба — идеальный продукт для тех, кто следит за фигурой. Калорийность форели составляет около 120–150 ккал на 100 г.
Как правильно разделать форельКак выбирать и хранить форель
Выбирая форель, лучше отдать предпочтение охлажденной рыбе, а не замороженной, так как она сохраняет больше полезных веществ. При покупке обратите внимание на внешний вид тушки: она должна быть упругой, с блестящей чешуей, розовыми жабрами, прозрачными глазами без мутности и нерезким запахом. Оптимальный вес форели — от 300 до 600 г.
Охлажденную рыбу можно хранить в холодильнике максимум 2–3 дня. Для более длительного хранения ее можно заморозить, предварительно промокнув бумажным полотенцем и упаковав в пищевую пленку. Размораживайте форель постепенно — сначала в холодильнике, затем при комнатной температуре.
Интересный факт
Форель нередко используют в качестве биоиндикатора – живого «датчика» чистоты воды из-за ее высокой чувствительности к загрязнениям и вредным примесям.
Как готовить радужную форель
Вкус радужной форели универсален, поэтому подходит для различных способов приготовления — ее можно использовать в жареном, копченом, слабосоленом, запеченном или отварном виде.
Запечь
Самый простой и популярный способ приготовления рыбы — запекание. Форель можно готовить в духовке целиком или порционными кусками. Сначала сбрызните рыбу оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте любимые специи — например, розмарин, тимьян или чеснок.
Запекайте форель при температуре 180°C 20–25 минут. Для сохранения сочности можно добавить дольки лимона, любимых овощей и завернуть рыбу в фольгу. После приготовления лучше оставить форель «отдохнуть» минут 10–15 перед подачей.
Запеченная форельПожарить на сковороде или гриле
Если хотите получить хрустящую корочку, обжарьте форель на сковороде с небольшим количеством масла. Предварительно обваляйте рыбу в муке или панировочных сухарях. Подавайте с зеленью и овощами.
Форель, приготовленная на гриле, приобретает особый аромат и легкий дымный привкус. Смажьте тушку оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, а затем обжарьте на гриле до золотистой корочки по 5–7 минут с каждой стороны.
Для маринада можно заранее подготовить смесь меда, соевого соуса и имбиря. Любители азиатской кухни точно оценят этот способ.
Жареная рыба в специях на сковородеДобавить в салат
Уже приготовленная рыба может стать прекрасной основой для всевозможных салатов. Копченая форель хорошо сочетается с авокадо, яйцами, сливочными соусами. Слабосоленая – подходит для легких вариантов с зеленью и цитрусовыми, а запеченная — идеальна для теплых салатов и хорошо дополняется крупами.
Великолепный салат с рыбой и рисомЗасолить
Когда хочется побаловать себя и близких, попробуйте приготовить слабосоленую форель в домашних условиях. Для этого натрите рыбу смесью сахара и соли крупного или среднего помола и сахара (в пропорции 1:2), добавьте для аромата цитрусовый сок, лавровый лист, черный перец и розмарин и оставьте в холодильнике в стеклянной или эмалированной посуде на 12–24 часа.
Слабосоленая форель отлично подходит для бутербродов – особенно с мягким белым хлебом и сливочным маслом. Ее также используют как начинку для блинов, тарталеток, добавляют в салаты, пасту и роллы. Рыбу можно подавать и самостоятельно – в качестве холодной закуски. Она прекрасно сочетается со сливочным сыром, свежими овощами, рисом, яйцами.
Как засолить рыбуСварить суп
Форель подходит и для приготовления ароматных и полезных первых блюд. Главное — варить бульон на медленном огне, чтобы он получился прозрачным, а для более насыщенной консистенции можно добавить сливки или немного сливочного масла.
Крем-суп из кабачка с форельюПоэкспериментировать с закусками
Еще один интересный вариант приготовления — использовать измельченную рыбу для изысканных закусок. Это могут быть риет, паштет, форшмак, гравлакс, поке или даже пудинг.
Рыбный пудингЧто можно сделать?
