Что такое диета карнивор

/ Чем рацион плотоядных может быть полезен и почему может навредить

О вегетарианстве — системе питания, где преобладает растительная пища, знают многие. Карниворство пока не так популярно. О сути этой концепции можно понять по другим ее названиям: «мясная диета», «меню плотоядных», «рацион хищников». Однако чаще всего в сети ее указывают как «карнивор диета». Название произошло от английского слова carnivore — «плотоядный». Выяснили, насколько безопасно употребление в пищу исключительно продуктов животного происхождения и кому такой тип питания может навредить.

Что представляет собой диета плотоядных

Диета карнивор достаточно проста и включает в себя мясо, морепродукты, яйца, а также небольшое количество других компонентов животного происхождения, таких как молочные продукты и костный бульон. Тем, кто придерживается диеты карнивор, необходимо полностью исключить из рациона некоторые группы продуктов: например, злаки, крахмалы, фрукты, овощи и растительные масла. Также в диете карнивор не предусмотрены сладкие напитки и алкоголь.

Что входит в список разрешенных продуктов животного происхождения:

говядина, включая говяжий фарш, стейки и печень;
оленина, мясо кабана и другие виды дичи;
баранина;
курица и индейка;
свинина, включая бекон, ветчину и сосиски;
яйца;
рыба и морепродукты, такие как лосось, тунец, скумбрия, креветки, крабы, устрицы и морские гребешки;
небольшое количество молочных продуктов, таких как молоко, сыр и сливки;
костный бульон.

Употребление этих продуктов запрещено:

фрукты;
овощи;
зерновые;
орехи и семена;
растительные масла;
мясные заменители на растительной основе;
алкоголь и сладкие напитки;
все виды сахара.

Таким образом, диета плотоядных предполагает жесткое ограничение в выборе продуктов, что может вызвать психологические трудности и спровоцировать дефицит некоторых питательных веществ.

Важно

Прежде чем кардинально менять рацион, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Подобные ограничения в продуктах могут быть опасны для здоровья.

Какие плюсы есть у карнивор диеты

Хотя диета карнивор, основанная на потреблении исключительно мяса, имеет множество недостатков, некоторые аспекты такого питания могут оказаться полезными.

Обеспечивает белком

Белок — важный нутриент, который играет ключевую роль в укреплении мышечной массы, заживлении повреждений и образовании различных ферментов и гормонов. Его достаточное поступление в организм крайне важно для поддержания здоровья. При подобной диете вы неизбежно получаете много белка, что может помочь избежать некоторых проблем: снижения мышечного тонуса, ослабления иммунной системы и повышенного риска переломов. Однако стоит учитывать, что такая диета может привести к недостатку других макроэлементов: углеводов и жиров.

Помогает снизить вес

В стандартном меню карнивор диеты низкое количество углеводов и высокое — белков. Исследования показывают, что уменьшение употребления углеводов в сочетании с увеличением белка может способствовать похудению. Это может быть связано с тем, что белок обеспечивает чувство насыщения. Хотя научных работ, посвященных влиянию этой диеты на снижение веса, не так много, одно исследование в 2021 году показало, что участники с диабетом, придерживающиеся этой диеты, отметили более значительную потерю веса по сравнению с другими.

Также сторонники данной диеты считают, что она может способствовать подавлению воспалительных процессов и повышению уровня тестостерона.

Подходит для людей с серьезными пищевыми аллергиями

Аллергия на мясо встречается крайне редко, поэтому для людей с пищевыми аллергиями такая диета может стать безопасным вариантом, позволяющим избежать сыпи и более серьезных реакций. Однако даже для тех, кто страдает от серьезных аллергий, исключение всех продуктов, кроме животного белка, требует коррекции витаминно-нутриентного состава пищи.

Чем такой рацион может навредить

Диета, основанная на употреблении исключительно продуктов животного происхождения, имеет ряд существенных недостатков, из-за которых эксперты не рекомендуют ее для длительного применения.

