Пирог «Улитка» с сыром
Оригинальный греческий пирог в форме улитки обычно пекут из тонкого теста фило, но подойдет и слоеное бездрожжевое. Полностью разморозьте его и раскатайте до толщины в несколько миллиметров. Начинка из сыра фета со шпинатом будет питательной и аппетитной, выделяясь при разрезании пирога ярким контрастом белого и темно-зеленого цветов. Кроме феты подойдет брынза или сулугуни. Сыр плотной текстуры лучше крупно натереть, чтобы он равномерно расплавился при выпекании.
- Калории
- 196,31 кКал
- Белки
- 7,12 грамм
- Жиры
- 9,47 грамм
- Углеводы
- 19,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- греческая, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для пирога
| 250 г | |
| 150 г | |
| 50 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 ст. л. = 15 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто в течение 1-2 часов при комнатной температуре. Промойте шпинат, выложите его на бумажное полотенце обсохнуть. Подготовьте миску, сковороду и скалку. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой.
Шаг 1
Нарежьте шпинат полосками толщиной 5-6 мм. Выложите в миску сыр фета, разомните его вилкой на маленькие фрагменты.
Шпинат в пироге можно заменить щавелем, кудрявой или савойской капустой, но учитывайте вкусовые особенности и время приготовления каждого вида зелени.
Шаг 2
Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте ее на слабом огне. Выложите шпинат и прогрейте его, периодически помешивая, около 5 минут. Он должен слегка завянуть и уменьшиться в объеме. Снимите сковороду с огня и дайте шпинату остыть.
Шаг 3
Переложите шпинат в миску с сыром фета. Разбейте к ним 1 яйцо. Всыпьте соль. Все аккуратно перемешайте.
Добавляйте соль по вкусу или не кладите ее совсем, ведь сыр фета и так достаточно соленый.
Шаг 4
Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Разрежьте на полоски шириной примерно 5 см.
Шаг 5
Выложите сырно-шпинатную начинку по длине каждой полоски, отступая от краев на 1-1,5 см. Плотно слепите друг с другом края полоски, формируя таким образом длинные колбаски.
Выкладывайте начинку на полоски теста и скрепляйте их края по очереди, чтобы тесто не успело размякнуть от влаги сыра и яйца.
Шаг 6
Уложите в центр формы с пергаментной бумагой одну колбаску из теста с начинкой, плотно сворачивая ее в форме улитки. Продолжая формировать «улитку» по спирали, выложите таким образом все колбаски из теста. Присоединяя каждую новую часть, плотно скрепляйте их концы между собой. Заправьте кончик последней части под заготовку.
Выкладывайте колбаски из теста швами вниз, чтобы они не раскрылись при выпечке.
Шаг 7
Разбейте второе яйцо в чашку, взболтайте его вилкой. С помощью силиконовой кисточки промажьте яйцом поверхность заготовки. Равномерно посыпьте ее кунжутом. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте пирог в течение 20-30 минут.
Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Пирог должен заметно подрумяниться до светло-карамельного цвета.
Шаг 8
Достаньте пирог из духовки. Дайте ему немного остыть и переложите на тарелку для подачи.
Пирог «Улитка» будет вкусным и в теплом, и в холодном виде. Осторожно разрезайте его очень острым ножом, чтобы тесто меньше крошилось.
произвести впечатление
Подайте пирог «Улитка» с сыром к свежезаваренному зеленому чаю.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Юлия, спасибо, что обратили внимание! Уже поправили.
Юлия А.
поправьте калорийность
Амина З.
Здравствуйте 🌿
Сегодня приготовила ' все сделала по рецепту и вышло безумно вкусно 🚀
Спасибо за рецепт !
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с сыром
50 минут
Сырный пирог из лаваша
Смешайте сыр, кефир и творог, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Получится богатая белком начинка. Останется только добавить ее к основе из лаваша. 40 минут в духовке, и нежный сырный пирог готов! Дайте ему остыть, а потом нарежьте. Калорийность блюда можно регулировать: чем больше жирность сыра, кефира и творога, тем выше питательная ценность пирога.
пироги с сыром
1 ч 30 мин
Пирог из пшена с овощами
Основу из творожного теста дополняет сытная начинка из пшена, сыра, кабачка и помидоров. Сыр в духовке плавится и пропитывает рассыпчатую крупу. А овощи запекаются до мягкости и аппетитной корочки. Когда пирог будет почти готов, разбейте в центр начинки яйцо и дайте запечься до готовности белка. При нарезании желток растечется и станет вкусным соусом для овощей и пшенной начинки.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Пирог из пшена с адыгейским сыром
Это блюдо — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Оно напоминает итальянскую поленту — запеченную или обжаренную кукурузную крупу с различными несладкими добавками. Только вместо кукурузной крупы можно взять более доступную пшенную. Ее нужно хорошо промыть, чтобы убрать горечь. Для начинки можно использовать любые виды готового мяса, но лучше брать «с дымком», чтобы вкус блюда получился более выраженным. Два вида сыра сделают пшенку нежной и тягучей, а по мере охлаждения пирог будет менять свою консистенцию: из рыхлого превращаться в плотный.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Сырный пирог с креветками
Для начинки берите варено-мороженые креветки среднего размера. Перед приготовлением их надо будет только разморозить и обсушить. Брокколи подойдет в любом виде: и свежая, и замороженная. Тертый сыр нужно добавить как в тесто, так и в сметанно-яичную заливку.
пироги с сыром
2 ч
Луковый пирог с плавленым сыром
Начинкой для пирога может быть как обычный репчатый лук, так и зеленый. Если предварительно обжарить овощи, они потеряют резкость, станут мягкими и сладкими. Добавьте к луку сливочный сыр, пирог получится более сытным. Сыр лучше брать в ванночке, у него более однородная текстура и при запекании он не расслоится. Подойдет и классический сливочный, и любой с добавками.
пироги с сыром
45 минут
Горчичный пирог с сыром
Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.
пироги с сыром
1 ч
Пшенный пирог с сыром
Пшенный пирог по вкусу и на вид похож на итальянскую поленту, но готовится немного иначе. Пшено сначала отваривают, смешивают с тертым твердым сыром, а затем запекают в духовке, сделав прослойку-начинку из бекона и мягкого адыгейского сыра. Во время выпекания сырно-пшенная масса уплотняется и легко нарезается после остывания. Вместо адыгейского сыра подойдут также сулугуни или брынза, бекон можно заменить копченой колбасой или сосисками, добавить в начинку грибы или болгарский перец.
пироги с сыром
1 ч 30 мин
Овощной пирог «Солнце»
Этот овощной пирог по структуре и вкусу похож на французский киш, только с начинкой, уложенной особенным образом. Кабачок, морковь и цукини нарезают тонкими слайсами и укладывают в основу из несладкого песочного теста по спирали, чтобы на поверхности получились красивые круги в теплых солнечных оттенках. Заливка из яиц, молока и тертого сыра скрепляет кусочки овощей и придает «солнцу» красивую золотистую корочку.
пироги с сыром
1 ч 40 мин
Рикотник с грушей
Хрустящая корочка на пироге образуется благодаря отдельно карамелизированному сахару. Под ней находится мягкий слой тонких груш, прикрытых плотным песочным тестом с добавлением нежной рикотты. Пирог гармонично объединит в себе разные текстуры и будет очень красиво выглядеть в разрезе. При желании добавьте в начинку к грушам изюм или другие сухофрукты.
