Сайда
Са́йда — хищная рыба семейства тресковых, которая обитает в Атлантике, Белом и Баренцевом морях. В России сайду массово вылавливают летом у побережья Мурманска. В рыбе всего 4% жира, но в питательности она не уступает лососю. В ее мясе много белка, который легко усваивается, кальция, фосфора, витаминов группы B. Продукт жарят, маринуют, солят, готовят на пару.
Калории81кКал
Белки19,1грамм
Жиры0,5грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До середины XX века промысел сайды считался малодоходным. С увеличением популяции рыбы в 1950-х годах уловы этой рыбы выросли. Сейчас ее запасы в северных морях настолько велики, что добыча ведется круглый год. По ценности мяса сайда стоит после пикши и трески. Это столовый сорт рыбы, который используют кулинары в разных уголках мира. Ее ценят за приятный вкус, доступность и полезные свойства.
Польза и вред
При употреблении сайды организм насыщается белком, витаминами группы B, кальцием, фосфором, витаминами A, D, E. Кальций и фосфор необходимы для формирования костной ткани, витамин B12 — для укрепления иммунитета и ускорения обмена веществ. Продукт способствует сохранению молодости и повышению стрессоустойчивости. Рыба подходит для детского, спортивного, диетического питания. Сайда, как и любая другая рыба, вредна при чрезмерном употреблении, противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какая сайда на вкус
Мясо плотное, средней сочности, с ярко выраженным рыбным вкусом и запахом.
Как это есть
Мясо сайды прекрасно подходит для производства консервов. Рыбу можно обжарить с морковью и луком, приготовить на подушке из лавровых листьев. Еще сайду коптят, солят, отваривают, готовят из нее супы, рыбные палочки, фарш.
Как и сколько хранить
Свежую сайду хранят в холодильнике до 3 дней, замороженную — до полугода.
Любопытные факты
- Рыба обитает на глубине 200 – 250 метров.
- Средний вес сайды варьируется от 10 до 17 килограмм, размер — от 70 до 90 сантиметров.
- Сайда питается ракообразными и мелкими стайными рыбами.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
