Диета при запорах

/ Какие слабящие продукты стоит добавить в рацион

С этой серьезной, но крайне деликатной проблемой сталкиваются многие люди. Но только единицы обращаются к врачу, чтобы определить причину и подобрать лечение. Остальные пытаются решить проблему со стулом самостоятельно — принимают доступные медикаменты, добавляют в рацион питания продукты, которые обладают слабительным действием. Однако, если неправильно составить меню, можно только ухудшить ситуацию или спровоцировать диарею. Обсудим, как наладить процесс опорожнения кишечника.

Что врачи считают запором

Затруднения при опорожнении кишечника — один из наиболее распространенных симптомов заболеваний желудочно-кишечного тракта. Однако многие люди испытывают неловкость, обращаясь к врачу с подобными жалобами. Поэтому при нарушениях стула откладывают визит до тех пор, пока проблема не переходит в хроническую форму, существенно ухудшая общее самочувствие.

Важно

Запор может быть как кратковременным (острым, если возникает эпизодическая задержка стула), так и длительным (хроническим — проблема существует на протяжении нескольких недель и дольше).

Хронический запор — это ситуация, когда частота стула сокращается до трех и менее раз в неделю, или поход в туалет сопровождается болью. Чаще всего эти два признака наблюдаются одновременно. Для некоторых людей относительно редкое опорожнение кишечника может быть физиологической нормой, однако боль — серьезный сигнал, на который обязательно нужно обратить внимание.

Заболевание диагностируется, если симптомы сохраняются долго — на протяжении недель или месяцев. Диагноз ставится, если одновременно проявляются несколько признаков: появление дискомфорт в животе, нетипичная частота стула и так далее.

Важно

Если вы чувствуете дискомфорт, связанный с пищеварением, необходимо как можно скорее проконсультироваться с врачом. Самолечение может быть опасным и привести к более серьезным заболеваниям.

Почему возникает запор

Чаще всего причины нарушения работы толстой кишки связаны со следующими факторами.

Диета с низким содержанием клетчатки. Неперевариваемые растительные пищевые волокна стимулируют активность кишечника.
Недостаток жидкости.
Малоподвижный образ жизни. Даже умеренная и легкая физическая активность: наклоны, ходьба, подъемы по лестнице, — стимулируют перистальтику.
Стресс. Постоянные переживания, волнения, тревоги влияют на работу нервной системы, что может замедлять работу пищеварительного тракта.
Прием лекарственных препаратов. Многие привычные для нас медикаменты, которые мы употребляем по рецепту врача или самостоятельно: например, обезболивающие, антидепрессанты и препараты железа, — могут вызывать запор в качестве побочного эффекта.
Заболевания желудочно-кишечного тракта. Запор может быть симптомом различных заболеваний, таких как синдром раздраженного кишечника, болезнь Гиршпрунга, гипотиреоз и другие.
Некоторые заболевания нервной системы. Повреждение нервов, контролирующих пищеварение, может привести к запорам.

Какой должна быть диета

Проблема нерегулярного стула требует комплексного подхода, коррекция рациона питания — первый шаг на пути к здоровью. Диетотерапию обычно назначает врач после обследования. Современные рекомендации не предполагают строгих диет, основу лечения составляют простые, но эффективные пищевые привычки.

Соблюдение режима питания. Не пропускайте приемы пищи, особенно завтрак, чтобы поддерживать стабильную работу желудочно-кишечного тракта.
Рацион питания, богатый клетчаткой. Употребляйте достаточное количество сырых и приготовленных на пару овощей, фруктов (киви, курага, чернослив особенно полезны), бобовых, отрубей, семян и орехов. Нерастворимая клетчатка оказывает слабительный эффект. Рекомендуемая суточная норма пищевыхволокон: около 25 г для женщин и до 38 г для мужчин. Важно помнить, что злоупотребление клетчаткой может вызвать обратный эффект.
Потребление достаточного объема жидкости. Питьевой режим крайне важен. Ежедневное потребление полутора–двух литров воды (шесть–восемь стаканов) необходимо для стимуляции перистальтики.
Исключение вредных привычек. Отказ от курения и алкоголя положительно скажется на общем состоянии здоровья и работе ЖКТ.

