10 июля 2023

Брауни с темным шоколадом

Влажное, плотное, тягучее тесто с хрустящей корочкой сверху — вот, что такое настоящий шоколадный брауни. Обычно от пирожных мы добиваемся воздушности и нежности. Но классический брауни — это не бисквит. В десерт по рецепту намеренно не добавляется сода и разрыхлитель. Вкус от этого не испортится. Американский брауни именно такой. Один из самых главных ингредиентов в нем — шоколад. Его в пирожном очень много. Десерт готовится как торт, который потом разрезается на отдельные пирожные.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории443,74кКал

Белки5,35грамм

Жиры29,97грамм

Углеводы39,95грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для брауни

Темный шоколад	200 г
Сливочное масло	180 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2.5 ст. л. = 62.5 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Вишневый сироп	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте в тесто для брауни любимые орехи — десерт станет еще вкуснее и полезнее. Чтобы десерт получился таким, как надо, возьмите настоящий темный шоколад с содержанием какао от 55 до 99%. Не поленитесь в магазине изучить состав. Успех приготовления во многом зависит от качества этого продукта, а также сливочного масла.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для десерта брауни шоколад растапливается на водяной бане. Приготовьте для этого подходящие емкости — одну побольше, другую поменьше. Вместо обычной шоколадной плитки можно взять шоколадные капли. Они быстрее расплавятся в однородную массу. Просейте муку и вымойте яйца.

Шаг 1

Шоколад разломайте на ломтики. Масло сливочное нарежьте кубиками. Ополосните яйца.

Шаг 2

Ломтики шоколада выложите в небольшую термостойкую емкость. Отдельно в кастрюлю налейте воду. Чашу с шоколадом установите в кастрюлю так, чтобы она не доставала до воды.

Шаг 3

Нагрейте воду в кастрюле, но не кипятите. Периодически перемешивайте шоколад. Постепенно он начнет плавиться и превратится в глазурь. Процесс займет 20-25 минут. Растопленный шоколад остудите.

Шаг 4

Сделайте тесто. Смешайте яйца с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло. Ингредиенты тщательно размешайте.

Шаг 5

Влейте в яичную смесь шоколадную массу. Перемешайте. Добавьте просеянную муку. Готовое тесто получается достаточно жидким. Оно должно медленно стекать с ложки.

Шаг 6

Подготовьте форму. Дно и бортики формы для выпекания застелите пергаментом так, чтобы бумага немного выходила за края.

Шаг 7

Выложите тесто. Его высота должна доходить до 2-3 сантиметров. Плоский брауни — то, что нужно. Поставьте запекаться в духовку при 175-180 градусов на 30-35 минут.

Через 20 минут после начала запекания проверьте деревянной палочкой готовность десерта. Помните, что пересушивать пирожное нельзя. Наша задача — сохранить плотную, влажную текстуру внутри.

произвести впечатление

Готовый брауни остудите. Извлеките из формы, нарежьте на квадраты. Посмотрите на фото. Вот так должен выглядеть настоящий американский десерт. Уберите в холодильник или сразу подавайте к чаю вместе с вишневым, клубничным или карамельным сиропом.