Рыбный паштет
Ры́бный паште́т — деликатесный закусочный продукт из разных видов рыбы. Название блюда происходит от немецкого слова «Pastete» — «пирожок». Базой для приготовления рыбного паштета может выступать сырая, вареная, консервированная и копченая рыба.
Калории276кКал
Белки20,5грамм
Жиры21,5грамм
Углеводы0,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Наиболее распространенными видами паштетов являются деликатесы из мяса и птицы. Кулинары из Франции готовят их не менее трех столетий и достигли в этом деле небывалых высот. Тонкие, деликатесные паштеты из рыбы характерны для стран Северной Европы, но любят их и в других регионах. Чаще всего рыбные паштеты готовят на основе лосося, тунца, хека, селедки, скумбрии, судака, трески и ее печени.
Польза и вред
Рыбный паштет содержит ценный рыбий жир, витамины группы В и С, кальций, йод, цинк, аминокислоты и коллаген. Рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами и хорошо усваивается. Паштет помогает устранить железодефицит и улучшить состав крови, улучшает пищеварение и восстанавливает ткани.
Не рекомендуется при аллергии на рыбу и обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Какой рыбный паштет на вкус
У паштета приятный, нежный, слегка солоноватый, сливочный вкус.
Как это есть
С рыбным паштетом готовят закуски, бутерброды, тарталетки, брускетты, сэндвичи. Рыбным паштетом можно нафаршировать блины, вареные яйца и пирожки.
Как и сколько хранить
Рыбный паштет хранится в холодильнике в плотно закрытой упаковке от 2 до 4 недель.
Любопытные факты
- Традиционный еврейский рыбный паштет форшмак в прежние времена готовили из селедки, вымоченной в молоке.
- Сухую, нежирную рыбу в процессе переработки в паштет дополняют сливочным маслом, сыром или сливками для улучшения вкуса и повышения сочности блюда.
- В рыбный паштет можно добавлять икру, креветки и другие морепродукты. Окрасить паштет в глубокий темный цвет можно чернилами каракатицы.
Понравился материал?
