Канапе
Канапе́ (фр. canapе́) — мини-бутерброды на шпажках, состоящие из основы (кусочка подсушенного хлеба или гренки) и различных «начинок»: ветчины, сыра, рыбы, овощей и т. д. Такие бутерброды удобно есть целиком и не испачкать при этом руки.
История появления
Эти бутерброды были придуманы в XVII веке, когда перед основным приемом пищи в королевском дворце и богатых домах Франции для аппетита подавались маленькие закуски. Защищенное от москитов место для сна древние греки именовали konopeion, в измененном виде это слово дошло до римлян и позже попало во французский язык, обозначая небольшую уютную мебель с удобной спинкой. Изобретательные в метафорах французы назвали эти бутерброды канапе, поскольку начинка располагается на кусочке хлеба, словно человек на удобном диване.
Какие канапе на вкус
Это маленькие бутерброды с различными начинками. Чаще всего состав такой: хлеб, сыр, мясо, кусочки овощей или помидоры черри, маслины, оливки. Вкус меняется в зависимости от ингредиентов.
Как это есть
Канапе можно использовать как легкий завтрак или съесть перед основными приемами пищи (до обеда или ужина). Такие маленькие бутерброды подают к праздничному столу, на приемах, фуршетах, вечеринках.
Как и сколько хранить
Канапе лучше есть свежеприготовленными. В холодильнике такие бутерброды хранятся не более суток.
Любопытные факты
- Состав канапе на приемах, фестивалях и деловых встречах строго регламентирован: в такой бутерброд нельзя добавлять продукты с сильным запахом (чеснок, некоторые виды рыбы и сыров).
- Два одинаковых канапе на одной тарелке считаются моветоном.
- Для того, чтобы подсушенный в духовке хлеб для канапе был мягче и ароматнее, его смазывают оливковым маслом.
Понравился материал?
почитать еще
канапе
10 минут
Канапе с копченой колбасой
Хоть зимой цветы не растут, праздничный стол все равно могут украсить съедобные розы. Сверните салатные листья и тонкие ломтики копченой колбасы в плотные рулеты и насадите на шпажки вместе с помидорами черри, оливками и мини-моцареллой. Получатся красивые бутоны с маленькими разноцветными шариками.
Ингредиенты: Сырокопченая колбаса, Помидоры черри, Моцарелла-мини, Салатные листья, Оливки
холодные закуски
20 минут
Канапе с килькой
Придайте пряной кильке нарядный вид, свернув ее в маленькие блестящие рулеты, и оттените вкус освежающим огурцом, сладко-острым луком и вареным яйцом. Получится бюджетная, но красивая закуска к фуршетному столу. Для основы канапе подойдет и простой ржаной хлеб, и бородинский, и темный багет. Главное, чтобы он был мелкопористым, плотным и мог удерживать вес продуктов на шпажке.
Ингредиенты: Килька, Укроп, Ржаной хлеб, Огурец, Куриное яйцо, Красный лук, Сливочное масло
