Фурикаке
Фурикаке́ — японская приправа из сушеной рыбы, измельченных морских водорослей, кунжутных семян, соли и сахара. В фурикаке часто добавляют яйца, овощи, кусочки тунца.
Калории 11 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известно, что эта приправа появилась в Японии в эпоху правления императора Тайсё (1912–1926 годы). Своим появлением одна из любимых добавок японцев обязана аптекарю Суекити Йосимару. Именно он предложил добавлять в пищу японских воинов муку из рыбьих костей, в которой было очень много полезных веществ. Изначально приправа выглядела не слишком презентабельно, особенно на вкус, поэтому автор добавил к ней другие ингредиенты (кунжут, водоросли нори). В переводе с японского «фурикаке» — это «что-то посыпать». Приправа постепенно набирала популярность, ее начали использовать как усилитель вкуса для различных блюд японской кухни. Считается, что фурикаке — одна из основ здорового питания японцев, поскольку у нее довольно разнообразный и полезный состав.
Польза и вред
В такой приправе содержатся фосфор, кальций и многие другие полезные вещества. Она пробуждает аппетит и хорошо влияет на пищеварение.
Фурикаке с осторожностью стоит употреблять людям с пищевой аллергией.
Какая фурикаке на вкус
В зависимости от состава приправа может выглядеть по-разному. В основном, это светло-коричневая порошкообразная смесь, пикантная на вкус, с легким рыбным привкусом.
Как это использовать
Фурикаке — традиционная приправа для разных видов риса и блюд, в которых он содержится (например, салатов).
Как и сколько хранить
В среднем, срок годности такой приправы в закрытой упаковке — 2 года. Пакетик с фурикаке следует хранить в сухом месте, защищенном от влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Приправ фурикаке великое множество: это пикантные, сладковатые и даже очень острые добавки.
- В одной упаковке фурикаке обычно от пяти до 20 пакетиков разных видов.
- Фурикаке в Японии называют «лучшим другом риса», поскольку без нее действительно не обходится ни одно блюдо из этой крупы.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из риса
20 часов
Рисовая выпечка
Если вы любите вкусы японской кухни, вам захочется попробовать этот рецепт выпечки как можно скорее. Он наполнен восхитительным ассортиментом японских ингредиентов, от васаби до рисового уксуса и фурикаке. В рецепте также присутствует крабовое мясо, что делает его идеальным, если вы жаждете вкуса суши, но не любите (или не можете есть) сырую рыбу. Каждый кусочек этой суши-выпечки острый, пряный и пикантный. Он также удивительно сливочный, но добавление жареных морских водорослей делает его еще и хрустящим.
суши
1 час 10 минут
Запеченный суши-салат
Если вы любите суши и роллы, но не хотите их готовить или боитесь, что не получится, сделайте эту суши-запеканку. Вам не понадобится циновка и листы нори, чтобы скручивать роллы. Переживать, что рис развалится, тоже не придется. Просто выложите подготовленные ингредиенты в форму для запекания и отправьте в духовку. Несмотря на внушительное количество ингредиентов, суши-салат готовится достаточно быстро. Большая часть времени уйдет на маринование и запекание. Блюдо подходит для вегетарианцев.
Читают сейчас
