Хлебный квас
Хле́бный квас — напиток, приготовленный с помощью брожения кусочков ржаного или бородинского хлеба, воды и сахара. Иногда в квас добавляют мед или пчелиные соты, травы. Считается слабоалкогольным напитком.
Калории27кКал
Белки0,2грамм
Жиры0грамм
Углеводы5,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известно, что европейские народы готовили хлебный квас с давних времен. Первые упоминания о квасе на Руси относятся к 996 году. Это был густой темный напиток, считавшийся алкогольным, отсюда и еще одно наименование — «квасник» («квасить» — пьянствовать). Свое название квас получил от верхнелужицкого kwas или словацкого kvas, что означало «гуляние» или «праздник». Можно предположить, что этот напиток был основным за праздничным и свадебным столом. Бутылочный квас в России начали продавать еще до революции. Сейчас одними из самых крупных производителей этого напитка являются компании «Очаково» и «Дека».
Польза и вред
Пользу организму может принести, скорее всего, только домашний квас, приготовленный из простых ингредиентов и с минимальным количеством сахара. В таком квасе есть витамины группы В, он прекрасно утоляет жажду. В некоторых случаях на квас промышленного производства возможна аллергическая реакция, может вызывать индивидуальную непереносимость. Квас не стоит пить людям, у которых есть проблемы с ЖКТ.
Какой квас на вкуc
Хлебный квас, приготовленный на предприятии, — это пенный напиток темно-коричневого цвета. Вкус у такого кваса кисло-сладкий, с легкой горчинкой. Домашний квас — полупрозрачный напиток, более кислый, чем заводской.
Как это пить
Хлебный квас может быть и самостоятельным напитком, пользующимся особой популярностью в жаркое время года, и заправкой для традиционной русской окрошки, тюри, ботвиньи. С квасом тушат мясо и птицу.
Как и сколько хранить
Домашний квас хранится в холодильнике не более 30 дней. Пастеризованный хлебный квас можно хранить без соблюдения особых условий не более трех месяцев.
Любопытные факты
- В XV веке на Руси знали уже более 500 сортов хлебного кваса.
- Существовало и еще одно значение слова «квасник» — человек, занимающийся изготовлением кваса. Именно квасники придумали множество рецептов этого напитка.
- Квас популярен не только в России, его также очень любят в Литве и Латвии.
Понравился материал?
