Фиолетовая пекинская капуста
Фиолетовая пекинская капуста — растение семейства капустные (Brassicaceae), сорт пекинской капусты. Эта капуста не горчит, ее вкус чуть более выражен в сравнении с другими сортами китайского овоща. Является популярным ингредиентом в салатах, также ее добавляют в супы, рагу, делают голубцы.
Калории16кКал
Белки1,2грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пекинскую капусту выращивают в Китае с XV века. К ХIХ веку овощ стал популярен во всей Азии, а европейцы его попробовали только во второй половине прошлого века. Фиолетовую пекинскую капусту стали выращивать сравнительно недавно. Она гораздо ярче по цвету и обладает более длительным сроком хранения в сравнении с другими сортами.
Польза и вред
Необычный цвет овощу придают пигменты антоцианы, которые призваны защищать организм от преждевременного старения. В капусте много витаминов и микроэлементов: А, РР, группы В, селен, кальций, железо, фосфор, медь и другие. Витамин С, содержащийся в большом количестве, укрепляет иммунитет, а низкая калорийность благоприятным образом воздействует на пищеварительную систему.
Продукт не рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и панкреатите.
Какая фиолетовая пекинская капуста на вкус
Сочная и хрустящая, капуста не горчит, ее вкус чуть более выражен в сравнении с другими сортами китайского овоща.
Как это есть
Является популярным ингредиентом в салатах, придавая им свежесть и легкость, ее вкус мягко подчеркивает другие составляющие блюда. Из нее готовят острую корейскую закуску кимчхи. Добавляют в супы, рагу, делают голубцы.
Как и сколько хранить
В холодильнике продукт можно хранить от 10 до 15 дней при температуре от -3 до +3°C. Хранят овощ целиком, обернув пищевой пленкой, или в бумажном пакете.
При температуре выше +4°C кочаны начнут прорастать и терять вкус, поэтому не следует хранить более 5 дней.
При комнатной температуре капуста пролежит до двух суток в темном помещении.
Продукт можно замораживать. Для этого капусту мелко нарезают, складывают в пакеты и отправляют в морозилку.
Любопытные факты
- Японцы украшают свои сады «бутонами» фиолетовой капусты. И не только фиолетовой, они вывели много красивых оттенков этого овоща.
- В Корее едят китайскую капусту каждый день. Это один из самых популярных овощей в стране.
- В плотных сочных прожилках капусты содержится большая часть полезных веществ, поэтому их обязательно нужно употреблять в пищу.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
