Грузинская кухня
Тип материала
шашлык из курицы
1 час 10 минут
Шашлыки из куриного филе в духовке
Иногда очень хочется выбраться на природу и пожарить вкусный шашлык, но из-за повседневных работ не удается делать это часто. Предлагаю вам альтернативный вариант: домашние шашлыки, ваше желанное блюдо, не выходя из дома! Мясо получается вкусное, сочное, ничем не хуже того, что приготовлено на мангале.
Ингредиенты: Куриная грудка, Гранатовый сироп, Соль, Чеснок, Хмели-сунели
закуски из овощей и...
40 минут
Закусочные баклажановые рулетики
Закуски — неотъемлемая часть любого праздничного стола. Легкие, вкусные, эффектные, они легки в исполнении и востребованы у гостей. Рулетики из баклажанов с различными начинками едва ли не самые частые гости на столе. Какие только начинки не придумывают хозяйки, чтобы удивить приглашенных. Но, пожалуй, творожный сыр с помидорами и чесноком — самая известная и самая любимая.
Ингредиенты: Баклажан, Чеснок, Творожный сыр, Соль, Растительное масло, Помидор, Черный перец молотый
круассаны
1 час
Соленые мини круассаны с ветчиной и сыром
Соленые мини круассаны с ветчиной и сыром это вкусная воздушная выпечка из слоеного бездрожжевого теста, которую можно приготовить и подать к столу на завтрак или перекус. Благодаря готовому тесту, которое можно приобрести в любом супермаркете выпечка готовятся быстро и легко, без особых хлопот. Начинка, состоящая из ветчины, сыра и лукового соуса придает выпечке особенную пикантность. Ветчина наполняет круассаны насыщенным мясным вкусом. Сыр придает выпечке сливочно-соленый привкус.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Ветчина, Твердый сыр, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Горчица, Сметана, Растительное масло, Молоко, Куриное яйцо
овощные салаты
5 минут
Салат с творогом и зеленым луком
Салат с творогом и луком, сытное, низкокалорийное блюдо, которое по достоинству смогут оценить приверженцы правильного питания, поскольку блюдо идеально сбалансировано по своему составу, богато витаминами, минералами и полезным белком.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Зеленый лук, Сметана 25% жирности
блюда из свинины
3 часа 50 минут
Пикантная и сочная свинина в соусе ткемали
К сожалению, не всегда есть возможность приготовить шашлык. Однако есть отличная альтернатива — свинина в соусе ткемали. Благодаря специям мясо получится ароматным и пикантным на вкус. Соус сделает его более мягким, а лук придаст свой аромат и сочность.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Ткемали, Смесь перцев, Перец чили молотый, Лимон, Соль
шашлык из свинины
3 часа 25 минут
Шашлык из свинины с луком в духовке
Этот рецепт ароматного шашлыка выручит, если подвела погода или нет возможности сделать мясо на мангале. Свинина получается нежной, сочной и очень вкусной. Подавайте шашлык с лавашем и томатным соусом.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Столовый уксус, Сахар, Соль, Специи
сациви
2 часа 56 минут
Пряное сациви
У этой классической грузинской закуски очень необычное сочетание вкусов. Она одновременно и острая, и сладкая, и пряная.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Грецкие орехи, Чеснок, Свежая зелень, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Смесь кавказских трав, Растительное масло
овощные блюда
20 минут
Быстрые малосольные помидоры в пакете
Малосольные помидоры — это отличный способ быстро получить вкусную закуску к любому мясу. Такой маринад не сохранит помидоры на всю зиму, но позволит отведать маринованные помидоры даже летом. Вкус томатов не приторный и не слишком соленый, овощи не размякают и сохраняют свою целостность. Вы можете использовать любые сорта помидоров, подходят даже черри.
