Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Винная энциклопедия Продукты Кулинарный калькулятор Таблицы мер и весов Блюда Посуда и инструменты Термины Кухни мира

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Материалы по тегу: Австрийская кухня

Материалы по тегу: Австрийская кухня

Тип материала

Штрудель по-деревенски с грушей и изюмом

Штрудель по-деревенски с грушей и изюмом

Штрудель –традиционная выпечка австрийской, венгерской и немецкой кухни. Его готовят из пресного слоеного теста или вытяжного теста филло. Классическая начинка для штруделя – это специально подготовленные яблоки, но домашние штрудели готовят и с другими фруктовыми начинками. Попробуйте приготовить штрудель с начинкой из груши и Вы останетесь очень довольны.

Тирольский пирог с клубникой

Тирольский пирог с клубникой

Одно из традиционных блюд австрийской кухни — это тирольский пирог с клубникой или другими ягодами. Следует внимательно соблюдать все этапы приготовления, указанные в рецепте. Чаще всего тирольский пирог имеет основу из песочного коржа, но не менее вкусным получится пирог на бисквите, пропитанном сладким сиропом. А слой из заварного мусса и клубничного желе сделают тирольский пирог невероятно нежным и мягким.

Фило с брусникой

Фило с брусникой

Простой и легкий венский штрудель, приготовленный из нежного хрустящего теста фило и ароматной бруснично-яблочной начинки, зарядит энергией и насытит полезными витаминами и микроэлементами. Кстати, брусника оказывает обезболивающий, жаропонижающий, противовоспалительный эффект. Эта ягода борется с микробами, оказывает благоприятное действие на сосуды и кровь, предупреждает образование тромбов. А яблоки улучшают работу мозга и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Штрудель с творогом и яблоками

1 час 25 минут

Штрудель с творогом и яблоками

В былые времена в Австрии могли разорвать помолвку, если штрудель, приготовленный невестой, приходился не по вкусу семье жениха. Сейчас самостоятельно готовить тесто необязательно, можно купить готовое слоеное в любом магазине. Готовить штрудель с творогом и яблоками стало настолько просто и быстро, что этот рецепт теперь любим многими хозяйками, а используемые ингредиенты доступны каждой семье.

Штрудель на сковороде

Штрудель на сковороде

Изысканный яблочный штрудель любят гурманы по всем мире. Тонкое тесто, нежная и ароматная начинка, хрустящая корочка — вот главные составляющие этого австрийского десерта. Чтобы приготовить штрудель с яблоками по оригинальному рецепту, потребуется немало времени, сил и умений. Но если времени не хватает, попробуйте приготовить штрудель на сковороде. Так называемый "ленивый" штрудель из лаваша можно приготовить на завтрак, взять с собой на ланч, удивить гостей за праздничным столом.

Штрудель с изюмом

Штрудель с изюмом

Название "штрудель" происходит из немецкого языка и означает "вихрь, воронка, водоворот". И не зря! Листовое тесто для его приготовления скручивается в рулет, внутрь которого и кладется начинка. Вариантов подачи штруделя сотни, вариативность начинок делает его настоящей находкой для гурманов. Существуют рецепты штруделя с шоколадом, лесными ягодами, орехами, бананами, ананасом, творогом и клюквой, мясом, грибами, луком, морепродуктами и картофелем. Здесь представлен рецепт штруделя с изюмом.

Штрудель с корицей

2 часа 50 минут

Штрудель с корицей

Штрудель с яблоками и корицей — это вкуснейший пирог в виде рулета из тончайшего теста с яблочной начинкой. Считается, что рецепт штруделя с корицей придумали в Германии, но кулинарные шедевры не знают границ. Примечательной особенностью штруделя является то, что тесто не раскатывается, а растягивается руками до толщины листа бумаги, поэтому оно так и называется — растяжное тесто. Именно благодаря этому готовый штрудель с корицей обладает божественным вкусом и просто тает во рту.

Бездрожжевой штрудель

2 часа 45 минут

Бездрожжевой штрудель

Штрудель с яблоками — лакомство, знаменитое на весь мир. В каждом городке Австрии утро непременно начинается с запаха яблок с корицей. Если по каким-то причинам вы не употребляете дрожжи, можно приготовить штрудель из бездрожжевого теста. Вариантов приготовления штруделя очень много, каждый сможет найти тот, который придется по вкусу именно ему. Рецепт бездрожжевого штруделя очень простой, а по вкусовым качествам такой десерт ничем не уступает классическому штруделю.

Вафли из тыквы

Вафли из тыквы

Не все наши соотечественники привыкли есть тыкву, но открыть этот продукт с новой стороны помогут вафли из тыквы. Понадобится электровафельница, ингредиенты и немного сноровки, ведь для приготовления этого блюда нужен небольшой кулинарный опыт. Сторонники диет могут модернизировать рецепт вафель из тыквы, использовав сахарозаменитель. Это не влияет на результат, и вафли получаются мягкими и пышными.

Яблочные вафли

Яблочные вафли

Лучше выбирать сладкие плоды для яблочных вафель, тогда блюдо получится очень вкусным. Покупая муку, будьте готовы к тому, что понадобится чуть больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Все зависит от того, какую консистенцию теста нужно получить. Необходимо приготовить средний вариант — не очень жидкое, но и не очень густое, тогда вафли с яблоком будут пышными и мягкими.

