8 июня 2021

Пышный ореховый пирог с апельсиновым соком

Домашняя выпечка всегда являлась символом уюта и семейного благополучия. Разнообразные пироги и кексы любят готовить для своих близких, чтобы собрать их за чашкой чая или кофе и пообщаться по душам. Приготовьте несложный пирог с большим количеством молотых орехов в тесте и добавлением апельсинового сока. Чаще всего в тесто добавляют крупные кусочки орехов, но в этом рецепте орехи перемолоты до состояния муки, что делает тесто очень ароматным и сдобным, а апельсиновый сок придает ему красивый цвет. Пышное тесто с приятным вкусом и ароматом, рассыпчатая мякоть и хрустящая корочка этого пирога придутся по вкусу всем, кто его попробует.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Калории 399 кКал

Белки 7,95 грамм

Жиры 27,74 грамм

Углеводы 30,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Грецкие орехи	250 г
Сахар	200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	140 г
Разрыхлитель теста	15 г
Апельсиновый сок	120 мл = 120 г
Цедра апельсина	1 ч. л. = 2 г
Оливковое масло	120 мл = 120 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Тщательно выбирайте грецкие орехи, так как из-за большого количества масла, содержащегося в них, они быстро портятся от тепла и света. Прогорклые орехи имеют неприятный вкус и запах, даже один орех может испортить вкус всего пирога. Белую пшеничную муку можно заменить на цельнозерновую, а белый сахар на тростниковый неочищенный.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Грецкие орехи подсушите в духовке или на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат и вкус. Отмерьте необходимое количество продуктов, включите духовку на разогрев до 170 ºC. Приготовьте разъемную форму диаметром около 24 см, смажьте ее небольшим количеством масла.

Шаг 1

Измельчите орехи до состояния мелкой крошки при помощи комбайна. Смешайте с просеянной мукой и разрыхлителем, отставьте в сторону.

Шаг 2

Взбейте яйца в просторной миске на высоких оборотах миксера до светлой пены, добавьте сахар и апельсиновую цедру, взбивайте еще 5 минут. Затем тонкой струйкой влейте масло, не переставая взбивать. Через 1 минуту добавьте апельсиновый сок и взбивайте еще 1 минуту. Всыпьте в миску смесь орехов и муки и смешайте на низких оборотах до однородной массы.

Шаг 3

Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 60 минут при температуре 170 ºC. Первые 40 минут дверцу духовки не открывайте, чтобы пирог не осел. Выньте пирог из духовки, когда он будет полностью готов, и дайте остыть в форме. Аккуратно снимите разъемную форму и переложите остывший пирог на блюдо.

произвести впечатление

Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой и измельченными орехами. Пирог прекрасно подходит к зеленому или черному чаю, а также молочным напиткам.