Свекла — корнеплод, богатый на витамины и минералы, не теряющий свои полезные свойства даже при термообработке. В свекле содержатся все витамины группы В, РР. Наличие большого минерального состава (калий, йод, цезий, железо, фосфор и др.), витаминов, кислот помогает организму человека противостоять различным серьезным заболеваниям, укрепить общее состояние организма. Свекла полезна и в отварном, и в сыром, и в тушеном видах.