Маотай
Маота́й — традиционная китайская водка из сорго и пшеницы, национальная гордость страны. Ее производят только в одном городе — Маотай, что в провинции Гуйчжоу. Были попытки наладить производство и в других местах, но не удалось добиться нужного вкуса водки.
Калории0кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что история напитка насчитывает более двух тысяч лет. За это время рис, который лежал в основе первых версий маотай, заменили на ферментированное китайское сорго и пшеницу. А благодаря тому, что один из императоров полюбил маотай, рецепт водки довели до совершенства по технологии, построенной на лунном календаре. Технология производства маотай — одна из самых долгих и сложных в мире. Закваска начинается в день традиционного праздника Дуань-у — пятого числа, пятого месяца по лунному календарю. Сырье закладывают девятого числа девятого месяца. Законы нумерологии соблюдаются и дальше: напиток девять раз проходит процесс дистилляции, восемь раз — процесс ферментации, и семь раз идет перегонка. После этого его купажируют с напитками постарше и убирают в керамические сосуды на хранение минимум на пять лет. Только по истечении этого срока маотай разливают по бутылкам и отправляют в продажу.
Польза и вред
В небольших дозах маотай благотворно действует на сосуды, согревает, тонизирует. Но даже небольшое превышение дозы ведет к быстрому опьянению. К тому же это крепкий алкоголь, употребление которого замедляет метаболизм жиров в печени.
Какой маотай на вкус
Вкус маотай зависит от выдержки напитка. Классическая версия (53%) — слегка желтая, прозрачная жидкость с ярким ароматом и продолжительным послевкусием. Старый маотай (например, 80-летней выдержки) имеют золотистый цвет и характерный запах с примесью ароматов ореха и дыма.
Как это пить
Маотай пьют из маленьких фарфоровых пиал. Напиток хорошо сочетается с острыми блюдами традиционной китайской кухни, но истинные ценители любят дегустировать его в чистом виде.
Как и сколько хранить
Определенного срока хранения у маотай нет. Многие покупают его для коллекционирования, поскольку долгая выдержка улучшает вкус и качество.
Любопытные факты
- Маотай в Китае считается идеальным подарком высокопоставленному лицу. Согласно местному законодательству, такой дар официально не является взяткой, хотя стоит довольно дорого. Есть даже такая поговорка: тот, кто покупает маотай, обычно его не пьет, а тот, кто пьет, сам его не покупает.
- Для приготовления напитка подходит только вода из реки Чишуй, берущей исток в горах, плюс органические сорго и пшеница.
- Впервые за пределами Китая маотай оказался в 1915 году, когда напиток привезли на международную выставку в Сан-Франциско. Там китайская водка завоевала главный приз в результате одного происшествия: во время презентации разбилось несколько бутылок, и запах маотай оказался таким ароматным, что напитку тут же присудили победу.
- Маотай официально входит в тройку мировых лидеров среди спиртных напитков наравне с французским коньяком и шотландским виски.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
