Сайда
Са́йда — хищная рыба семейства тресковых, которая обитает в Атлантике, Белом и Баренцевом морях. В России сайду массово вылавливают летом у побережья Мурманска. В рыбе всего 4% жира, но в питательности она не уступает лососю. В ее мясе много белка, который легко усваивается, кальция, фосфора, витаминов группы B. Продукт жарят, маринуют, солят, готовят на пару.
Калории 81 кКал
Белки 19,1 грамм
Жиры 0,5 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До середины XX века промысел сайды считался малодоходным. С увеличением популяции рыбы в 1950-х годах уловы этой рыбы выросли. Сейчас ее запасы в северных морях настолько велики, что добыча ведется круглый год. По ценности мяса сайда стоит после пикши и трески. Это столовый сорт рыбы, который используют кулинары в разных уголках мира. Ее ценят за приятный вкус, доступность и полезные свойства.
Польза и вред
При употреблении сайды организм насыщается белком, витаминами группы B, кальцием, фосфором, витаминами A, D, E. Кальций и фосфор необходимы для формирования костной ткани, витамин B12 — для укрепления иммунитета и ускорения обмена веществ. Продукт способствует сохранению молодости и повышению стрессоустойчивости. Рыба подходит для детского, спортивного, диетического питания. Сайда, как и любая другая рыба, вредна при чрезмерном употреблении, противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какая сайда на вкус
Мясо плотное, средней сочности, с ярко выраженным рыбным вкусом и запахом.
Как это есть
Мясо сайды прекрасно подходит для производства консервов. Рыбу можно обжарить с морковью и луком, приготовить на подушке из лавровых листьев. Еще сайду коптят, солят, отваривают, готовят из нее супы, рыбные палочки, фарш.
Как и сколько хранить
Свежую сайду хранят в холодильнике до 3 дней, замороженную — до полугода.
Любопытные факты
- Рыба обитает на глубине 200 – 250 метров.
- Средний вес сайды варьируется от 10 до 17 килограмм, размер — от 70 до 90 сантиметров.
- Сайда питается ракообразными и мелкими стайными рыбами.
Понравился материал?
почитать еще
террин
undefined минут
Легкий террин из красной и белой рыбы с пармезаном и оливками
Легкий террин из красной и белой рыбы с пармезаном и оливками — это исконно французское блюдо, которому более 500 лет. Есть множество различных рецептов террина. Его готовят из мяса, из дичи, из рыбы, из овощей, из фруктов. Изначально это блюдо готовили для французских рабов и рабочих, зачем это блюдо начали подавать в престижных и знаменитых ресторанов по всему миру. Для придания нежного и необычного вкуса в него добавляют сыр, оливки, различные специи.
супы с рыбой
undefined минут
Греческий рыбный суп с кабачком
Греческий рыбный суп с кабачком — невероятно ароматное и аппетитное первое блюдо. Можно подать его так, как делают настоящие греки: выложить рыбу и овощи на большое блюдо, а бульон разлить по пиалам и раздать порционно. В отдельной тарелочке к супу подается соус из оливкового масла, лимонного сока и сушеного орегано.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
