Иван-чай (кипрей)

Иван-ча́й, он же Кипре́й, — многолетнее травянистое растение высотой до двух метров. Известен под названиями верба-трава, ива-трава, хлебница, пожарник, дикий лён, скрипун, плакун. Используется чаще всего для приготовления традиционного русского травяного напитка.

Калории 150 кКал

Белки 4,6 грамм

Жиры 1,8 грамм

Углеводы 31,6 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Территория произрастания иван-чая — Дальний Восток, Сибирь, Алтай, Урал, Кавказ. Растет также в умеренном климате Северной Америки. Иван-чай упоминается в русских летописях с XII века. В русских монастырях и скитах послушники предпочитали пить чай именно из кипрея, потому что у него нет бодрящих и «дурманящих разум» свойств.

Народы Кавказа сушили и перемалывали кипрейные корни, чтобы делать из них хлебную закваску и экономить более дорогую муку. С отцветшего иван-чая собирали пух и набивали им перины. Одно из своих названий — копорский чай — растение получило от села Копорье, где в дореволюционной России в промышленных масштабах заготавливали листья иван-чая как альтернативу традиционному китайскому чаю.

Польза и вред

Настои и отвары из иван-чая обладают противомикробными и противовоспалительными свойствами. Растение содержит витамин С, медь, железо, марганец. Кипрейный чай можно пить при простуде, бронхите, гастрите, язве, заболеваниях пищеварительного тракта и мочеполовой системы. В небольших количествах иван-чай помогает бороться с бессонницей, оказывает успокаивающее и омолаживающее действие на организм. Рекомендуется умеренное потребление иван-чая, чтобы не спровоцировать расстройство желудка, а детям до 6 лет и беременным женщинам советуют исключить его из рациона.

Какой иван-чай на вкус

Кипрейный чай на вкус чуть сладковатый, терпкий, с карамельными и фруктовыми нотками.

Как это употреблять

Свежие листья иван-чая можно крошить в салаты и зеленые супы. Сушеное растение заваривают горячей водой и пьют как чай.

Как и сколько хранить

Сушеный иван-чай хранится в темном месте в герметичной упаковке не более трех лет.

Любопытные факты

Из стеблей иван-чая можно вить веревки.
Иван-чай — основной медонос в сибирской тайге. С одного гектара цветущего растения пчелы собирают до 600 кг кипрейного меда.
Терпкость иван-чая регулируется временем ферментации растительного сырья. Срок колеблется от 2 до 36 часов.Чем дольше ферментируются листья, тем резче потом будет вкус чая.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: