Можно ли давать козье молоко детям

/ Польза и возможный вред продукта

Из всех существующих разновидностей молока коровье потребляется в мире больше всего — 95% от общего количества продукции. На втором месте, с показателем 2,4%, козье молоко. Сейчас его популярность растет на волне ЗОЖ-трендов. Правилен ли выбор в пользу этого продукта, со скольких месяцев можно его давать малышам и подходит ли такое молоко для лечения детей, расскажем в статье. Подготовить материал редакции Food.ru помогла врач-педиатр, аллерголог-иммунолог Анна Власова.

Чем козье молоко отличается от коровьего

В детском питании молоко — один из главных продуктов. Чаще всего используется коровье, поскольку оно доступнее и дешевле других. Однако козье молоко гораздо ближе к грудному по ряду свойств:

оказывает на слизистую ЖКТ протективное действие, то есть способствует выполнению ее функций, коровье молоко не дает такого эффекта;
переваривается в четыре раза быстрее коровьего благодаря меньшей концентрации лактозы и очень маленькому размеру жировых глобул;
в коровьем молоке есть разновидность казеина, которая провоцирует развитие диабета, а среди белков козьего такого вещества нет.

Энергетическая ценность продукта составляет 69 ккал, что превышает показатель молока коровьего на 15%. По количеству белков козье немного уступает — 3,0% против 3,2, а по содержанию жиров превосходит — 4,6% против 3,6.

Состав козьего молока

Высокая питательная ценность обеспечивается сбалансированным аминокислотным составом белков козьего молока. В нем также содержатся:

незаменимые жирные кислоты — линолевая и линоленовая;
витамины A, B, C, D, PP;
минералы — фосфор, кальций, магний, марганец, железо.

Самая высокая концентрация белков и микроэлементов в сыром продукте, но давать его детям без термообработки нельзя.

Плюсы козьего молока

Если у ребенка нет индивидуальной непереносимости козьего молока, оно действительно полезно:

для роста;
обмена веществ;
желудочно-кишечного тракта;
иммунной системы;
костей, мышц и зубов;
кожи, волос и ногтей.

На бытовом уровне люди часто советуют друг другу употреблять молоко коз без кипячения, поскольку эти животные не болеют туберкулезом. Но это опасно, так как в необработанном продукте могут содержаться вредные микроорганизмы, способные спровоцировать расстройства ЖКТ и другие проблемы. Например, если давать сырое козье молоко детям в летние месяцы, когда активны клещи, возможно заражение энцефалитом, а он поражает нервную систему, в тяжелых формах приводит к глубокой инвалидности и смерти.

Минусы козьего молока для детского питания

Даже учитывая, что молоко коз в целом полезно, слишком раннее его введение в рацион может навредить здоровью ребенка, поскольку:

детский желудок, почки и печень не адаптированы к продукту с таким составом белков и жиров;
количество нутриентов и их соотношение не соответствуют нормам для маленького ребенка;
из микронутриентов в молоке коз преобладают минералы, а витаминов сравнительно мало.

Зачастую родители, введенные в заблуждение мифами, используют козье молоко для лечения детей. Однако это не просто бессмысленно, но и опасно. Пытаясь решить проблемы со здоровьем за счет еды, люди теряют время, необходимое для диагностики и борьбы с болезнью.

Еще один риск связан с производством детского питания. Недобросовестные компании для удешевления продукции могут добавлять к козьему коровье молоко. Если они указывают это на этикетке, покупатель сам принимает решение, подходит ли такой продукт для ребенка. Но иногда о дополнительном компоненте производители умалчивают, чтобы оправдать высокую цену товара. Если давать ребенку козье молоко с добавлением коровьего, а у малыша аллергия на последнее, это может стать причиной серьезных проблем.

Совет

Нередко как минус продукта люди называют неприятный привкус и считают, что не стоит даже пытаться кормить козьим молоком и смесями на его основе ребенка, опасаясь, что оно не понравится. Не верьте этому мифу. У малышей нет вкусовых предпочтений. Их навязывают взрослые.

Аллергия на козье молоко

До недавнего времени считалось, что можно без риска давать ребенку козье молоко при аллергии на коровье. Однако современные диетологи и педиатры не согласны с этим. Если наблюдается индивидуальная непереносимость какого-то белка из тех, что содержатся в коровьем молоке, то обычно можно давать ребенку козье. А вот при реакции сразу на несколько веществ замена зачастую невозможна — бывает перекрестная аллергия.

Комментарий эксперта Анны Власовой:

С ростом аллергических заболеваний и из-за генетической особенности передавать аллергию из поколения в поколение родители должны быть настроены на сохранение естественного вскармливания. При необходимости докорма или перевода на искусственное кормление необходимо обсуждать введение молочных смесей с врачом, правильно подбирая питание.

На сегодня с точки зрения аллергологии известно о высокой перекрестной реакции по белкам молока всех видов животных. Казеиновая фракция в составе козьего молока или смеси одинакова с казеиновой фракцией молока коровы. Напомню, казеин — один из видов аллергенных молекул молочных белков. Поэтому хочу развеять заблуждение родителей в плане выбора смеси на основе козьего молока в качестве диетической для ребенка из группы риска по аллергии или с уже имеющейся аллергией.

Со смесями та же ситуация: если у малыша есть болезненные реакции на смеси с молоком коров, белки козьего как ингредиент детского питания тоже опасны.

С какого возраста можно давать детям козье молоко

Любое цельное молоко противопоказано детям в возрасте до 12 месяцев, а лучше не давать его малышам до полутора лет. Для докорма и прикорма младенцев выпускаются специальные сухие и жидкие смеси. В них уменьшено количество белка, а пропорции его разновидностей приближены к соотношению в грудном молоке. Кроме того, в смеси добавляются:

витамины, полезные для роста и развития ребенка;
пре- и пробиотики, улучшающие пищеварение;
холин, способствующий обмену жиров и росту мышц;
триптофан, положительно влияющий на аппетит и сон;
нуклеотиды, помогающие усвоению железа и росту здоровой микрофлоры;
таурин и лютеин, важные для зрения.

Качественные смеси на основе козьего молока адаптированы к определенному возрасту. Как правило, есть линейки, предназначенные детям от рождения, с трех и шести месяцев.

Еще производители используют козье молоко в кашах, йогуртах, твороге и других продуктах, которыми можно кормить малышей.

Совет

Сколько бы месяцев ни исполнилось ребенку, возраст не гарантия, что организм легко отреагирует на новшества в рационе. Поэтому при вводе смесей как дополнения к грудному молоку или вместо него следите за состоянием малыша. Если вы начали кормить ребенка новой пищей и у него появилась сыпь, колики, диарея или другие симптомы, обратитесь к педиатру.

Как вводить козье молоко в детский рацион

Комментарий эксперта Анны Власовой:

Рассматривая детей старше года с точки зрения воздействия козьего молока, можно выделить ряд его преимуществ по сравнению с коровьим:

лучшая пищевая переносимость;
более высокая усвояемость жиров;
более высокое содержание коротко- и среднецепочечных жирных кислот — они способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращению когнитивной дисфункции, восстанавливающе действуют на поврежденные клетки слизистой кишечника;
не препятствует усвоению железа, улучшает усвоение кальция;
антиоксидантное действие за счет лактоферрина в составе повышает антимикробную защиту к ряду инфекций.

Знакомство с любыми молочными продуктами лучше начинать с кисломолочных форм — творожка, кефира, белого йогурта, бифидока — с малых порций, постепенно повышая объем кормлений, как будет обозначено педиатром. При пищевой аллергии у детей все моменты введения молочных белков всегда обсуждаются с врачом-аллергологом.

При глубокой заморозке — минус 19 °С — козье молоко способно храниться до 12 месяцев. Но в питании детей используйте всегда только свежую продукцию.

Блюда с козьим молоком

Если планируете не ограничиваться коровьим молоком, но и не спешите давать ребенку козье как напиток, готовьте с этим продуктом разные блюда, уместные в детском рационе:

При желании заменяйте в блюдах любое молоко козьим, даже растительное. Но учитывайте, что калорийность еды повысится.

Что можно сделать?

Сочетать в рационе детей возрастом старше года продукты, которые содержат белки животного и растительного происхождения. Чтобы эти вещества лучше усваивались, соблюдать правило: еды первого типа должно быть около 60–70%. Давайте ребенку козье молоко, помимо коровьего, а еще предложить на пробу растительное, например миндальное, бобовое, соевое, из тыквенных семечек.