Соевый соус тамари
Со́евый со́ус тама́ри — соус, приготовленный на основе продуктов брожения соевых бобов с добавлением пшеницы или без нее. Производится в Японии в регионе Тюбу (остров Хонсю). Слово «тамари» происходит от японского глагола «тамару», что означает «собирать».
Калории53кКал
Белки7грамм
Жиры0грамм
Углеводы8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Японию соевый соус был привезен буддийскими монахами из Китая в VII веке. Существует несколько разновидностей соуса тамари, все они гораздо слаще изначального, который был привезен китайцами.
Польза и вред
Соус содержит витамины группы В, а также микроэлементы: калий, фосфор, цинк, марганец, железо, кальций. Соус, в котором не содержится пшеница, может включаться в рацион людей, страдающих непереносимостью глютена. В некоторых случаях на компоненты соуса возможна аллергическая реакция. Основная опасность — в значительном содержании соли, поэтому он противопоказан гипертоникам и людям, у которых есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Какой соус тамари на вкус
Это жидкость темно-коричневого, практически черного цвета. На вкус кисло-сладкий, пикантный, с резким запахом. Продается в пластиковых и стеклянных бутылках.
Как это есть
Соус тамари — обязательная приправа к роллам и суши. Его можно добавлять в салаты, к мясным блюдам при тушении, запекании, жарке. Он важная составляющая большинства азиатских первых блюд.
Как и сколько хранить
Соевый соус тамари хранится в сухом прохладном месте при температуре до +25 ℃ в течение двух лет. Открытую бутылку можно хранить в холодильнике около месяца.
Любопытные факты
- Рецепт соуса тамари близок к тому, что завезли в Японию китайские монахи.
- Соевый соус тамари — жидкость, остающаяся после приготовления традиционной японской пасты мисо.
- Тамари считается соусом премиум-класса.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