Сложно соблюдать принципы

На первый взгляд диета, состоящая только из мяса и других продуктов животного происхождения, кажется простой. Однако соблюдать ее из-за ограничения рациона одной группой продуктов крайне затруднительно. Меню быстро становится однообразным и надоедает, вызывая сильное желание съесть привычную, запрещенную пищу.

Из-за подобного рациона сложно ходить в рестораны и кафе: мясные блюда там зачастую готовят с соусами, подают с овощами и крупами. Приверженцы этого меню вынуждены готовить обеды заранее и брать с собой на работу. Кроме того, диета может оказаться дорогой, особенно если вы предпочитаете мясо животных травяного откорма и морепродукты из экологически чистых источников.

Провоцирует дефицит клетчатки и других питательных веществ

Сторонники этой диеты утверждают, что она соответствует естественному питанию древнего человека. Однако в ней отсутствуют важные питательные вещества, необходимые для здоровья. Например, дефицит клетчатки не только может привести к запорам, но и повышает риск развития серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и рак толстой кишки. Клетчатка также играет важную роль в регуляции уровня сахара в крови.

Помимо этого, диета также исключает витамин С и полифенолы растительного происхождения. Недостаток витамина С грозит цингой, а отсутствие антиоксидантов усиливает воспаление, негативно влияя на здоровье в долгосрочной перспективе.

В меню слишком много жиров и натрия

Говядина, баранина и свинина — основные источники насыщенных жиров. Хотя исследования влияния насыщенных жиров на сердечно-сосудистую систему продолжаются, врачи рекомендуют ограничивать их потребление, советуя получать не более 6% суточной калорийности из этих продуктов. Диета плотоядных значительно превышает эту рекомендацию.

Еще один важный момент — высокое содержание натрия в переработанных мясных продуктах, таких как бекон, сосиски и колбасы. Избыток натрия повышает густоту крови и риск развития гипертонии.

Потенциальный вред для печени и почек

Белок — необходимый элемент питания, однако печень и почки способны переработать лишь ограниченное его количество. Употребление в пищу только продуктов животного происхождения создает чрезмерную нагрузку на эти органы, что может привести к их повреждению.

Как выглядит меню на неделю

Диета не устанавливает жестких рамок по времени приема пищи и ее количеству. Главное — употреблять разрешенные продукты животного происхождения.

Вот примерное недельное меню:

День 1

Начните день с омлета с беконом. На обед приготовьте куриные грудки с расплавленным сыром чеддер, на ужин — сытный пирог с мясными субпродуктами.

День 2

Завтрак — мясная котлета, например, из говядины или свинины. Обед — бургер из индейки с жареным яйцом. Ужин — обжаренные в сливочном масле свиные отбивные.

День 3

С утра — стейк из говядины и чашка насыщенного костного бульона. В обед — крабы и яйца, сваренные вкрутую. Ужин — куриные бедра, запеченные с сыром моцарелла.

День 4

На завтрак — омлет с тертым сыром пармезан. На обед — морские гребешки, обжаренные в сливочном масле. На ужин — стейк, приготовленный на гриле, и куриные кебабы.

День 5

Начните день с котлет из индейки с добавлением колбасы. Пообедайте беконом и креветками. На ужин приготовьте бараньи ребра, политые сливочным соусом.

День 6

Подайте на завтрак говяжий фарш, обжаренный с яйцами, сваренными вкрутую. На обед обжарьте или потушите свиную вырезку. На ужин побалуйте себя филе лосося со сливочным соусом.

День 7

Завтрак — омлет с сыром чеддер. Обед — измельченная курица с кусочками обжаренного бекона. Ужин — жареная говядина.

Что можно сделать?

Варьировать блюда в зависимости от ваших предпочтений: кто-то предпочитает делать упор на рыбу и морепродукты, кто-то — на белое мясо, кто-то — на молочные продукты. Однако важно регулярно сдавать анализы крови и консультироваться с лечащим врачом. Меню, основанное на употреблении продуктов животного происхождения, может быть доработано с учетом ваших пищевых непереносимостей и хронических заболеваний.