Красный картофель
Кра́сный карто́фель — это разновидность картофеля, отличающаяся кожурой красного цвета. Цвет продукту придают антоцианы — вещества, содержащиеся в клубнях. На данный момент селективно выведены сорта картофеля, имеющие красноватую мякотью.
Калории 70 кКал
Белки 1,9 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 14,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной картофеля считается Южная Америка, где примерно 5-7 тысяч лет назад его стали употреблять в пищу и культивировать. В Европу картофель попал в XVI веке. В России культура распространилась при Петре I. В настоящее время картофелеводство развито широко, а селекционеры вывели множество сортов картофеля с клубнями разных цветов.
Польза и вред
Красный картофель богат калием и медью. Ввиду содержания антоцианов в редких случаях возможны аллергические реакции.
Какой красный картофель на вкус
Вкус продукта — нежный и классический. При варке мякоть красного картофеля отлично сохраняет форму будь это дольки или клубни в мундире.
Как это есть
Красный картофель подходит для приготовления овощных, рыбных и мясных супов, горячих блюд, салатов. Отварной красный картофель можно употребить в качестве самостоятельного блюда или гарнира, сочетая с растительными маслами и специями.
Как и сколько хранить
В домашних условиях в прохладном темном месте (погреб, подвал) картофель можно хранить в мешке более полугода. При длительном хранении также необходимо внимательно следить за влажностью и температурным режимом помещения, регулярно перебирая картофель.
Любопытные факты
- Первая научная статья о картофеле в России была опубликована Петербургской академией наук в 1758 под названием «О разведении земляных яблоков».
- В мире существует около 5 тысяч сортов картофеля. Среди популярных сортов с красной кожурой — «Ред Скарлет», «Крымская роза», «Червона рута», Рокко», «Кондор».
- Ежегодно 30 мая Национальный День картофеля отмечается в Перу.
Понравился материал?
Читают сейчас
