Чем заменить калорийные блюда на новогоднем столе
/ Советы и рецепты
Новогодние застолья и длительные праздники часто отражаются на фигуре. Многие во время каникул меняют привычный рацион и набирают пару, а то и больше килограммов. Жирное питание сказывается и на состоянии кожи. Рассказываем, какие высококалорийные продукты лучше заменить и чем. Делимся рецептами полезных и вкусных блюд.
Какие продукты использовать для приготовления полезных блюд
- Замените хлеб на тонкий лаваш, который состоит из 3 ингредиентов: воды, муки и соли. В отличие от обычного хлеба он готовится без дрожжей, в нем около 235 ккал на 100 г. Ведь даже в бездрожжевой булке часто много добавок и консервантов.
- Выбирайте диетические виды мяса. Прекрасно подойдут курица, утка или индейка. Они менее калорийны, чем говядина. Лучше выбирать грудку для приготовления блюда. Не бойтесь, что она будет сухой: замаринуйте ее в вине, кефире или фруктах, тогда мясо будет сочным и нежным. Также мясо можно полить вкусным соусом, отлично подойдет, например, клюквенный, смородиновый или из ореховых сортов масла.
- Готовьте соусы самостоятельно. Если рецепт блюда подразумевает обязательное использование майонеза, старайтесь избегать варианта промышленного производства, состоящего из порошков и консервантов с высокой калорийностью. Лучше приготовьте его самостоятельно из яиц, оливкового масла, горчицы и уксуса. Так вы точно будете знать, что состав натуральный. Еще вариант — заменить майонез сметаной или йогуртом. То же касается и домашнего кетчупа и аджики. Еще один весомый аргумент в пользу соусов домашнего приготовления — они гораздо вкуснее покупных аналогов.
- Используйте авокадо вместо картошки. Согласно тарелке здорового питания, созданной экспертами Гарвардской школы общественного здравоохранения, картофель имеет высокий гликемический индекс. Частое употребление картошки ведет к увеличению веса. А вот авокадо, напротив, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также способствует снижению веса и здоровому старению.
- Добавляйте как можно больше зелени и овощей. В них много витаминов и растительные волокна, которые полезны для желудочно-кишечного тракта.
- Замените пирожные с повышенным содержанием жира на полезные сладости и легкие десерты. Например, можете сделать конфеты из фиников, добавить орехи или кунжут. Варианты сладостей для веганов и людей с непереносимостью лактозы — это муссы, фруктовые желе или пудинги на кокосовой основе. Также отличной альтернативой послужит пастила из яблок, которая не содержит сахара.
Для тех, кто хочет сделать праздничные угощения более полезными, мы подготовили несколько вкусных и оригинальных рецептов.
1. Диетический оливье
Оливье — традиционный салат, без которого не обходится ни одно застолье на Новый год. Чтобы блюдо было максимально полезным, предлагаем использовать курицу вместо колбасы, а йогурт или сметану с низким процентом жирности вместо майонеза.
Диетический оливье2. Салат с рыбой
Сочетание консервированной горбуши и майонеза звучит не очень полезно. Но что, если приготовить майонез самостоятельно? Только помните, что срок хранения у такого соуса небольшой. По желанию в блюде консервированную горбушу можно заменить отварной либо при выборе консервов ориентироваться на те, где есть только рыба и соль.
«Мимоза» с консервированной горбушей3. Лосось с и картофельным пюре
Рецепт лосося с соусом чили и пюре оценят любители средиземноморской кухни. Эта морская рыба богата жирными кислотами, различными витаминами и микроэлементами. Чтобы блюдо получилось более полезным, можно готовить лосось на пару́ или выпекать в духовке, посыпав травами, а на гарнир подать овощи.
Лосось с соусом сладкий чили и картофельным пюре на сливках4. Индейка с соусом из цитрусовых
Это удивительно нежное и оригинальное блюдо придется по вкусу всем гостям. Диетическое мясо индейки запекается с апельсинами, поэтому его не нужно вымачивать в маринаде. После приготовления индейку поливают апельсиновым соусом.
Индейка с апельсинамиКстати
В разных странах свои традиционные блюда на Новый год. Вспомним только самые полезные. Так, в Японии — стране, окруженной океаном и морями, принято есть вареную рыбу, икру сельди, морскую капусту и жареные каштаны. В Дании обязательный элемент праздничного стола — блюдо из трески, которая считается символом благополучия. В Австралии Новый год отмечают на пляжах, а потому едят барбекю из зеленой спаржи и клубнику на десерт. Жители южных штатов США готовят в новогоднюю ночь блюда из фасоли и гороха, символизирующие деньги.
5. Фасоль с мясом птицы
Отличная идея для праздничного полезного блюда — приготовить курицу с фасолью вместо картошки. Польза фасоли очевидна: в ней много белка, который легко усваивается, а также меди и цинка. Можно использовать кокосовое молоко вместо растительного, тогда блюдо обретет еще более пикантный вкус.
Пикантная красная фасоль с курицей6. Легкие корзинки с рыбой
Этот рецепт готовится быстро и просто: в цилиндры из огурцов выкладываются рыба и мягкий творог. По желанию копченый лосось можно заменить слабосоленым. Такая закуска отлично сочетается с игристым вином.
Корзинки из огурцов с копченым лососем7. Нежный сливочный десерт
Рецепт легкого, нежного десерта из сливок, сахара, желатина и ванили пришел к нам из Северной Италии. Дословно panna cotta переводится с итальянского как «вареные сливки». Добавив в панна-котту кукурузные хлопья и малиновый соус, вы сделаете ее вкус более утонченным.
Панна-котта со вкусом сладких хлопьевЧто можно сделать?
Изучить подборку диетических салатов, закусок и десертов. Выберите то, что понравится, и приготовьте к новогодней ночи.
Узнайте больше о блюдах для новогоднего стола:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Влад Е.
Рекомендация заменить пироженки на финики и орехи достаточно интересная )
в финиках примерно 300 ккал на 100гр, а в орехах вообще около 600 ккал
а с настроем что орехи и финики полезно, можно наесть столько же каллорий или больше :)
почитать еще
здоровая еда
Чем опасна популярная поза «нога на ногу»
Наверняка каждый хотя бы раз видел, как кто-то сидит, положив одну ногу на другую. Такая поза выглядит естественной и элегантной. Многие инстинктивно принимают ее, устраиваясь в кресле или на диване. На первый взгляд, это просто способ расслабиться и почувствовать себя уютно. Но полезно ли такое положение для здоровья? Насколько вредно длительно сидеть нога на ногу? Разбираемся в статье.
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Что такое филлер для волос
Люди иногда комплексуют из-за недостатков прически, но мало кто знает о средстве, которое решает многие проблемы. Филлер заполняет повреждения в структуре локона после сушки феном, нагревания утюжком и окрашивания. Выяснили, для каких волос он подходит и как его применять.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
