Рыжики

Ры́жики — съедобные грибы рода Млечник. Растут, в основном, в хвойных лесах. Некоторые виды этих грибов считаются деликатесными.

Калории 17 кКал

Белки 1,9 грамм

Жиры 0,8 грамм

Углеводы 2,7 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Грибы — древнейшие организмы, населяющие планету. Они выделены в отдельное царство, поскольку их состав и свойства нельзя объединить с каким-то другим классом живой природы. На территории России рыжики встречаются в еловых и сосновых лесах, растут они группами, прячась в траве и мху.

Польза и вред

В рыжиках содержатся в значительном количестве фосфор, кальций, калий, клетчатка.

Стоит ограничить употребление этих грибов людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Какие на вкус

Это грибы оранжево-красного или желто-розового цвета. Если готовить их без соли и специй, то у рыжиков будет нейтральный вкус и аромат.

Как это есть

Рыжики маринуют, засаливают, консервируют. Их отваривают, добавляют в салаты, закуски, соусы. Такие грибы хорошо сочетаются с репчатым луком и картофелем.

Как и сколько хранить

Свежие грибы рекомендуется приготовить сразу же после «тихой охоты». Замороженные рыжики можно хранить в морозильной камере от 6 месяцев до года.

Любопытные факты

Рыжики, как ни странно, довольно частый ингредиент холодного русского супа — окрошки.
Эти грибы принято солить «сухим» способом: рыжики и соль, ничего лишнего.
Перед приготовлением такие грибы можно не мыть, а хорошо протереть чистой влажной тряпочкой.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: