Соевый соус тамари
Со́евый со́ус тама́ри — соус, приготовленный на основе продуктов брожения соевых бобов с добавлением пшеницы или без нее. Производится в Японии в регионе Тюбу (остров Хонсю). Слово «тамари» происходит от японского глагола «тамару», что означает «собирать».
Калории 53 кКал
Белки 7 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Японию соевый соус был привезен буддийскими монахами из Китая в VII веке. Существует несколько разновидностей соуса тамари, все они гораздо слаще изначального, который был привезен китайцами.
Польза и вред
Соус содержит витамины группы В, а также микроэлементы: калий, фосфор, цинк, марганец, железо, кальций. Соус, в котором не содержится пшеница, может включаться в рацион людей, страдающих непереносимостью глютена. В некоторых случаях на компоненты соуса возможна аллергическая реакция. Основная опасность — в значительном содержании соли, поэтому он противопоказан гипертоникам и людям, у которых есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Какой соус тамари на вкус
Это жидкость темно-коричневого, практически черного цвета. На вкус кисло-сладкий, пикантный, с резким запахом. Продается в пластиковых и стеклянных бутылках.
Как это есть
Соус тамари — обязательная приправа к роллам и суши. Его можно добавлять в салаты, к мясным блюдам при тушении, запекании, жарке. Он важная составляющая большинства азиатских первых блюд.
Как и сколько хранить
Соевый соус тамари хранится в сухом прохладном месте при температуре до +25 ℃ в течение двух лет. Открытую бутылку можно хранить в холодильнике около месяца.
Любопытные факты
- Рецепт соуса тамари близок к тому, что завезли в Японию китайские монахи.
- Соевый соус тамари — жидкость, остающаяся после приготовления традиционной японской пасты мисо.
- Тамари считается соусом премиум-класса.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
