Гренки
Грéнки (тосты, крутоны от французского crouton ― «горбушка») ― ломтики хлеба, поджаренные в масле на сковороде, в духовом шкафу или в тостере.Русское название блюда «гренки» произошло от глагола «греть».
История появления
История гренков началась еще в Древнем Риме. Там кусочки хлеба, прежде чем поджарить, вымачивали в молоке.
В средневековой Франции гренки называли pain perdu ― «потерянный хлеб». Рецепт предполагал возвращение к жизни черствого хлеба. Обычно для этого кусочки хлеба добавляли в суп.
В наши дни готовят простые гренки, в составе которых, как раньше, только хлеб, и сложные гренки ― когда к хлебу добавляют сыр, яйца, молоко и другие продукты. Гренки могут быть солеными или сладкими. Их подают как дополнение к основному блюду, к слабоалкогольным напиткам или как отдельное блюдо.
Какие гренки на вкус
Вкус гренков зависит от рецепта. Он может быть сладким, сливочным, если их готовят из белого хлеба, вымоченного в смеси из яиц, молока и сахара. Соленым, если гренки готовят из ржаного хлеба с солью. Пикантным, если в составе гренков есть чеснок.
Как это есть
Гренки подают горячими как закуску, к первым блюдам и к чаю. Украшают джемом или розмарином.
Как и сколько хранить
Готовые гренки при комнатной температуре хранятся не больше пяти часов.
Любопытные факты
- В Испании гренки готовят из хлеба, вымоченного в молоке, и называют это блюдо torrijas. Перед подачей их поливают лимонным соком, оливковым маслом и медом.
- В Гонконге гренки похожи на бутерброд со сладкой начинкой. Для их приготовления хлеб смачивают в молоке и соевом соусе и жарят во фритюре. Для сладкой начинки обычно берут мед.
Понравился материал?
почитать еще
гренки
20 минут
Медовые гренки
Эти сладкие гренки хорошо подойдут не только для завтрака. Подать их можно вместо печенья к чаю или в качестве закуски для дружеской посиделки. Все, что понадобится — хлеб, яйца, молоко и немного меда. Сделайте обычные заготовки, дайте им подрумяниться в духовке. А затем полейте медом и запекайте еще несколько минут.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Яйца, Молоко, Мед
гренки
55 минут
Гренки с персиками
Персики помогут сделать из хлеба интересный десерт. Готовить его можно круглый год. В сезон — со свежими фруктами, а в остальное время — с консервированными. Положите хлебные ломтики в форму, накройте дольками персиков и полейте сладкой смесью из яиц и молока. Чтобы фрукты не подгорели, в самом конце подготовки добавьте жирные сливки.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Хлеб на закваске, Сахар, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Персики, Сливки 33% жирности, Тростниковый сахар, Молотая корица, Сливочное масло
