Материалы по тегу: Грузинская кухня

Материалы по тегу: Грузинская кухня

Тип материала

Курица на вертеле по-грузински

1 час 30 минут

Курица на вертеле по-грузински

Блюда на вертеле замечательны тем, что их можно приготовить как в домашних условиях, так и на природе. Курица на вертеле, приготовленная на мангале или открытом огне с легкостью заменит шашлык, а приготовленная в домашних условиях приятно удивит близких и напомнит курицу гриль. Курица по-грузински получается хрустящей снаружи, а внутри невероятно сочной и нежной. Для ее приготовления желательно брать тушку поменьше, мясо должно быть свежее и не старое. Так блюдо получится действительно сочным. А в качестве гарнира прекрасно подойдет рис, которым будет нафарширована курица.

Чкмерули из курицы

Чкмерули из курицы

Родина чкмерули — село Шкмери в высокогорной области Рача на западе Грузии. По преданию, автором рецепта стал местный придворный повар по имени Гловери, от которого правитель требовал новое блюдо. Повар сделал его из того, что было под рукой: добавил к обычной курице соус на основе молока, чеснока и приправ. В итоге чкмерули стало популярным блюдом грузинской кухни. Готовится из тушки курицы или любых частей цыпленка, молока или не очень жирных сливок, чеснока и приправ.

Хинкали с грибами

1 час 10 минут

Хинкали с грибами

Хинкали — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой начинку, завернутую в мешочек из теста. Кто-нибудь скажет, что они похожи на русские пельмени, но вкус и текстура у блюда совершенна иная. Классической начинкой для хинкали считается мясо: свинина, говядина или баранина. Но в этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить хинкали с грибами. Блюдо получается вкусным и интересным. Оно точно придется по душе вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Хинкали на кефире

1 час 15 минут

Хинкали на кефире

Хинкали являются одним из ключевых блюд грузинской кухни. Даже открываются особые заведения — хинкальные, в которых подают хинкали со всевозможными начинками.Блюдо отдаленно напоминает наши русские пельмени, но имеет совершенно другую концепцию.В этом рецепте предлагаем вам приготовить хинкали с мясной начинкой. Особенностью рецептуры является тесто на кефире. Кисломолочный продукт делает тесто более нежным и эластичным. Попробуйте!

Хинкали в духовке

Хинкали в духовке

Хинкали с мясом — классическое грузинское блюдо, которое обрело популярность далеко за пределами Грузии. Для их приготовления используют пресное тесто и мясной фарш.Вы можете взять как готовое тесто, так и приготовить его самостоятельно. Фарш можно использовать домашний, говяжий, либо из баранины.В этом рецепте предлагаем вам запечь хинкали в духовке. Сверху они получаются румяными и хрустящими. Поэтому «ножка» хинкали точно не останется на тарелке.

Каша из кукурузы с сулугуни по-грузински

Каша из кукурузы с сулугуни по-грузински

Каша из кукурузы с сулугуни по-грузински — отличный вариант гарнира к мясным блюдам. Приготовить ее несложно — главное, правильно отварить кукурузную крупу. Чтобы в ней не образовались комочки, ее нужно перемешивать. Сыр сулугуни можно добавить при варке или выложить его уже перед подачей. В сулугуни содержится много кальция, который помогает укрепить зубы и кости.

Хинкали с картошкой

2 часа 15 минут

Хинкали с картошкой

Без чего не обойдется ни одно застолье в Грузии? Конечно же, без хинкали! Это блюдо стало кулинарным символом грузинской кухни и приобрело огромную популярность на территории Кавказа и Ближнего Востока. Хинкали представляют собой отварное тесто с начинкой внутри. Варианты начинки разнообразны : фарш, картофель, грибы и т.д. Хинкали никогда не едят с соусом и всегда едят руками. Это блюдо не терпит этикета, и есть его нужно очень аккуратно. Но, попробовав однажды, вы не сможете оторваться!

Нежный салат из фасоли с гранатом

Нежный салат из фасоли с гранатом

Если вы сидите на диете, не кушаете мясные блюда, тогда такой салат точно для вас. Приготовив его, вы получите вкусный, нежный, пикантный и сытный салатик. Сочетание фасоли, сочного граната и грецких орехов — просто великолепно. Он подойдет не только для домашнего, но и для праздничного стола. Если его правильно подать, то он точно вызовет удивление у ваших гостей.

Варенье из мандаринов

Варенье из мандаринов

Мандарины для многих ассоциируются с Новым годом и зимой, но и в другие времена года можно лакомиться ими, а лучше приготовить домашнее мандариновое варенье по быстрому пошаговому рецепту. Мандарины для варенья лучше всего варить без кожуры, а ее можно засушить и добавлять в чай. Сами фрукты можно как поделить на дольки, так и сварить целиком.

Ореховый соус «Баже»

Ореховый соус «Баже»

В рецепте большинства грузинских соусов — достояния местных поваров — можно найти приправу хмели-сунели, которую многие ошибочно считают традиционно грузинской. Один из компонентов этой специи, голубой пажитник, был давно привезен из Китая. А приправа уцхо-сунели, например, с грузинского так и переводится — «чужая специя». Так что соус баже, одна из разновидностей сациви, также имеет зарубежные корни, хотя в наши дни он уже прочно ассоциируется именно с грузинской кухней.

