Украинская кухня
Тип материала
десерты
1 день
Десерт с черносливом, грецким орехом и сметаной
Из многих десертов, которые можно приготовить без использования духовки особенное место занимают рецепты с сухофруктами и орехами. Сочетание чернослива и грецких орехов настолько удачно, что его смело можно назвать классическим. Его используют в приготовлении шоколадных конфет, печенья и тортов, пудингов и других сладостей. В этом рецепте чернослив нужно специально подготовить в течении суток. Результат стоит того, чтобы так долго ждать.
Ингредиенты: Чернослив, Грецкие орехи, Коньяк, Сметана, Песочное печенье, Апельсин, Сахар, Какао, Ванилин
блюда из курицы
30 минут
Сочный салат с копченой курицей
Различные салаты давно уже стало традицией готовить как в обычные дни, так и к праздникам. Рецептов существует множество, и к тому же салат – это такое блюдо, с которым всегда можно поэкспериментировать и придумать что-то новое. В этом салате сочетаются сытная белковая основа – копченая куриная грудка, орехи и сыр, с легкой и хрустящей порцией овощей – помидорами и сладким перцем, которые дают углеводы и клетчатку. Благодаря свежей петрушке и чесноку, а также заправке из майонеза эти продукты очень гармонично дополняют друг друга. Салат получается очень сытный, и в то же время не тяжелый, очень ароматный и хрустящий, а зерна граната делают его нарядным и эффектным.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Копченая курица, Твердый сыр, Грецкие орехи, Чеснок, Зерна граната, Петрушка, Майонез
блюда из картофеля
1 час
Толченка со шкварками
Главное отличие толченки от пюре в том, что в нее можно добавлять ингредиенты, придающие ей необычный и неповторимый вкус. Сегодня мы приготовим толченку со шкварками и жареным луком.
Ингредиенты: Картошка, Сливочное масло, Белый лук, Соль, Черный перец молотый, Свиное сало, Молоко, Майонез
борщ
50 минут
Постный борщ с чечевицей
Постное меню можно разнообразить аппетитными первыми блюдами, в том числе и борщом. Он готовится на овощном бульоне, а поступление белков в организм обеспечит чечевица. Готовятся эти бобовые быстро и не требуют предварительного замачивания. На приготовление постного борща по этому рецепту уйдет не более 50 минут. Чтобы обед стал более сытным, подайте к борщу хлеб.
Ингредиенты: Чечевица, Белый хлеб, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Белокочанная капуста, Помидоры в собственном соку, Укроп, Петрушка, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло, Вода
сладкие пироги
1 час
Нежный пирог с грушами и яблоками в духовке
Пирог представляет собой аппетитное мучное изделие с начинкой, которое обладает сказочным вкусом и восхитительным ароматом. Тесто для пирога может быть слоеным, дрожжевым, бисквитным, песочным или тертым, начинка может состоять из ягод, фруктов, повидла, варенья и крема, которые придают мучному лакомству яркости и насыщенности. Приготовить вкусный пирог дома достаточно просто, необходимо лишь использовать свежие ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Ванилин, Яблоки, Груша, Разрыхлитель теста, Соль
вареники
1 час 40 минут
Постные вареники с грибами и картошкой
Разнообразить меню во время поста можно, приготовив вареники с начинкой из картофеля и грибов. Грибы могут быть любыми — свежими, замороженными, сушеными. В этом рецепте используются вешенки. Они быстро готовятся, очень вкусные и полезные. Вешенки богаты витаминами, а также бетаином, магнием, кальцием и другими микроэлементами. Калорийность грибов довольно низкая, всего 35 калорий на 100 г продукта.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Вода, Вешенки, Репчатый лук, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Черный перец молотый, Соль, Укроп, Сметана
сладкие пироги
1 час 10 минут
Румяный пирог с яблоками в духовке
Пирог представляет собой аппетитное мучное изделие, которое обладает нежной текстурой, потрясающим вкусом и сказочным ароматом. В зависимости от способа приготовления пирог может быть открытым, закрытым и полуоткрытым. В качестве начинки для пирога используются свежие ягоды и фрукты, варенье и повидло, а также мясо, рыба, грибы и овощи. Особую популярность имеет яблочный пирог, который прост в приготовлении и требует минимум ингредиентов.
Ингредиенты: Яблоки, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода
супы из круп и бобов...
40 минут
Постный гречневый суп
Гречневый суп – блюдо украинской и белорусской кухни. Его готовят с мясом, добавляют говядину или свинину. Во время поста можно приготовить овощной вариант. Гречневая крупа является источником легкоусвояемого белка и углеводов. Крупу перед варкой рекомендуется перебрать и промыть, чтобы удалить испорченные зерна, а также прокалить на сухой сковороде. Так она раскроет свой аромат и будет рассыпчатой, а суп с правильно подготовленной гречкой не потемнеет.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Гречка, Растительное масло, Укроп, Лавровый лист, Черный перец молотый, Соль
вареники
25 минут
Ленивые вареники с творогом и зеленью
Ленивые вареники — вкусный, питательный, быстрый и полезный завтрак. Ведь творог содержит много необходимых для организма веществ и микроэлементов. А зелень — уникальный и полезный продукт. Из творога можно приготовить самые разнообразные блюда, сегодня мы будем готовить ленивые вареники.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Соль, Зеленый лук, Укроп, Творог, Рисовая мука, Сливочное масло
хлеб
3 часа 20 минут
Настоящий дарницкий хлеб, приготовленный в мультиварке
Дарницкий хлеб сейчас можно приобрести в любом магазине, но лучше всего — приготовить его самостоятельно. Для дарницкого хлеба не нужны особые ингредиенты, основная особенности этой выпечки — два вида муки, которые и придают особый вкус. Небольшое количество меда придаст легкую сладость, и сделает вкус еще более гармоничным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Растительное масло, Сухие дрожжи, Мед, Соль, Вода
вареники
1 час 25 минут
Вареники с творогом «От бабушки»
Данный рецепт — семейный, именно по нему несколько поколений девушек нашей семьи готовят вкусные, аппетитные вареники. Очень важно подобрать свежий творог, потому что именно от него зависит вкус готового блюда.
Ингредиенты: Пшеничная мука цельнозерновая, Молоко 3,2%, Соль, Творог 5%, Куриное яйцо, Сахар
тефтели и фрикадельк...
55 минут
Фрикадельки в томатном соусе
Вкусные фрикадельки из свежего фарша украсят многие рецепты. Их можно добавить в суп или к гарниру. Лучше всего делать небольшие шарики единого размера, так они точно будут аппетитными и сочными.
Ингредиенты: Свиной фарш, Белый хлеб, Белый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Растительное масло, Соль
лепешки
50 минут
Бездрожжевые хлебные лепешки на сковороде
Хлебные лепешки представляют собой душистую и ароматную выпечку, основными ингредиентами которой являются мука, молоко и яйца. В тесто можно добавлять различные вкусовые добавки, такие как специи, приправы, сыр, ягоды и фрукты, которые сделают мучное изделие еще более вкусным и ароматным. Хлебные лепешки имеют круглую плоскую форму и обжариваются на сковороде до образования румяной корочки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Молоко, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Растительное масло
борщ
1 час 50 минут
Борщ с курицей и сметаной
Борщ — знаменитое блюдо, его готовят везде, используя разные рецепты: на кефире, со свежими огурцами, на закваске из ржаной муки и другие. Рецепт борща постоянно меняется. Самые первые борщи готовили без картофеля, для придания кислинки использовали сыворотку, ягоды или зеленые яблоки. Самый сложный рецепт — киевский борщ с тремя видами мяса: говядиной, бараниной и свининой. Этот рецепт упрощен и в нем используется всего один вид мяса — курица.
Ингредиенты: Петрушка, Куриное бедро, Картошка, Сметана 20% жирности, Ржаной хлеб, Морковь, Свекла, Квашеная капуста, Красный лук, Консервированная красная фасоль, Сушеный сельдерей, Подсолнечное масло рафинированное, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист
