безе
Этот десерт, имеющий альтернативное название «меренга», приобрел широкую популярность по всему миру. Это произошло благодаря сочетанию оригинального вкуса с простотой приготовления и доступностью ингредиентов. В основе безе белки, взбитые с сахаром и запеченные в духовке или печи. Это может быть и самостоятельное блюдо, и база для более сложного кондитерского изделия, например популярных десертов «Графские развалины», «Секрет актрисы», «Павлова». Существует несколько видов меренги, основные из которых – итальянская, французская и швейцарская. Разница между ними заключается в технологии приготовления. Выбирайте один из них по своему вкусу, а наше пошаговое описание поможет узнать, как правильно готовится блюдо, достойное вашего стола.
Интересные факты
Название десерта переводится с французского как «поцелуй». По поводу происхождения блюда есть несколько версий, одна из которых связывает появление безе с именем кондитера Гаспарини, впервые решившего запечь взбитую белково-сахарную смесь. Произошло это в швейцарском городе Майринген, в честь которого лакомство и было названо «меренга». По другой версии автор десерта – Франсуа Массиало, описавший безе в своей кулинарной книге, изданной еще в конце XVII века.
В этом разделе собраны классические и необычные рецепты безе для приготовления в домашних условиях. Благодаря нашим рекомендациям, пошаговым инструкциям и фото вы наверняка справитесь с задачей быстро и легко, превратив создание безе в интересное занятие.