Рыбный паштет
Ры́бный паште́т — деликатесный закусочный продукт из разных видов рыбы. Название блюда происходит от немецкого слова «Pastete» — «пирожок». Базой для приготовления рыбного паштета может выступать сырая, вареная, консервированная и копченая рыба.
- Калории
- 276 кКал
- Белки
- 20,5 грамм
- Жиры
- 21,5 грамм
- Углеводы
- 0,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Наиболее распространенными видами паштетов являются деликатесы из мяса и птицы. Кулинары из Франции готовят их не менее трех столетий и достигли в этом деле небывалых высот. Тонкие, деликатесные паштеты из рыбы характерны для стран Северной Европы, но любят их и в других регионах. Чаще всего рыбные паштеты готовят на основе лосося, тунца, хека, селедки, скумбрии, судака, трески и ее печени.
Польза и вред
Рыбный паштет содержит ценный рыбий жир, витамины группы В и С, кальций, йод, цинк, аминокислоты и коллаген. Рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами и хорошо усваивается. Паштет помогает устранить железодефицит и улучшить состав крови, улучшает пищеварение и восстанавливает ткани.
Не рекомендуется при аллергии на рыбу и обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Какой рыбный паштет на вкус
У паштета приятный, нежный, слегка солоноватый, сливочный вкус.
Как это есть
С рыбным паштетом готовят закуски, бутерброды, тарталетки, брускетты, сэндвичи. Рыбным паштетом можно нафаршировать блины, вареные яйца и пирожки.
Как и сколько хранить
Рыбный паштет хранится в холодильнике в плотно закрытой упаковке от 2 до 4 недель.
Любопытные факты
- Традиционный еврейский рыбный паштет форшмак в прежние времена готовили из селедки, вымоченной в молоке.
- Сухую, нежирную рыбу в процессе переработки в паштет дополняют сливочным маслом, сыром или сливками для улучшения вкуса и повышения сочности блюда.
- В рыбный паштет можно добавлять икру, креветки и другие морепродукты. Окрасить паштет в глубокий темный цвет можно чернилами каракатицы.
Понравился материал?