Кроме того, существует список продуктов, которые обладают закрепляющим эффектом в отношении стула и послабляющим. Поэтому при составлении меню важно учитывать эти свойства.

Причины заболевания

Чаще всего причины нарушения работы толстой кишки связаны со следующими факторами.

Диета с низким содержанием клетчатки. Неперевариваемые растительные пищевые волокна способствуют увеличению объема стула и стимулируют перистальтику.
Недостаток жидкости. Ограниченное потребление простой питьевой воды приводит к обезвоживанию и уплотнению кала.
Малоподвижный образ жизни. Даже умеренная и легкая физическая активность: наклоны, ходьба, подъемы по лестнице, — стимулируют перистальтику.
Стресс. Постоянные переживания, волнения, тревоги влияют на работу нервной системы, что может замедлять работу пищеварительного тракта.
Прием лекарственных препаратов. Многие привычные медикаменты, которые употребляют по рецепту врача или самостоятельно: например, обезболивающие, антидепрессанты и препараты железа, — могут вызывать запор в качестве побочного эффекта.
Заболевания желудочно-кишечного тракта. Проблемы с опорожнением могут быть симптомом различных заболеваний, таких как синдром раздраженного кишечника, болезнь Гиршпрунга, гипотиреоз и другие.
Некоторые заболевания нервной системы. Повреждение нервов, контролирующих пищеварение, может привести к запорам.

Важно

В случае хронического запора необходимо обратиться к врачу для выяснения причин и назначения соответствующего лечения. Самолечение может быть опасным и привести к более серьезным заболеваниям.

Какой должна быть диета при запоре

Проблема нерегулярного стула требует комплексного подхода, и коррекция рациона питания — первый шаг на пути к здоровью. Диетотерапию обычно назначает врач после обследования. Современные рекомендации не предполагают строгих диет, основу лечения составляют простые, но эффективные пищевые привычки.

Соблюдение режима питания. Не пропускайте приемы пищи, особенно завтрак, чтобы поддерживать стабильную работу желудочно-кишечного тракта.
Рацион питания, богатый клетчаткой. Употребляйте достаточное количество сырых и приготовленных на пару овощей, фруктов (киви, курага, чернослив особенно полезны), бобовых, отрубей, семян и орехов. Нерастворимая клетчатка оказывает слабительный эффект. Рекомендуемая суточная норма пищевых волокон: около 25 г для женщин и до 38 г для мужчин. Важно помнить, что злоупотребление клетчаткой может вызвать обратный эффект.
Потребление достаточного объема жидкости. Питьевой режим крайне важен. Ежедневное потребление полутора–двух литров воды (шесть–восемь стаканов) необходимо для размягчения каловых масс и стимуляции перистальтики.
Исключение вредных привычек. Отказ от курения и алкоголя положительно скажется на общем состоянии здоровья и работе ЖКТ.

Каких продуктов стоит избегать

Коррекция рациона питания предполагает также ограничение или полное исключение определенной еды, способствующей замедлению работы ЖКТ.

Список продуктов, употребление которых стоит сократить до минимума.

