Стейк паризьен
Стéйк паризьéн — отруб из лопаточной части говяжьей туши. Название продукта — коммерческий термин, придуманный для продвижения этого вида стейка. Мясо обладает плотной текстурой, поэтому паризьен можно жарить на сковороде, тушить, запекать на гриле. Перед приготовлением его необходимо отбить.
Калории 230 кКал
Белки 16 грамм
Жиры 16 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Древние римляне жарили на огне большие куски говядины во время жертвоприношений. Но эта еда предназначалась не для людей, а для богов. Стейки в современном понимании начали готовить в Англии в XV веке, мясо обжаривали на открытом огне. Со временем блюдо стало популярно и в других европейских странах, а также в США.
Польза и вред
Говядина полезна, так как в ней много белка, витаминов группы B, коллагена, незаменимых аминокислот, железа. Блюда из этого вида мяса отлично утоляют голод, дают энергию. Употребление говядины благотворно влияет на состояние костей и зубов, помогает набрать мышечную массу. Кожа становится более упругой, волосы — блестящими, ногти — крепкими. Продукт вреден при чрезмерном употреблении, подагре, противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какой стейк паризьен на вкус
Насыщенный мясной вкус, плотная текстура волокон.
Как это есть
С жареной говядиной подают овощи-гриль, картофельное пюре, легкий салат из свежих овощей и зелени. Мясо хорошо сочетается с запеченными баклажанами, луком, томатами, шпинатом, молодой спаржей. Его уместно подать с темным пивом или красным сухим вином. Стейк можно дополнить перечным, медово-горчичным или клюквенным соусом.
Как и сколько хранить
В вакуумной упаковке продукт можно хранить в течение 21 дня при температуре до +4 °C. Замороженное мясо — до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Мясо для стейка паризьен нарезают кусками округлой формы толщиной около 1,5 сантиметров.
- Цена за стейк, приготовленный из говядины вагю, составляет около 250 долларов и зависит от вида отруба.
- В рацион бычков вагю входит ячмень, сено, свежая трава, а также пиво и саке для улучшения пищеварения.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
