Грузинская кухня
Тип материала
чахохбили
1 час 20 минут
Чахохбили из курицы со сладким перцем
Чахохбили — рагу из куриного мяса, распространенное в грузинской кухне. Название этого блюдо происходит от грузинского слова «хохоби» — фазан, национальная птица Грузии, из которой изначально готовили это блюдо, а далее приобрело популярность из других видов мяса. Полезные свойства складываются из-за полезности его ингредиентов, такие как мясо цыпленка, томат, лук, в которых содержится большое количество ценных минералов и витаминов.
Ингредиенты: Петрушка, Курица, Помидор, Кинза, Маринованные помидоры, Базилик, Черный перец молотый, Томатная паста, Соль, Репчатый лук, Хмели-сунели, Чеснок, Болгарский перец, Перец чили, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное
лобио
14 часов 20 минут
Аппетитное лобио
Лобио является традиционным блюдом грузинской кухни. На Кавказе оно считается повседневным. Его готовят из отварной фасоли, ароматных пряностей, зелени и томатов. Чтобы внести еще больше сытости и вкуса, используются орехи. Они являются источниками огромного количества жиров, необходимых для организма.
Ингредиенты: Белая фасоль, Репчатый лук, Грецкие орехи, Чеснок, Зелень, Соль, Перец чили молотый
ачма
20 минут
Ачма с яйцом
Ачма — грузинская многослойная выпечка с рассольным сыром, которая напоминает хачапури. В традиционном варианте готовится из дрожжевого теста, которое слегка отваривают, чтобы слои не слипались. Вариант попроще — ачма с яйцом, творогом, лавашем и сыром. Такое блюдо можно быстро приготовить на сковороде на завтрак. Для этого понадобится три листа тонкого лаваша. Чтобы ачма получилась более аутентичной, в приготовлении лучше использовать имеретинский сыр или сулугуни, как в классическом рецепте.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Творог, Сулугуни, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зелень
фруктовые десерты
1 час
Грузинский десерт пеламуши на виноградном соке
Густой кисель на основе виноградного сока и кукурузной муки называется пеламуши. Это старинный грузинский десерт, в который добавляют разные орехи, обычно грецкие. Он же является компонентом другого национального лакомства — чурчхелы. Готовить пеламуши просто.
Ингредиенты: Виноградный сок, Кукурузная мука, Сахар, Грецкие орехи
блюда из свинины
1 час 20 минут
Свинина на пару в мультиварке
Мясо готовят по разным рецептам, но наиболее полезной и диетической считается свинина, приготовленная на пару. Этот рецепт примечателен именно тем, что приготовление на пару избавляет от процесса жарки, таким образом свинина не насытится лишними калориями и может считаться диетическим блюдом.
Ингредиенты: Вода, Свинина, Горчица, Растительное масло, Репчатый лук, Лавровый лист, Соус терияки, Зелень, Соль
блюда из свинины
1 час 10 минут
Свинина с луком и яблоками
Свинина очень полезная и невероятно сытная. Блюда, которые можно приготовить с ее применением, не счесть. Это связано с тем, что вкус готовой свинины полюбился многим, несмотря на то, что это один из самых жирных видов мяса. Ниже представлен рецепт вкусной и сочной свинины с яблоками в нежной подливе.
Ингредиенты: Свинина, Вода, Яблоки, Репчатый лук, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Растительное масло, Карри, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Черный перец молотый, Соль
салаты
30 минут
Популярный салат со шпинатом
Во всем мире шпинат считают «овощем королей», а блюда, приготовленные с ним — изысканной едой. Салат из шпината — блюдо очень полезное. В листьях шпината содержится большое количество калия, железа и магния, кроме этого он довольно питательный. Несмотря на умеренный ингредиентный состав, это блюдо обладает очень привлекательным и оригинальным вкусом.
Ингредиенты: Шпинат, Помидор, Миндаль, Грибы, Куриное яйцо, Бекон, Оливковое масло, Бальзамический уксус светлый, Соль, Черный перец молотый
соусы на зиму
1 час 30 минут
Сладко-кислый пикантный соус сацебели на зиму
Грузинский соус сацебели — один из популярных в стране. Не удивительно, что он завоевал любовь и у нас, ведь подавать его можно ко всем блюдам, вкус которых он удивительным образом усиливает и оттеняет ароматами. Сацебели можно заготовить и хранить до самой весны. Баночка открытого соуса всегда будет кстати, добавит блюдам пикантные, острые, пряные нотки, напомнит о лете с его щедрыми дарами. Зимой они упрятаны в банки, как, например, и в этом соусе.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Острый стручковый зеленый перец, Зелень, Молотый кориандр, Чеснок, Соль, Сахар
чахохбили
1 час 20 минут
Чахохбили из нежного мяса фазана
Одной из главных визитных карточек Грузии, является блюдо чахохбили. Такое интересное название получило от грузинского слова «хохоби» — фазан, что означает название национальной птицы Грузии, из которой изначально готовили блюдо, но так как фазанов в природе становится все меньше, то чахохбили стали готовить из баранины, курицы и говядины.
Ингредиенты: Томатный соус, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
чахохбили
1 час
Чахохбили маринованный
Чахохбили маринованное — это прекрасный полуфабрикат для приготовления популярного грузинского блюда в зимний период, когда сезонные овощи, которые используют в оригинальном рецепте, невозможно достать.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Оливковое масло, Чеснок, Сахар, Сушеный базилик, Кориандр, Уцхо-сунели / пажитник, Кинза, Соль
чахохбили
1 час 5 минут
Оригинальное чахохбили с рыбой
Разнообразить и дополнить ваш повседневный рацион вам поможет блюдо, привычное и любимое всеми, но оригинальное и не обычное — Чахохбили со скумбрией. Рыба, тушенная в томатном соусе, получается безумно нежной и ароматной. Набор продуктов в этом блюде идеально дополняет вкус скумбрии, насыщая ее чесночным ароматом и свежей зеленью. Такое блюдо станет вашим любимым для семейных ужинов, а также в холодном виде оно прекрасно подойдет в качестве закуски на праздничном столе.
Ингредиенты: Скумбрия, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Растительное масло, Хмели-сунели, Соль
помидоры на зиму
90 дней
Нежные помидоры в соевом маринаде
Наверняка каждому хозяину или хозяйке приходилось мариновать помидоры на зиму, но мало кто знает, что сочетать их можно с множествами ингредиентами, специями и даже растениями. Приготовьте помидоры в соевом соусе, маринад на основе соевого соуса придает помидорам немного остроты.
Ингредиенты: Помидоры черри, Чеснок, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Перец чили, Черный перец молотый, Столовый уксус, Лавровый лист
еда не дома
6 популярных блюд грузинской кухни / Рецепты, с которыми легко справиться дома
Грузия славится своим гостеприимством, красивейшей природой и безумно вкусными блюдами. В России очень много грузинских ресторанов, кафе, шашлычных или закусочных, встречающихся почти на каждом шагу. Но зачем куда-то ходить, если все можно приготовить самому. Собрали шесть популярных рецептов блюд грузинской кухни, которые легко сделать дома.
блюда из курицы
1 час
Пикантная красная фасоль с курицей
В фасоли содержится много белка, а в сочетании с курицей блюдо получается еще полезнее. Для быстроты приготовления можно использовать консервированную фасоль в банках.
Ингредиенты: Куриное филе, Консервированная красная фасоль, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Сливки, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Перец чили сушеный, Зелень
чахохбили
40 минут
Классический чахохбили с курицей и картофелем
Чахохбили с курицей и грибами — это рагу, национальное грузинское блюдо. Изначально такое кушанье готовилось исключительно из фазана, но в настоящее время используется любое мясо птицы. Такое блюдо отличается своим пикантным вкусом и особенным ароматом, который трудно с чем-то спутать.
Ингредиенты: Помидор, Курица, Томатная паста, Репчатый лук, Чеснок, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Шафран, Сливочное масло, Растительное масло, Лимон, Картошка, Соль
сациви
3 часа 50 минут
Пряное сациви из курицы по-грузински
Сациви — традиционное грузинское блюдо в виде соуса. Главными компонентами являются измельченные грецкие орехи, приправленные пряной смесью трав и специй. Но сациви — это еще и готовое блюдо из курицы или индейки.
Ингредиенты: Куриное филе, Репчатый лук, Чеснок, Орехи, Кориандр, Кайенский перец, Кинза
варенье
1 день 4 часа
Варенье из грецких орехов
Грецкие орехи — очень популярный ингредиент в блюдах грузинской кухни. Их жарят, добавляют в салаты, к мясу и рыбным блюдам, с ними варят супы и готовят десерты — пахлаву, халву, мороженое. Варенье из грецких орехов получается сладким и полезным благодаря богатому содержанию микроэлементов и антиоксидантов. Однако стоит употреблять варенье из зеленых грецких орехов с осторожностью из-за большого количества алкалоидов, которые содержатся в молодых орехах.
Ингредиенты: Зеленые грецкие орехи, Сахар, Вода
чахохбили
1 час 20 минут
Чахохбили с бараниной
Грузия славится по всему миру своими вкусными рецептами. Однако именно чахохбили является самым знаменитым рецептом, который изначально готовился из мяса фазана, а в современном мире это блюдо готовится с абсолютно любым видом мяса, в частности с бараниной. В первую очередь мясо необходимо обжарить до румяной корочки, запечатав тем самым соки внутри, а затем томить его в котелке с овощами.
Ингредиенты: Баранина, Картошка, Помидор, Зелень, Соль, Чеснок, Перец чили
чахохбили
1 час 10 минут
Сочное чахохбили с гречкой
Очень вкусное, сочное и любимое блюдо во многих семьях — чахохбили. Блюдо безумно ароматное, сочное, готовится легко и быстро. Блюдо можно подать как самостоятельное, а можно приготовить с гарниром из отварной гречки, и тогда у вас получится полноценный, питательный ужин на всю семью. Гречка с томатным соусом и нежной курицей обязательно всем понравится.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Томатная паста, Красный жгучий перец, Сливочное масло, Гречка, Вода, Зелень, Специи для курицы, Соль, Черный перец молотый
что съесть
Где появилась чурчхела и как ее делают / История и секреты полезного десерта
Чурчхела знакома каждому, кто хоть раз отдыхал на черноморском побережье. Эту полезную сладость называют «грузинским сникерсом» — настолько она вкусная и популярная. Однако от американского батончика ее отличает простой и полностью натуральный состав. Именно поэтому чурчхелу легко приготовить даже на собственной кухне. Рассказываем историю этого блюда и раскрываем секреты приготовления.