Рисовые вафли

Рисовые вафли

Сейчас в моде безглютеновые блюда и правильное питание в целом, но зачастую диетическая еда кажется скучной и пресной. Чтобы разнообразить свой рацион, приготовьте рисовые вафли в вафельнице. Рис — это источник сложных углеводов и клетчатки, а также для многих он вкуснее, чем другие крупы. Можно сделать блюдо более сладким, полив вафли сгущенным молоком или медом. Если любите поджаристые вафли, ешьте их сразу после приготовления. А если более мягкие, дайте им немного полежать.

Овсяные вафли

Овсяные вафли

Из овсянки можно приготовить много вкусных блюд, помимо обычной каши, стоит лишь проявить немного фантазии. Например — вафли из овсяной муки. Они не причинят вреда фигуре, так как в рецепте овсяных вафель не используется пшеничная мука. Поэтому можно включить это блюдо в диету, исключив при приготовлении сахар. Для полноценного завтрака или перекуса добавьте немного нежирного творога и сметаны, чтобы дополнить сложные углеводы в блюде нужным количеством белка.

Шоколадные вафли

Шоколадные вафли

Различные конфеты и шоколадные батончики, которые так любят дети, можно легко заменить шоколадными вафлями, и, возможно, они понравятся даже больше. Только что приготовленные вафли с какао напоминают бисквит или пирожное брауни, они получаются достаточно мягкими и пышными. При выборе какао-порошка отдавайте предпочтение вариантам без запаха ванили, ведь ее используют при изготовлении подделок. Избегайте алкализированного порошка — с ним блюдо получится не таким воздушным.

Австрийский штрудель

2 часа 30 минут

Австрийский штрудель

Главный секрет хорошего штруделя — очень тонкое тесто. По легендам, раньше его проверяли на газете: если сквозь тесто можно что-то прочитать, значит, оно удалось. Если хочется получить дома результат не хуже, то тесто необходимо не раскатывать, а растягивать в стороны, правда, это займет гораздо больше времени. Но не менее важно для рецепта австрийского штруделя и правильно выбрать яблоки. Они должны быть зелеными, большими и крепкими, с легкой кислинкой, чтобы начинка не получилась слишком сладкой.

Салат с молоками и болгарским перцем

Салат с молоками и болгарским перцем

Салат с молоками и болгарским перцем простой в приготовлении, но очень вкусный.Вместо вареных молок попробуйте использовать соленые — они часто остаются после разделки соленой рыбы на филе. В любом случае, это очень необычное блюдо разнообразит ваше меню.Молоки являются чрезвычайно высококалорийным продуктом. В них есть витамины А, РР, С и Е, а также группа В. Есть и микроэлементы, такие, как железо и калий, натрий, магний и фосфор. Велико содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой

Тефтели есть в кухнях многих народов. Хоть и называется это блюдо у всех по-разному. Вариаций приготовления этих мясных шариков немало — тефтели с подливкой, рисом, яйцами. Иногда встречаются рецепты, где эти продукты комбинируются. Так, например, можно приготовить тефтели с рисом с подливкой. Подойдет любое мясо — от индейки до свинины. Домашние тефтели приготовить довольно просто. Если пошагово выполнять действия из рецепта, то они получатся нежными и вкусными.

Тарталетки с творогом

Тарталетки с творогом

Тарталетка с творогом не обязательно должна быть сладкой закуской. Есть очень простой рецепт начинки из творога, зелени и чеснока. Творожная начинка для тарталеток получится вкусной, сытной и полезной. А чеснок придаст блюду немного остринки и пикантности. Обязательно используйте свежий творог — он должен быть рассыпчатым, белоснежным и приятно пахнуть. Лучше покупать домашний творог на рынке, а не в магазине.

Шницель из телятины

Шницель из телятины

Шницель из телятины — блюдо родом из столицы Австрии, Вены. Отсюда и его название- "венский шницель". Это блюдо можно встретить в любом из ресторанов Австрии. Обычно шницель подается без гарнира, с долькой лимона или с зеленым сельдереем. Настоящий венский шницель готовят из телятины, отбивают ее по принципу “чем тоньше, тем лучше”. Толщина куска мяса не должна превышать 5 миллиметров.

Тарталетки с паштетом

Тарталетки с паштетом

Тарталетки с печеночным паштетом — отличная закуска к столу и к любому празднику. Предлагаем простой рецепт с готовыми тарталетками и паштетом из куриной печени, лука, моркови и сливочного масла. Для украшения блюда можно использовать перепелиные яйца, помидоры черри и зелень. Так закуска будет не только вкусной, но и красивой. Обязательно выбирайте свежую и качественную печенку: она должна иметь гладкую поверхность без вкраплений, коричнево-бордовый цвет и нерыхлую консистенцию.

Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром

Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром

Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром, украшенные свежим огурцом — простой способ разнообразить закуски на праздничном столе или фуршете. Готовое блюдо получается бесподобным: плавленый сыр идеально сочетается с насыщенным вкусом печени трески. На вкус тарталеток также влияет свежесть и качество ингредиентов. При выборе консервов печени трески, обратите внимание на ассортиментный знак 010 на крышке. Он означает, что продукт натуральный.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении