Соль с грузинскими травами
Соль с грузи́нскими тра́вами — это соль, тщательно перемешанная с измельченными специями: кориандром, тмином, красным перцем, чесноком, укропом, шафраном, уцхо- и хмели-сунели. Считается традиционным изобретением грузинских кулинаров и обязательным атрибутом этой кухни. Второе название этой соли — сванская, от территории Сванетия, где этот продукт появился.
Калории 0 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Принято считать, что идея перемешать соль с традиционными грузинскими приправами пришла в голову жителям Сванетии, горному региону Грузии, куда непросто было доставлять продукты и провизию. Перемешанная с травами соль использовалась и хранилась дольше, нужно было ее совсем немного, а главным преимуществом был яркий вкус и аромат, который она придавала блюдам. По другой версии изобретатели этой соли — грузинские пастухи, которые смешивали соль с полевыми травами.
Польза и вред
В состав такой соли входят витамины группы В, такие необходимые организму вещества, как магний, калий, медь, йод, железо, натрий, фосфор. Входящий в состав этой приправы чеснок — хороший антиоксидант. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость компонентов соли и аллергические реакции.
Какова на вкус
Внешне соль с грузинскими травами — это сыпучая смесь красно-желтого цвета с вкраплениями зелени. Обладает пикантным острым вкусом и пряным ароматом.
Как это есть
Соль с грузинскими травами используют для приготовления мясных и рыбных блюд, соусов, маринадов, традиционных грузинских угощений (пхали, чашушули, чахохбили, чакапули и др.).
Как и сколько хранить
Соль имеет практически неограниченный срок хранения, если ее хранить в сухом, защищенном от солнечного света месте. Лучше всего грузинская соль сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства в стеклянной посуде.
Любопытные факты
- Зимой в грузинскую соль добавляют сухие травы, а летом — свежие.
- Пряность уцхо-сунели, входящая в состав соли, известна ботанике как пажитник голубой.
Понравился материал?
почитать еще
ежики
undefined минут
Ежики с солью и грузинскими травами
Сванская соль — национальная грузинская специя, которую часто используют в приготовлении блюд. Свое название она получила в честь региона Сванетия, где впервые и появилась. Ежики с солью с грузинскими травами — не только вкусное, но еще и очень ароматное блюдо, которое готовится необычным способом — в глиняной посуде. Кстати, ежики получаются очень полезными для здоровья: соль с травами содержит ценные витамины и минералы.
запеканка из кабачко...
undefined минут
Запеканка из кабачков с легким соусом
Вкуснее всего запеканка из кабачков получается с сыром. В данном рецепте запеканки используется диетическая заливка на основе натурального йогурта и низкокалорийного сыра. Диетическими сырами считаются известные сорта «Чечил», «Гаудетте», «Адыгейский». Кабачки для рецепта выбирайте свежие и молодые. Овощ должен быть средней длины (не более 20 см). Вес обычно не превышает 250-350 г. Слишком большой размер говорит о том, что кабачок перезревший. Употреблять в пищу такие плоды не стоит.
киш
undefined минут
Правильный киш
Киш — традиционное блюдо французской кухни. База начинки — яйца, слегка взбитые со сливками. Часто также добавляют крупно тертый сыр Грюер. Ближе всего по вкусу он похож на Эмменталь. Однако, для пп киша можно использовать легкие низкокалорийные сорта, например, Гаудетте или Адыгейский. Творог в рецепте пп киша используйте обезжиренный и сухой. Влажный продукт вынуждает значительно увеличивать дозировку муки, а это повышает калорийность выпечки.
Читают сейчас
