Сашими
Сашими́ (яп. 刺身 сасими) — японское праздничное блюдо, которое готовят из сырого мяса или рыбы, ингредиенты режут на небольшие кусочки. Кушанье максимально сохраняет полезные свойства продуктов. По одной версии, название переводится как «острый нож», по другой — «проколотое тело».
История появления
Блюдо появилось в японской кухне в XIV веке. Кушанье предназначено не для утоления голода, а для медленного наслаждения его вкусом и видом. Вкус зависит не только от вида рыбы, но и от способа нарезки. Чаще всего ломтики нарезают в 1 сантиметр толщиной.
Какое сашими на вкус
Вкус пикантный и одновременно нежный.
Как это есть
Сашими подают перед основным блюдом в качестве аперитива, едят палочками. Сочетают с белым вином, сакэ, пивом. Дополняют соевым соусом, имбирем, васаби, дайконом, свежим огурцом. Сашими едят медленно, наслаждаясь каждым кусочком.
Как и сколько хранить
Сашими едят сразу после приготовления.
Любопытные факты
- Рыбу для сашими нарезают специальным ножом бенто.
- Для приготовления используют только морскую рыбу, речная не подходит, так как в сыром виде она может быть опасной для здоровья.
- Рыбное филе режут на нечетное количество кусочков.
Понравился материал?
