Шиповник
Шипо́вник (лат. Rōsa) — колючий кустарник со съедобными плодами. Кисло-сладкие, немного терпкие ягоды используют в пищевой и фармацевтической промышленности. Кусты высаживают в декоративных целях для создания живой изгороди. Шиповник ценят за приятный вкус, высокое содержание витамина C и каротина.
Калории 51 кКал
Белки 1,6 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной шиповника считается горная местность Ирана и склоны Гималаев. Люди ели эти ягоды еще в конце ледникового периода. В античные времена плоды использовали в лекарственных целях. Описание их целебных свойств оставил древнеримский энциклопедист Плиний Старший, который жил в I в. н. э. Европейские лекари стали готовить снадобья из шиповника благодаря трудам персидского врача Авиценны. В России XVII в. шиповник был настолько редким и ценным растением, что его плоды выдавали лекарям из кремлевского хранилища только по приказу царя. В СССР культура занимала несколько тысяч гектаров. Сейчас кустарник выращивают повсеместно, ценят за декоративные свойства и высокое содержание витамина C в плодах.
Польза и вред
Плоды шиповника — ценный источник витамин С, их используют для лечения простуды, поднятия иммунитета. Продукт оказывает седативное, бактерицидное, антиоксидантное, вяжущее действие. В нем много солей калия, которые помогают улучшить работу мозга, нормализовать давление. Пектины стимулируют работу кишечника. Дубильные вещества защищают организм от свободных радикалов, замедляют старение. Продукт не следует употреблять при тромбофлебите, гастрите с повышенной кислотностью.
Какой шиповник на вкус
Спелые плоды обладают сладковатым освежающим вкусом с легкой кислинкой.
Как это есть
Ягоды используют для приготовления кваса, сиропа, пастилы, мармелада, джема, конфет, добавляют в чай, вина, наливки.
Как и сколько хранить
Высушенные плоды шиповника хранят в темном сухом месте в течение года.
Любопытные факты
- Самое древнее дерево шиповника растет в Германии, ему более 400 лет.
- 6 июня — День шиповника.
- Содержание витамина C в шиповнике в 50 раз выше, чем в лимоне.
Понравился материал?
почитать еще
чай с ягодами
undefined минут
Чай из шиповника
Чай из шиповника не только поможет согреться в холодную погоду, но и укрепит иммунитет. Заваривайте чай не крутым кипятком, вода должна немного остыть, но быть достаточно горячей. Это сохранит все свойства шиповника, лимона и меда. Если вы не едите мед, то можете заменить его сахаром. Количество меда и лимона можно увеличивать по своему вкусу.
При желании добавьте в чай немного тертого корня имбиря.
кисель
undefined минут
Кисель из свежего шиповника
В шиповнике очень много витамина С, что будет очень кстати накануне зимы. Густой и тягучий, кисель может стать не только вкусным напитком, но и вполне самостоятельным десертом. Густоту киселя можно регулировать количеством крахмала. При желании вкус можно дополнить легкой кислинкой, добавив немного лимонного или лаймового сока. Можно поэкспериментировать с соком апельсина и небольшой порцией корицы.
варенье
undefined минут
Варенье из шиповника с косточками
Это очень простой рецепт варенья из шиповника. Обычно перед приготовлением шиповник освобождают от косточек. Но косточки можно оставить. На вкус получится ничуть не хуже. А готовить его намного проще. Времени тоже потребуется немного. Это варенье-«пятиминутка» готовится, конечно, не пять минут. Но и вываривать его несколько раз не нужно. Достаточно проварить на медленном огне до нужной густоты и закатать в стерилизованные банки.
чай
undefined минут
Чай с шиповником
Чай с шиповником обычно делают с черным чаем, травяным или с каркаде. Шиповник очень полезен, и из него часто делают отвар, но гораздо вкуснее добавить полезное растение в чай, приготовив ароматный напиток. Чтобы аромат и вкус получились максимально насыщенными, можно заварить чай с шиповником в термосе. Это делается очень просто, но потребуется довольно много времени на настаивание напитка. Использовать можно как свежий, так и сухой шиповник.
варенье
undefined минут
Варенье из шиповника
Полезный для укрепления здоровья витаминный шиповник собирают еще до первых морозов и обычно сушат, заготавливая на зиму и впрок. Потом сушеные ягоды добавляют в чай, используют в компотах и киселях. Чтобы разнообразить способы употребления шиповника, можно перекрутить еще свежие ягоды и сделать джем, а можно сварить варенье из половинок очищенных ягод. Зимой варенье, приготовленное по такому рецепту, станет и ароматным угощением к чаю, и принесет несомненную пользу для иммунитета.
соусы и маринады
undefined минут
Соус из плодов шиповника с кукурузным крахмалом
Соус из плодов шиповника с кукурузным крахмалом можно приготовить из сухих или свежих плодов. Употребление шиповника приносит организму много пользы. Его плоды признаются лекарственным средством. Они укрепляют иммунитет, продлевают молодость, богаты пектином и клетчаткой, которые полезны для ЖКТ. Шиповник является лучшим источником витамина С. Особенно актуально включать его в рацион в период простуд.
Читают сейчас