Алкоголь. Спиртные напитки любой крепости, особенно в значительных количествах, могут привести к обезвоживанию, так как алкоголь способствует выведению жидкости из организма.
Молочные продукты провоцируют проблемы со стулом, чаще всего у детей младше 12 лет, из-за чувствительности организма к белкам.
Красное мясо. Мясные продукты, особенно жирные сорта, обладают закрепляющим эффектом. Они содержат мало клетчатки и могут замедлять процесс пищеварения.
Жареная пища и фастфуд. Эти продукты, как и красное мясо, содержат много жиров и мало пищевых волокон. Кроме того, высокая концентрация соли в жареной пище также может ухудшать состояние.
Белый рис. В отличие от коричневого, белый рис лишен отрубей и других важных источников клетчатки, что может способствовать возникновению запора.
Продукты, содержащие глютен. Этот белок злаковых, который присутствует в пшенице, ячмене и ржи, может вызывать проблемы с пищеварением. У людей с целиакией или синдромом раздраженного кишечника глютен может ухудшать перистальтику.

Совет

Кроме того, возможны индивидуальные реакции на определенные продукты, которые возникают при употреблении «нейтральных» блюд. Поэтому важно отслеживать, как организм реагирует на те или иные виды пищи и корректировать режим питания и меню.

Что можно есть

Рекомендуется диета, богатая пищевыми волокнами (клетчаткой). Питание должно быть разнообразным, с необходимым набором витаминов и минералов. Включение в рацион кисломолочных продуктов способствует развитию благоприятной микрофлоры кишечника и уменьшает дискомфорт.

Умеренное потребление жиров, как растительных, так и животных, способствует улучшению перистальтики. Однако следует избегать продуктов с высоким содержанием жиров, поскольку их избыток может усугубить проблему. Важно помнить, что сбалансированное меню и режим питания — ключевые факторы в борьбе с нерегулярным стулом.

Источники пищевых волокон

Пищевые волокна (они же — клетчатка, или балластные вещества) — это углеводы, которые не перевариваются в организме человека. Однако они играют важную роль в поддержании здоровья, поскольку становятся питательной средой для полезной микрофлоры.

Чтобы обеспечить достаточное количество пищевых волокон в своем рационе, рекомендуется включать разнообразные продукты.

Например, салаты из свежих овощей и зелени — это отличный способ получить необходимые волокна. Оптимальная порция составляет 100–150 граммов, и их стоит употреблять два–три раза в день.
Также полезны печеные яблоки и тушеные овощи, которые сохраняют свои питательные свойства и обогащают рацион клетчаткой.
Другим важным источником пищевых волокон являются отруби. Это натуральный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Если отруби недоступны, можно заменить их овсяными хлопьями. Перед употреблением отруби следует залить кипятком и оставить на 15 минут, чтобы они набухли и стали мягче. После этого необходимо слить лишнюю жидкость. Отруби можно добавлять в компоты, каши, кисели, котлеты и супы. Кроме того, их можно есть в чистом виде, особенно натощак, что способствует нормализации пищеварения.

Важно

В начале приема отрубей некоторые люди могут заметить усиление вздутия живота и ощущение переполненности, однако эти симптомы со временем проходят.

Отруби, особенно крупного помола, снижают давление внутри кишечника и ускоряют транзит пищевых масс по толстой кишке. Важно помнить, что при длительном и чрезмерном потреблении клетчатки может наблюдаться снижение усвоения витаминов и минералов, таких как кальций, фосфор, магний, железо и цинк, примерно на 1,5–2%. Поэтому рекомендуется придерживаться суточной нормы потребления отрубей в пределах 25–35 граммов, лечебная доза составляет 40 граммов, а максимальная — 60 граммов в день.

Важно

Клетчатка может усиливать газообразование у людей с метеоризмом и вызывать болевые ощущения у тех, кто страдает от синдрома раздраженного кишечника. Поэтому важно подходить к их употреблению с осторожностью, следить за реакцией организма и при любых неприятных симптомах консультироваться с врачом.

Сахар, соль и кислоты

Продукты с органическими кислотами помогают пищеварению и оказывают послабляющее действие. К таким продуктам относятся следующие.

Кисломолочные изделия: кислое молоко, кумыс, свежий кефир, ацидофилин, простокваша и другие. Особенно стоит отметить, что те из них, у которых кислотность по шкале Тернера превышает 90–100, обладают выраженным послабляющим эффектом, который, однако, сохраняется только в течение первых суток с момента приготовления продукта.
Кислые фрукты: лимоны, яблоки и киви, — а также сухофрукты: инжир, курага и финики, — также могут способствовать улучшению пищеварения благодаря содержанию органических кислот и клетчатки.
Фруктовые и овощные соки, особенно свежевыжатые, могут быть полезны для стимуляции работы ЖКТ.

Кроме того, существуют и другие группы продуктов, которые могут помочь в улучшении пищеварения.

Сахаристые. К ним относятся мед, сироп, сахар, мармелад, пастила, зефир, ирис, молочные и сливочные карамели, а также варенье и джемы, приготовленные из сладких сортов ягод и фруктов. Эти продукты могут способствовать улучшению перистальтики благодаря высокому содержанию углеводов.
Блюда, богатые поваренной солью: соленья, маринады и сельдь, — могут активировать деятельность кишечника. Рекомендуемое количество соли в рационе составляет 12–15 г в сутки.
Чай, кофе, а также белые виноградные вина могут быть полезны для стимуляции пищеварительных процессов.
Блюда, подаваемые в холодном виде, а также продукты с подсластителями, такими как фруктоза и сорбитол, также могут оказывать положительное влияние на работу пищеварительного тракта.

Какие жиры полезны при запоре

Жиры играют важную роль в процессе пищеварения. Однако следует помнить, что их потребление не должно превышать физиологическую норму, которая составляет примерно 80–100 г в день. Избыточное употребление жиров связано с повышенным риском заболеваний, таких как рак толстой кишки.

Совет

Готовьте супы на легких мясных или рыбных бульонах, предварительно дважды сливая воду после закипания. Это позволит уменьшить содержание жиров в блюде. Для вторых блюд лучше выбирать нежирные сорта мяса и рыбы, чтобы минимизировать нагрузку на пищеварительную систему.

Следует существенно ограничить или полностью исключить из рациона тугоплавкие жиры животного происхождения — свиное сало, нутряной и бараний жир, а также маргарин и кулинарные жиры. Вместо этого используйте более легкие источники жиров — сливочное и оливковое масло, которые можно добавлять в уже готовые блюда. При этом предпочтение стоит отдавать растительным маслам, так как они легче усваиваются организмом.

При хорошей переносимости можно использовать и другие виды растительных масел — подсолнечное, кукурузное, хлопковое или соевое. Разнообразный рацион позволяет не только улучшить вкус блюд, но и поддерживать здоровье.

Что можно пить

Минимальная норма жидкости в этой ситуации, — примерно 1,5–2 л в день, если нет противопоказаний, например, болезней сердца или отеков.

Среди напитков, которые могут быть полезны, углекислые минеральные воды — «Ессентуки № 4», «Ессентуки № 17» и «Джермук».

Совет

Если болезнь сопровождается повышенной активностью кишечника и болями в животе, лучше всего использовать теплую минеральную воду.

Каким должен быть режим питания

Правильное питание и строгий режим играют ключевую роль в решении проблемы.

Старайтесь принимать еду в одно и то же время каждый день. Это поможет вашему организму выработать привычку и улучшить пищеварение.
Оптимально есть не менее пяти раз в день. Это позволит поддерживать уровень энергии и обеспечит поступление необходимых питательных веществ.
Большие промежутки между приемами пищи могут негативно сказаться на работе пищеварительной системы. Постарайтесь не допускать перерывов более трех–четырех часов.
Переедание в вечернее время, особенно во время праздников или банкетов, может усугубить проблему. Лучше ограничить количество пищи и выбирать легкие блюда.

Что можно сделать?

Пить не менее 1,5–2 л воды в день, исключить из рациона слишком жирную и тяжелую пищу, сладости и белый хлеб и добавить физическую активность в свое расписание. Даже простая прогулка поможет наладить работу пищеварительной системы!