Ингредиенты: Помидор, Сахар, Соль, Чеснок, Черный перец горошком, Листья хрена, Укроп, Зонтики укропа
соусы и маринады
1 час 20 минут
Классический грузинский соус сацебели на зиму
Сацебели — традиционный кавказский соус. Его готовят из спелых помидоров, щедро приправленных кинзой и укропом. Добавляют болгарский и острый перец, сухие травы. Он прекрасно сочетается с жареным и отварным мясом, рисом, макаронами и любыми овощными блюдами. Также его идеально подать к шашлыку с лавашем.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Перец чили молотый, Кинза, Молотый кориандр, Хмели-сунели, Чеснок, Соль, Сахар, Растительное масло, Столовый уксус
харчо
1 час 30 минут
Суп харчо с грецким орехом
Суп харчо с грецким орехом это сытное первое блюдо, которое готовиться на основе мясных продуктов, риса и томатной подливы с чесноком. В этот рецепт входит свинина, она делает бульон наваристый, а мясо получается сочным и вкусным. Также, в суп помимо классических ингредиентов добавляется грецкий орех. Он придает блюду особенный насыщенный ореховый вкус.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Свинина, Рис, Репчатый лук, Лавровый лист, Оливковое масло, Томатная паста, Чеснок, Паприка, Сушеный базилик, Смесь перцев, Соль
аджика
15 минут
Жгучая аджика с медом и базиликом
Аджика является одновременно и Грузинским, и Абхазским блюдом. Принято считать, что аджику придумали пастухи, уходящие надолго в горы. Они брали с собой сухую смесь из соли, специй, и в горах приправляли пресную пищу. Спустя время рецепт усовершенствовали, добавили томаты, свежий острый перец, чеснок и ароматные травы. В современном мире существует более сотни вариаций аджики: с медом, сахаром, пряными травами и яблоками.
Ингредиенты: Мед, Острый стручковый зеленый перец, Чеснок, Базилик, Петрушка, Кинза, Соль
аджика
40 минут
Пикантная грузинская аджика с перцем и кориандром
Грузинская аджика — пикантный соус, основными ингредиентами которого являются острый перец, чеснок и грецкие орехи с добавлением к ним сладкого перца, соли и пряных трав и специй. Благодаря душистым приправам и грецкому ореху закуска обладает насыщенным вкусом и пряным ароматом. Ингредиенты, входящие в состав аджики, готовятся без термической обработки. На сковороде нужно будет только подсушить орехи.
Ингредиенты: Перец чили, Болгарский перец, Чеснок, Грецкие орехи, Кориандр, Хмели-сунели, Паприка, Соль, Яблочный уксус
хачапури
35 минут
Ленивые хачапури за полчаса
Хачапури — визитная карточка и душа Грузии. Эта сырная лепешка готовится на любое застолье, а семейные рецепты передаются из поколения в поколение. Главный секрет потрясающего вкуса хачапури — одинаковое количество сыра и теста в его составе. Тесто обычно используют бездрожжевое или слоеное. А сыр — это бесконечное поле для творчества. Можно положить один вид, или смесь нескольких. В условиях современной кухни вы можете приготовить этот национальный грузинский бренд на сковороде или в духовке.
Ингредиенты: Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр, Кефир, Подсолнечное масло рафинированное, Разрыхлитель теста, Петрушка, Соль
лепешки
35 минут
Сырные лепешки с творожной начинкой
Традиционно считается, что первые сырные лепешки появились в горных селениях северо-западной Грузии. В те далекие времена это блюдо было как сухпаек. Пастухи брали его с собой, уходя на несколько дней далеко от селения, и не имея возможности готовить себе свежую горячую пищу. Позже, рецепты сырных лепешек с изменениями состава ингредиентов разошлись по всей Грузии. В наше время многие пробовали и знают вкус этого замечательного блюда, которое мы сегодня будем готовить.
Ингредиенты: Творог 5%, Кефир, Сахар, Желток куриного яйца, Соль, Сливочное масло, Сода, Укроп, Сыр, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
перец на зиму
55 минут
Перец на зиму по-грузински
Грузия изобилует острыми прямыми блюдами. В этой стране полагают, что душа любого кушанья это специи, и правильно подобранные ароматные добавки улучшают привычный вкус, поэтому приставка в названии рецепта «по-грузински» является синонимом острого пряного рецепта. Самые распространённые грузинские специи это: хмели-сунели, уцхо-сунели, хмели-киндзи и сухая аджика.
Ингредиенты: Болгарский перец, Чеснок, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сахар, Столовый уксус 9%, Хмели-сунели, Растительное масло
