Хлебный квас
Хле́бный квас — напиток, приготовленный с помощью брожения кусочков ржаного или бородинского хлеба, воды и сахара. Иногда в квас добавляют мед или пчелиные соты, травы. Считается слабоалкогольным напитком.
Калории 27 кКал
Белки 0,2 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 5,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известно, что европейские народы готовили хлебный квас с давних времен. Первые упоминания о квасе на Руси относятся к 996 году. Это был густой темный напиток, считавшийся алкогольным, отсюда и еще одно наименование — «квасник» («квасить» — пьянствовать). Свое название квас получил от верхнелужицкого kwas или словацкого kvas, что означало «гуляние» или «праздник». Можно предположить, что этот напиток был основным за праздничным и свадебным столом. Бутылочный квас в России начали продавать еще до революции. Сейчас одними из самых крупных производителей этого напитка являются компании «Очаково» и «Дека».
Польза и вред
Пользу организму может принести, скорее всего, только домашний квас, приготовленный из простых ингредиентов и с минимальным количеством сахара. В таком квасе есть витамины группы В, он прекрасно утоляет жажду. В некоторых случаях на квас промышленного производства возможна аллергическая реакция, может вызывать индивидуальную непереносимость. Квас не стоит пить людям, у которых есть проблемы с ЖКТ.
Какой квас на вкуc
Хлебный квас, приготовленный на предприятии, — это пенный напиток темно-коричневого цвета. Вкус у такого кваса кисло-сладкий, с легкой горчинкой. Домашний квас — полупрозрачный напиток, более кислый, чем заводской.
Как это пить
Хлебный квас может быть и самостоятельным напитком, пользующимся особой популярностью в жаркое время года, и заправкой для традиционной русской окрошки, тюри, ботвиньи. С квасом тушат мясо и птицу.
Как и сколько хранить
Домашний квас хранится в холодильнике не более 30 дней. Пастеризованный хлебный квас можно хранить без соблюдения особых условий не более трех месяцев.
Любопытные факты
- В XV веке на Руси знали уже более 500 сортов хлебного кваса.
- Существовало и еще одно значение слова «квасник» — человек, занимающийся изготовлением кваса. Именно квасники придумали множество рецептов этого напитка.
- Квас популярен не только в России, его также очень любят в Литве и Латвии.
Понравился материал?
почитать еще
супы с грибами
undefined минут
Грибная окрошка
Эту окрошку можно приготовить не только летом, но и зимой, так как в ее составе соленые грибы и овощи, которые без проблем можно найти в магазинах в любое время года. Обязательно промойте их от рассола, прежде чем нарезать. Лучше всего грибы будут сочетаться с хлебным квасом.
окрошка на квасе
undefined минут
Постная окрошка на квасе
Хрустящие огурцы и зелень, сытный картофель, пикантная редька и острый редис: в окрошке с таким составом вы даже не заметите отсутствия колбасы и яиц, настолько вкусной она получится. Посолите и поперчите окрошку по желанию и залейте кисловатым хлебным или специальным окрошечным квасом. А в сильную жару добавьте пару кубиков льда или ломтик лимона.
шашлык
undefined минут
Мягкий шашлык
Если хотите попробовать невероятно вкусный шашлык, приготовьте его по этому необычному рецепту. В отличие от классического маринада, здесь используется огуречный рассол и хлебный квас. Рассол можно использовать от любых домашних солений. Шашлык, замаринованный таким способом, получается очень мягким и нежным.
холодные супы
undefined минут
Тюря луковая
Луковая тюря — это старинное русское блюдо, которое незаслуженно забыли. Именно этот суп из кусочков хлеба раньше пользовался большой популярностью. Сейчас это блюдо может стать хорошим вариантом для обеда, когда на приготовление сложного «первого» нет времени. В классическом рецепте тюри хлеб крошат в квас, воду, молоко или простоквашу. Часто такую хлебную окрошку готовили с луком. Именно в таком виде и предлагаем приготовить это блюдо.
квас
undefined минут
Квас с лимонной кислотой
В славянских странах очень любят пить и готовить квас. Предпочтение самодельному квасу отдано за натуральный состав и отсутствие в нем консервантов! Этот напиток имеет многовековую историю. В настоящем рецепте для кваса понадобятся всего лишь вода, сахар, лимонная кислота, дрожжи и сухой хлебный квас. Смешайте все сухие ингредиенты в банке, залейте их кипяченой водой, тщательно размешайте и оставьте настаиваться. Выдержите жидкость сутки и замечательный квас готов!
кисель
undefined минут
Кисель из хлебного кваса
Кисель из хлебного кваса — очень интересный и вкусный напиток, в котором содержится большое количество питательных веществ, включая калий, железо и йод. Готовый напиток прекрасно подходит для людей, занимающихся активными видами спорта. Чтобы снизить калорийность киселя, достаточно уменьшить количество сахара или заменить его на более полезные аналоги — например, мед, стевию или кленовый сироп. Для подачи готового напитка используйте графин или стаканы.
алкогольные напитки
undefined минут
Водка с квасом
Водка с квасом — простой русский коктейль, который эффектно смотрится в бокале. Напиток получается трехслойным. Темно-коричневый цвет снизу плавно переходит в светло-коричневый, а затем в прозрачный. Крепкий алкоголь гармонично сочетается по вкусу с кисло-сладким квасом. Ингредиенты соединяют вместе в определенном порядке и ни в коем случае не взбалтывают, дабы не нарушить рисунок.
Читают сейчас
