Красный картофель
Кра́сный карто́фель — это разновидность картофеля, отличающаяся кожурой красного цвета. Цвет продукту придают антоцианы — вещества, содержащиеся в клубнях. На данный момент селективно выведены сорта картофеля, имеющие красноватую мякотью.
Калории70кКал
Белки1,9грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы14,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной картофеля считается Южная Америка, где примерно 5-7 тысяч лет назад его стали употреблять в пищу и культивировать. В Европу картофель попал в XVI веке. В России культура распространилась при Петре I. В настоящее время картофелеводство развито широко, а селекционеры вывели множество сортов картофеля с клубнями разных цветов.
Польза и вред
Красный картофель богат калием и медью. Ввиду содержания антоцианов в редких случаях возможны аллергические реакции.
Какой красный картофель на вкус
Вкус продукта — нежный и классический. При варке мякоть красного картофеля отлично сохраняет форму будь это дольки или клубни в мундире.
Как это есть
Красный картофель подходит для приготовления овощных, рыбных и мясных супов, горячих блюд, салатов. Отварной красный картофель можно употребить в качестве самостоятельного блюда или гарнира, сочетая с растительными маслами и специями.
Как и сколько хранить
В домашних условиях в прохладном темном месте (погреб, подвал) картофель можно хранить в мешке более полугода. При длительном хранении также необходимо внимательно следить за влажностью и температурным режимом помещения, регулярно перебирая картофель.
Любопытные факты
- Первая научная статья о картофеле в России была опубликована Петербургской академией наук в 1758 под названием «О разведении земляных яблоков».
- В мире существует около 5 тысяч сортов картофеля. Среди популярных сортов с красной кожурой — «Ред Скарлет», «Крымская роза», «Червона рута», Рокко», «Кондор».
- Ежегодно 30 мая Национальный День картофеля отмечается в Перу.
Понравился материал?
