Фиолетовая пекинская капуста
Фиолетовая пекинская капуста — растение семейства капустные (Brassicaceae), сорт пекинской капусты. Эта капуста не горчит, ее вкус чуть более выражен в сравнении с другими сортами китайского овоща. Является популярным ингредиентом в салатах, также ее добавляют в супы, рагу, делают голубцы.
Калории 16 кКал
Белки 1,2 грамм
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пекинскую капусту выращивают в Китае с XV века. К ХIХ веку овощ стал популярен во всей Азии, а европейцы его попробовали только во второй половине прошлого века. Фиолетовую пекинскую капусту стали выращивать сравнительно недавно. Она гораздо ярче по цвету и обладает более длительным сроком хранения в сравнении с другими сортами.
Польза и вред
Необычный цвет овощу придают пигменты антоцианы, которые призваны защищать организм от преждевременного старения. В капусте много витаминов и микроэлементов: А, РР, группы В, селен, кальций, железо, фосфор, медь и другие. Витамин С, содержащийся в большом количестве, укрепляет иммунитет, а низкая калорийность благоприятным образом воздействует на пищеварительную систему.
Продукт не рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и панкреатите.
Какая фиолетовая пекинская капуста на вкус
Сочная и хрустящая, капуста не горчит, ее вкус чуть более выражен в сравнении с другими сортами китайского овоща.
Как это есть
Является популярным ингредиентом в салатах, придавая им свежесть и легкость, ее вкус мягко подчеркивает другие составляющие блюда. Из нее готовят острую корейскую закуску кимчхи. Добавляют в супы, рагу, делают голубцы.
Как и сколько хранить
В холодильнике продукт можно хранить от 10 до 15 дней при температуре от -3 до +3°C. Хранят овощ целиком, обернув пищевой пленкой, или в бумажном пакете.
При температуре выше +4°C кочаны начнут прорастать и терять вкус, поэтому не следует хранить более 5 дней.
При комнатной температуре капуста пролежит до двух суток в темном помещении.
Продукт можно замораживать. Для этого капусту мелко нарезают, складывают в пакеты и отправляют в морозилку.
Любопытные факты
- Японцы украшают свои сады «бутонами» фиолетовой капусты. И не только фиолетовой, они вывели много красивых оттенков этого овоща.
- В Корее едят китайскую капусту каждый день. Это один из самых популярных овощей в стране.
- В плотных сочных прожилках капусты содержится большая часть полезных веществ, поэтому их обязательно нужно употреблять в пищу.
Понравился материал?
почитать еще
салаты
10 минут
Салат с мандаринами и краснокочанная пекинской капустой
В 2015 году благодаря японским селекционерам появилась краснокочанная пекинская капуста, и пока только компания Kitano Seeds выращивает этот эксклюзивный овощ. Примечательно, но краснокочанная пекинская капуста в отличие от своей зеленой «родственницы», имеет более длительный срок хранения и богатый «внутренний мир». Так, например, витамина С в красной капусте больше в два раза, чем в белом кочане, а витамина К ― на треть.
овощные салаты
20 минут
Быстрый зеленый салат с овощами, авокадо и семечками
Зеленый салат с овощами, авокадо и семечками прекрасное блюдо для легкого летнего дня или же для уютного вечера. По этому рецепту салат получается особо вкусным и сытным. Особенно этот салат рекомендуют тем, кто на диете. В салате содержится большое количество клетчатки, благодаря овощам. Правильное питание современного человека невозможно представить без овощей, которые обеспечивают витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.
Читают сейчас