Оценить свежайшую форель из Ладожского озера, которую выращивают эксклюзивно для «Перекрёстка». Благодаря идеальным условиям содержания эта рыба обладает особенно нежной текстурой и насыщенным вкусом. Загляните в ближайший магазин сети — здесь вас точно ждет удачный «улов»!
Еще больше полезных статей о рыбе ищите на нашем сайте:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-17842
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Быстрые булочки к завтраку
Что может быть лучше свежей выпечки к завтраку? Только свежая выпечка, приготовленная в домашних условиях: когда кухня наполняется невероятными запахами и становится настоящей зоной притяжения для всех членов семьи. Чтобы порадовать своих близких, необязательно быть профессиональным пекарем и даже готовить тесто с нуля. Food.ru собрал 5 лучших пошаговых рецептов булочек для начинающих, на приготовление которых у вас уйдет около часа.
что съесть
Большой теплый гид
Осень — это не только желтые листья, красные закаты, свежие фрукты и овощи. Но еще и дожди, серость, простуда. Конечно, можно сосредоточиться только на хорошем и не обращать внимания на осенние минусы. Но лучше заранее подумать о них и встретить смену сезонов во всеоружии. В этом гиде статьи Food.ru о том, что сделать осенью, чтобы успеть насладиться этой порой.
что съесть
Как быстро приготовить ужин на всю семью
Приготовление ужина после напряженного рабочего дня — задача для сильных духом. В этом случае даже любители экспериментировать на кухне мечтают, чтобы еда сделала себя сама. Проблему можно решить за несколько минут: заказать доставку или купить готовое блюдо в кулинарии. Если предпочитаете домашнюю пищу, воспользуйтесь нашими идеями и рецептами.
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Осенние супы-пюре
Суп-пюре — это протертый суп однородной консистенции. Его готовят из сыра, мяса, рыбы и птицы, а также из овощей. Именно овощные кремовые супы со сливками стали популярны в России: их можно встретить в меню кафе и ресторанов, сделать дома. В этой подборке — простые рецепты осенних супов-пюре из сезонных овощей.
что съесть
8 блюд с семенами чиа от авторов Food.ru
Чиа — это семена испанского шалфея, который растет в Южной Америке и Австралии. Благодаря высокому содержанию клетчатки, омега-3 жирных кислот, растительного белка, витаминов и минералов чиа называют суперфудом. Когда-то эти семена были важной пищей для майя и ацтеков, а теперь доступны каждому. Расскажем, какие завтраки с чиа любят пользователи Food.ru.
что съесть
5 рецептов выходного дня
В рабочей суете сложно найти время для кулинарных экспериментов. Поэтому часто выходные — это лучшее решение для тех, кто любит готовить и хочет удивить гостей и близких необычными блюдами. Food.ru собрал 5 рецептов, которые отлично подойдут для субботнего бранча, тихого воскресного обеда или сытного ужина в кругу семьи и друзей.
что съесть
В России появился продукт, который объединил десерт и праздничный напиток
Вареники с картошкой, вишней или творогом, подвиньтесь! В ряду классических начинок появилась многообещающая новинка — клубничная с игристым вином. Лимитированную партию продукта выпустила известная компания про производству полуфабрикатов в сотрудничестве с не менее знаменитой винодельческой компанией из Крыма.
что съесть
Что такое гарам масала
В переводе с хинди «гарам масала» означает «горячая смесь». Такое название приправа получила из-за яркого многогранного вкуса и согревающих свойств, благодаря которым вы ощутите тепло и бодрость даже в самые холодные дни. В статье расскажем, какие специи входят в состав, объясним, как приготовить знаменитый индийский микс в домашних условиях, и поделимся оригинальными рецептами.
что съесть
10 десертов с апельсинами
Апельсин хорошо подходит для приготовления напитков, салатов, вторых блюд и десертов. Из его мякоти делают салат, сок добавляют в тесто, цедрой посыпают готовую выпечку или мороженое. Собрали 10 рецептов десертов с ярким цитрусом, которые несложно повторить на домашней кухне.
Читают сейчас
