13 мая 2025

Как проходят пикники в разных странах

/ И что там жарят вместо шашлыков

Выезжать на природу и готовить мясо на мангале — традиция, популярная во многих странах. Рассказываем, чем американские, корейские и шведские пикники отличаются от российских. И почему не стоит удивляться, если китайский друг при слове «шашлык» предложит пожарить мясо прямо за столом.

США

Американское барбекю — это и способ приготовления мяса, и особый соус к нему, и вариант времяпрепровождения. Жители частных домов обычно устраивают барбекю на заднем дворе, остальные выбираются в парки или располагаются в кемпингах.

Еду американцы готовят не на мангале, а на угольном или газовом гриле с решеткой. В меню обычно присутствуют стейки, ребрышки или бургеры, котлеты для которых жарят прямо на огне.

Великобритания

Англичане собираются на барбекю в садах своих домов либо в парках со специально оборудованными гриль-зонами. Жители прибрежных районов устраивают вечеринки на пляжах.

Для туманного Альбиона такое времяпрепровождение носит исключительно сезонный характер, поэтому главная задача — поймать хорошую погоду.

Жарят в основном что-то простое: котлеты для бургеров или сосиски.

Италия

Итальянцы, в отличие от англичан, солнечной погодой не обделены. Поэтому они часто устраивают пикники, но обычно на такие мероприятия берут готовую еду.

Но и на свежем воздухе местные тоже готовят: ставят мангалы на своих террасах или выходят в парк с оборудованными гриль-зонами.

На углях жарят мясо, колбаски, рыбу, морепродукты, делают брускетты с разными начинками или панини с сыром и салатом.

Германия

Во время барбекю, которое в Германии называется grillen, жарят колбаски, куриные ножки и крылья — эти закуски хорошо сочетаются с пивом.

Гриль-вечеринки устраивают как на частных территориях, так и в общественных парках: оборудованные площадки для гриля называются grillplatz.

Интересный факт

Немцы тоже отмечают майские праздники. Барбекю часто проводят 1 мая — в День труда, когда вся страна отдыхает.

Австралия

На этом континенте лето приходится на зиму, поэтому австралийцы празднуют на природе Рождество и День Австралии (26 января).

Барбекю здесь называют коротко «барби» и устраивают чаще всего в парках или на пляжах с оборудованными зонами. Общественные площадки оснащены электрическими грилями, которыми могут пользоваться все желающие. Среди местных популярна фраза to throw a shrimp on the Barbie — то есть «забросить креветок на гриль», или устроить пикник.

На природе австралийцы готовят классические говяжьи стейки, курицу, морепродукты. При желании можно попробовать и что-то экзотическое: жареное мясо кенгуру или крокодила.

Интересный факт

В Австралии есть особый праздник — День Пикника. В первый понедельник августа местные устраивают пикники везде, где только можно. Самые зрелищные проходили на мосту Харбор-Бридж. Асфальт устилали специальным покрытием и тысячи людей пировали прямо на проезжей части.

Китай

Пикник с шашлыкам в Китае проходит в необычном формате, поэтому при случае обязательно соглашайтесь поучаствовать. Вас поведут на один из многочисленных ночных рынков, вы купите несколько готовых миниатюрных шашлычков на шпажках у местных торговцев, возьмете подходящие к ним напитки и проведете приятный вечер в хорошей компании.

Во многих китайских ресторанах прямо на столах стоят угольные или электрические грили. Гостям выдают продукты, щипцы или палочки, чтобы каждый мог самостоятельно приготовить себе то, что он хочет.

Таиланд

По вечерам местные расстилают циновки прямо на пляжном песке и раскладывают еду, купленную ранее на ночном рынке. Это особенность Азии — готовая еда здесь очень доступная по цене, поэтому многие предпочитают питаться именно ей. Местные шашлыки называются «сатей», их готовят из мяса, курицы, тофу, рыбы или креветок.

Для разнообразия можно сходить в буфет: заплатив за вход, вы получаете безлимитный доступ к продуктам, которые можно жарить прямо за столом.

Корея

Корейцы тоже любят жарить что-нибудь в ресторане — такое барбекю здесь называется «гоги-гуи».

Однако, в хорошую погоду местные выбираются на природу с компактными переносными грилями, которые можно устанавливать в специально отведенных для пикников местах.

На углях в Корее готовят свиную грудинку, говядину, ребрышки. Едят мясо с рисом, кимчи, овощами.

Япония

Самый популярный сезон для пикников на природе — период цветения сакуры, когда можно не только вкусно поесть, но и полюбоваться красотой окружающего мира.

В остальное время японцы предпочитают жарить еду в закрытых помещениях. Гриль здесь называется «якинику», если еду готовят на углях, или «теппаньяки» — если мясо жарят на плоской металлической поверхности.

Самое главное в японском барбекю — качество продуктов. Японцы едят не просто стейки, а дорогую мраморную говядину вагю.

Интересный факт

Шашлыки по-японски называются «якитори». Мясо для них нанизывают на бамбуковые палочки, поливают соевым соусом со специями и обжаривают на углях. Таким же способом готовят свинину, говядину, рыбу и морепродукты.

Турция

В этой колоритной стране жарят на мангалах кебабы. Их шиш-кебаб, нанизанный на шампуры, очень похож на привычный нам шашлык. К мясу обычно подают овощи, лаваш и айран.

Кроме кебаба и овощей на пикниках едят слоеные пироги берек, лепешки гезлеме с разнообразными начинками, сыр, оливки, соленья.

Пикники устраивают не только по большим праздникам, но и просто по выходным, собирая вместе всю семью. Готовить на углях можно как в своем дворе, так и на оборудованных городских площадках.

Швеция

В Швеции пикники устраивают исключительно в теплое время года. В стране действует уникальное правило — Allemansrätten, или право общественного доступа к природе. Это значит, что можно гулять, собирать ягоды, ставить на ночь палатку практически где угодно. Главное, с уважением относиться к частным территориям и природе.

На углях чаще всего жарят сосиски, которые подают с традиционным картофельным салатом, бутербродами, свежими овощами.

Что можно сделать?

Изучить рецепты шашлыков из разных стран и удивить друзей новыми блюдами. Например, приготовить стейки с соусом барбекю в американском стиле или настоящие тайские сатай.