Губан
Губа́н — лучеперая рыба семейства головешковые, один из видов ротана, рыбы-хищника. Изначальный ареал обитания — воды реки Амур, прибрежные зоны Сахалина, северные водные территории Кореи и Китая. Ротан не слишком известная рыба, поэтому в каждом регионе ее могут именовать по-своему: травянка, головешка, живоглот, губан, горлач и т.д. Ротан — не промысловая рыба, чаще он становится добычей рыболовов-любителей.
Калории88кКал
Белки17,5грамм
Жиры2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые губан был замечен в водах Амура и на Камчатке. В начале 20 века оказался в озере Байкал, что ученые считают нетипичным и формулируют как «биологическое загрязнение». В то же время рыба была выпущена в воды близ Санкт-Петербурга, а позже обнаружена и в московских водоемах (вероятно, ее выпустили аквариумисты, проводившие изучение этого животного в 40-х годах прошлого века). Сейчас эта рыба встречается во многих реках: в Волге, Днестре, Оби, Урале, Иртыше. Основным двигателем расселения для этого животного становятся половодье и разливы рек.
Польза и вред
Мясо губана богато белком, который хорошо усваивается, а также магнием, железом, марганцем, медью, бромом, калием, витаминами D, E, A. Мясо губана не стоит есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Каков на вкус
Губан — рыба плотного телосложения, с коротким телом черно-коричневого цвета (окраска может меняться в зависимости от окружающей среды). Голова у рыбы большая, челюсть мощная, с острыми зубами. Мясо белое, плотное, без характерного вкуса и аромата.
Как это есть
Губана отваривают, тушат, запекают, вялят. Мясо вяленого губана становится немного сладковатым.
Как и сколько хранить
Свежий губан хранится в холодильнике не более суток. Рыбу можно заморозить, тогда срок хранения продлится до одной-двух недель.
Любопытные факты
- Губан — рыба-каннибал: он может питаться более молодыми особями своего вида.
- Ротаны весьма живучи: не погибают даже в очень загрязненной воде.
- Если выпустить губана в закрытый водоем, через какое-то время все его жители будут истреблены.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