Ореховый соус

Ореховый соус

Арахис содержит большое количество необходимых для организма аминокислот, антиоксидантов, витаминов и полезных элементов. Впервые эта культура была привезена европейскими мореплавателями из Америки в XVI веке и быстро распространилась по всему миру, а некоторые народы стали делать из ореха соусы к блюдам из мяса и рыбы, гарнирам и салатам. Самые популярные ореховые соусы относятся к японской и грузинской кухням, где их традиционно подают к блюду или используют в качестве заправки для салатов.

Домашняя аджика без варки

2 часа 20 минут

Домашняя аджика без варки

Аджика — это блюдо абхазской и грузинской кухни. Это пастообразная масса с перетертыми специями. Эта приправа часто подается к мясным блюдам и не только. Оно получило большую популярность среди любителей острой пищи. На сегодняшний день существуют различные вариации приготовления этой специи.

Аппетитная фасоль с грибами и грецкими орехами

Аппетитная фасоль с грибами и грецкими орехами

Фасоль — уникальный продукт, который за счет своего нейтрального вкуса и общей консистенции идеально сочетается с множеством различных продуктов. Так, к примеру, фасоль в сочетании с грибами (как свежими, так и сушеными), в частности, шампиньонами, является достаточно распространенным дуэтом, сочетающим ингредиенты, здорово дополняющие друг друга, за счет чего создается великолепный вкус блюда. Уникальной особенностью среди названых ингредиентов (фасоли и грибов) будут грецкие орехи, а чеснок придаст насыщенный аромат и чуточку пикантности. Общее сочетание всех ингредиентов в виде готового блюда очень сытно и вкусно.

Грузинский салат из консервированной фасоли с говядиной и овощами

Грузинский салат из консервированной фасоли с говядиной и овощами

Салаты с мясом прекрасно насыщают и их очень часто включают в праздничное меню, ведь они красиво смотрятся на столе и к тому же очень вкусные. Вариантов приготовления мясного салата очень много, предлагаем Вам отведать грузинский салат из консервированной фасоли с говядиной и овощами. В нем не используется майонез, который многие сейчас стараются исключить из своего рациона. Заправка для салата — оливковое или другое растительное масло с тонким ароматом. Кунжутное, масло грецкого ореха или тыквы будут отлично сочетаться с остальными продуктами в этом салате.

Аджика из зеленых помидоров

Аджика из зеленых помидоров

В Россию аджику привезли офицеры царской армии, которые пробовали ее во время войн на Кавказе в XVIII-XIX веках. В настоящей кавказской аджике не используются лук, яблоки, помидоры или морковь — такие рецепты распространились в странах СНГ гораздо позже. Этот рецепт описывает приготовление аджики из зеленых помидоров на зиму. Чтобы употреблять зеленые помидоры в пищу, их нужно сначала термически обработать или вымочить.

Харчо с помидорами

Харчо с помидорами

Рецепт горячего харчо с помидорами отлично разнообразит ваш повседневный рацион из горячих блюд. Насыщенный, густой суп с пикантной остротой хорошо впишется в зимнее меню ваших обедов или ужинов. Сочное, ароматное блюдо, богатое пряностями с терпкой нотой грецкого ореха будет по достоинству оценено любителями грузинской кухни. При достаточно низкой калорийности, харчо получается очень сытным, не требующим тяжелых добавок, блюдом.

Баранина, запеченная в фольге

2 часа 10 минут

Баранина, запеченная в фольге

Очень часто баранину обходят стороной из-за специфического аромата. Но если предварительно замариновать мясо, то запах можно скрыть и вместе с тем подчеркнуть вкус баранины. Для запекания лучше всего выбирать мясо молодого барашка. Оно намного мягче. При выборе баранины стоит обратить внимание на жировые прослойки: если они имеют желтый оттенок, то мясо старое. В этом рецепте предлагаем вам запечь баранину в фольге, так она получится мягкой и сочной.

Баранина в горшочке

Баранина в горшочке

Баранина в горшочке, по-другому чинахи — традиционное блюдо грузинской кухни. Благодаря томлению мясо получается нежным и сочным, а вкус пряным. Удивите гостей, подав к столу это сытное блюдо. В качестве гарнира можно использовать картошку или любую крупу.

Харчо в казане

Харчо в казане

Харчо в казане — острый и пряный супчик, отлично подходящий для зимнего рациона на ваш повседневный стол. Харчо в казане получается более наваристым, ароматным и томленым. Несмотря на длительный процесс приготовления, результат превзойдет все ожидания. Горячий суп богат пряностями, ярким, островатым вкусом, идеально сочетается со свежей зеленью и соусами на ваш вкус. Это горячее блюдо точно оценят все любители острых ощущений и традиционной грузинской кухни.

Харчо с перловкой

Харчо с перловкой

Харчо с перловкой — один из популярных вариантов рецепта грузинского острого супчика. Это пикантное блюдо с насыщенным вкусом хорошо подойдет в качестве обеда в зимнем рационе. Пряный суп приятно удивит вас низким содержанием калорий и, одновременно, своей питательностью. Это наваристое, яркое, согревающее блюдо на вашем столе ни за что не останется незамеченным гостями. Наваристый суп с насыщенным сочетанием перловки и баранины может легко заменить полноценный обед или ужин.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении