Сайда
Са́йда — хищная рыба семейства тресковых, которая обитает в Атлантике, Белом и Баренцевом морях. В России сайду массово вылавливают летом у побережья Мурманска. В рыбе всего 4% жира, но в питательности она не уступает лососю. В ее мясе много белка, который легко усваивается, кальция, фосфора, витаминов группы B. Продукт жарят, маринуют, солят, готовят на пару.
Калории 81 кКал
Белки 19,1 грамм
Жиры 0,5 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До середины XX века промысел сайды считался малодоходным. С увеличением популяции рыбы в 1950-х годах уловы этой рыбы выросли. Сейчас ее запасы в северных морях настолько велики, что добыча ведется круглый год. По ценности мяса сайда стоит после пикши и трески. Это столовый сорт рыбы, который используют кулинары в разных уголках мира. Ее ценят за приятный вкус, доступность и полезные свойства.
Польза и вред
При употреблении сайды организм насыщается белком, витаминами группы B, кальцием, фосфором, витаминами A, D, E. Кальций и фосфор необходимы для формирования костной ткани, витамин B12 — для укрепления иммунитета и ускорения обмена веществ. Продукт способствует сохранению молодости и повышению стрессоустойчивости. Рыба подходит для детского, спортивного, диетического питания. Сайда, как и любая другая рыба, вредна при чрезмерном употреблении, противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какая сайда на вкус
Мясо плотное, средней сочности, с ярко выраженным рыбным вкусом и запахом.
Как это есть
Мясо сайды прекрасно подходит для производства консервов. Рыбу можно обжарить с морковью и луком, приготовить на подушке из лавровых листьев. Еще сайду коптят, солят, отваривают, готовят из нее супы, рыбные палочки, фарш.
Как и сколько хранить
Свежую сайду хранят в холодильнике до 3 дней, замороженную — до полугода.
Любопытные факты
- Рыба обитает на глубине 200 – 250 метров.
- Средний вес сайды варьируется от 10 до 17 килограмм, размер — от 70 до 90 сантиметров.
- Сайда питается ракообразными и мелкими стайными рыбами.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
