Рыжики

Ры́жики — съедобные грибы рода Млечник. Растут, в основном, в хвойных лесах. Некоторые виды этих грибов считаются деликатесными.

Калории17кКал

Белки1,9грамм

Жиры0,8грамм

Углеводы2,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Грибы — древнейшие организмы, населяющие планету. Они выделены в отдельное царство, поскольку их состав и свойства нельзя объединить с каким-то другим классом живой природы. На территории России рыжики встречаются в еловых и сосновых лесах, растут они группами, прячась в траве и мху.

Польза и вред

В рыжиках содержатся в значительном количестве фосфор, кальций, калий, клетчатка.

Стоит ограничить употребление этих грибов людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Какие на вкус

Это грибы оранжево-красного или желто-розового цвета. Если готовить их без соли и специй, то у рыжиков будет нейтральный вкус и аромат.

Как это есть

Рыжики маринуют, засаливают, консервируют. Их отваривают, добавляют в салаты, закуски, соусы. Такие грибы хорошо сочетаются с репчатым луком и картофелем.

Как и сколько хранить

Свежие грибы рекомендуется приготовить сразу же после «тихой охоты». Замороженные рыжики можно хранить в морозильной камере от 6 месяцев до года.

Любопытные факты

Рыжики, как ни странно, довольно частый ингредиент холодного русского супа — окрошки.
Эти грибы принято солить «сухим» способом: рыжики и соль, ничего лишнего.
Перед приготовлением такие грибы можно не мыть, а хорошо протереть чистой влажной тряпочкой.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: